Jak správně uvařit zelený čaj?

1. Na malý šálek připadá jedna lžička zeleného čaje.
2. Voda by měla mít ideálně 80 °C. Vařící voda by mohla zlikvidovat některé z jeho prospěšných látek a zároveň by čaj ani nebyl tak chutný. Vodu tedy povaříme a necháme chvíli odstát.
3. Čaj při luhování zakryjeme, aby měl co nejlepší aroma. Doba, po kterou zelený čaj necháme luhovat, závisí vždy na druhu čaje. 
4. Po slití nemusíme směs čaje vyhazovat. Můžeme si ji nechat pro druhé luhování, tentokrát ji zalijme teplejší vodou a necháme luhovat o něco déle.

Jak na zelený čaj z vypěstovaných čajových lístků?

Mladé lístky a pupeny usušíme a dáme na nějaký čas na temné místo. Lístky asi minutu podusíme tak, jako bychom dusili zeleninu. Poté je dáme na pečící papír na plech a vysušíme v troubě na 120 °C po dobu asi 20 minut. Při luhování můžeme přidat také sušené ovoce.