Výživové hodnoty kuřecího masa

Přestože se uvádí, že kuřecí maso obsahuje mnoho bílkovin, ve 100g tohoto masa se jich nachází jen 14%. Zbylých 85% hmoty je tvořeno vodou. Porce kuřete má také nízkou energetickou hodnotu, která se pohybuje okolo 170 kalorií. V dietách se nejčastěji využívá dušené nebo vařené kuřecí maso bez kůže, protože ta obsahuje nejvíce tuku. Přirozeně se v masu vyskytují také aminokyseliny, které pomáhají zbavovat tělo volných radikálů, železo, vápník, sodík, hořčík a zinek. Kuřecí maso obsahuje také velmi málo kolagenu, což způsobuje jeho křehkost a snadnou stravitelnost.