Výživové hodnoty rebarbory

V rebarboře najdeme vitamín A, K, C, D a komplex vitamínu B. Rebarbora je bohatým zdrojem vápníku, železa a hořčíku. Další obsažené minerální látky jsou draslík, fosfor a sodík. Rebarbora má ale i další velmi prospěšné organické látky. Jsou to flavonoidy, jako je například betakaroten, lutein a zeaxanthin.

Energetická a výživová hodnota 100 g čerstvé rebarbory:

Energie: 21 kcal

Bílkoviny: 0,9 g

Sacharidy: 3 g

Tuky: 0,2 g

Vláknina: 1,8 g