Skladování vajec

Vejce skladujeme v lednici po dobu max. 3 týdnů (resp. 28 dnů od snůšky - kontrolujeme tedy datum na obalu), a to položená špičkou dolů. Navzdory tomu, že box na vajíčka má spousta lidí uložených ve dveřích lednice, je tohle místo pro skladování vajec nevhodné. Změny teploty mohou způsobovat rosení skořápky a následnou tvorbu plísní. 

Všechny kusy, na kterých je viditelné poškození skořápky, raději vyhodíme. Vajíčka nikdy neotíráme ani neumýváme, narušila by se tak ochranná vrstva skořápky a vnitřek vejce by byl náchylnější k napadení mikroorganismy. 

Čerstvá vejce poznáme ponořením do vody, kde se musí držet u dna.