Cizrna

Léčivé účinky cizrny

• Jako každá luštěnina obsahuje i cizrna stopové množství prvků jako jsou železo, mangan, vápník nebo i hořčík, které zlepšují pevnost pokožky a bojují s chudokrevností.
• Kromě nich se v cizrně nachází také vitamín E, který podporuje obranyschopnost organismu.
• Mezi neobvyklé látky v luštěninách patří například izoflavony, které odborníci považují za látku bojující proti rakovinnému bujení.
• Draslík, který cizrna obsahuje vyrovnává tlak v buňkách a působí na správnou srdeční činnost.
• Častá konzumace této luštěniny pomáhá v prevenci proti kardiovaskulárním onemocněním zvláště díky nenasycené mastné kyselině linolové, která zároveň snižuje cholesterol.
• Zrna neobsahují lepek, což ocení celiaci při bezlepkové dietě.
• Rostlinné bílkoviny v cizrně tělo zužitkuje při stavbě buněčných stěn.
• V cizrně se také nachází látky cholin a kyselina listová, které společně ovlivňují správnou funkci nervového systému.
• Pravidelná konzumace zlepšuje funkci střev a zamezuje zácpě, především protože se cizrna skládá z velkého množství vlákniny.
• Vysoký obsah škrobu se po strávení přeměňuje na glukózu, což dodává tělu potřebnou energii.
• Jako antioxidant může v těle působit kyselina pangamová neboli vitamín B12, který se ve velkém množství nachází právě v cizrně.

Zajímavosti o cizrně

• V tuzemských obchodech se obvykle prodává béžová varianta, avšak existuje i zelená, tmavá nebo červená odrůda.
• Cizrna se poprvé objevila už před 7000 lety v oblasti dnešního Turecka nebo Sýrie.
• Dříve se pražená a mletá cizrna přidávala do kávy, aby se zvýraznila její chuť a vytvořilo se více pěny.
• Vegetariáni a vegani mohou tuto potravinu konzumovat jako hlavní chod místo masa nebo vajec, protože obsahuje vyvážené množství potřebných živin.
• Pečená nebo smažená cizrna se hůře tráví, protože se část škrobu stane odolným vůči žaludečním šťávám.
• Z cizrny se vyrábí také mouka, kterou můžete požívat například pro přípravu jíšky nebo exotického falafelu.