Alergie na mléko? Bezmléčná dieta vyžaduje striktní omezení mléčných potravin. Řešením jsou rostlinné produkty

Trápí vás alergie na mléko? Řešením by měla být bezmléčná dieta, ale i další opatření. V dnešní době je snad každý člověk na něco alergický. Jeden na prach, druhý na piliny a třetí na lepek. Mnozí z nás pak mají potíže právě s příjímáním mléčných potravin. Zažívací problémy spojené s požitím mléka a mléčných výrobků jsou dnes již zcela běžné.

Jestliže i vás se týká bezmléčná dieta, nemusíte se příliš obávat. Mléko lze nahradit takřka bez problémů. Oblíbené pokrmy si tak budete moci nadále užívat, ovšem jen s menší změnou. Alergie na mléko vás tak už nebude muset trápit.

Alergie na mléko: Příčiny a příznaky

Alergie na mléko patří v dnešní době k časté alergii, kterou může trpět člověk v jakémkoliv věku. Je potřeba rozlišovat dvě zdravotní komplikace, a to alergii na mléko a intolerance laktózy. Příznaky jsou podobné, ovšem princip je naprosto jiný.

U alergie se jedná o nepřiměřenou reakci našeho imunitního systému na nějakou potravinu či látku v potravině. Jestliže se bavíme o intoleranci, pak v těle chybí enzym potřebný k trávení živiny.

Kasein v mléce: Řešením je bezmléčná dieta

Kasein je hlavní bílkovina obsažená v mléce. U mléka z hospodářských zvířat je v mléce cca 80 procent látky. Kasein má několik typů. Pokud vás trápí alergie na mléko, příčinou je ve větším případě právě některý z kaseinu. Jediným řešením je pak bezmléčná dieta.

Lidé, které trápí alergie na mléko, si musí rapidně upravit jídelníček. Pokud máte alergii na mléko, musíte vyřadit ze svého jídelníčku mnoho potravin. Ovšem nic není tak hrozné, jak to na první pohled vypadá.

Laktóza v mléce a alergie na mléko

Problémy s požitím mléka máme i díky laktóze, což je mléčný cukr. V těle chybí člověku enzym zvaný laktáza, který štěpí mléčný cukr ve střevě. Když nedojde k rozštěpení cukru, pak se nevstřebá a zůstává ve střevech, kde způsobuje problémy. Intolerance na laktózu se může projevit v jakémkoliv věku.

Příznaky alergie/intolerance

• bolest břicha
• křeče v břiše
• nadýmání
• průjmy
• krev ve stolici
• zácpa
• zvracení
• kolika

Bezmléčná dieta vyžaduje úpravu jídelníčku

Jestliže zjistíte, že se vás týká alergie na mléko, nemine vás tvrdá bezmléčná dieta. Co to znamená? Prvním krokem je vyřadit všechny potraviny, které obsahují mléko.

• mléko
• jogurty
• tvarohy
• smetana
• máslo
• kefír
• syrovátka
• sýry

To ale není vše. Alergie na mléko je záludná. Živočišné mléko se skrývá i v takových potravinách, do kterých bychom to neřekli. Do některých potravin se kasein přidává.

• instantní jídla
• sladké i slané pečivo
• uzeniny
• výživa pro sportovce

Bezmléčná dieta: Živočišné mléko nahradíme rostlinným

Pokud vás trápí alergie na mléko, pak můžete mléko živočišné můžete nahradit bez problémů tím rostlinným, které v sobě kasein neobsahuje. Výběr je opravdu široký:

• sójové
• mandlové
• rýžové
• ovesné
• kokosové
• špaldové
• konopné
• makové
• sezamové

I když jsou tato mléka dražší, jsou mnohem kvalitnější a zdravější. Takovým způsobem můžete nahradit i jogurty nebo smetanu. Rostlinné jogurty chutnají spíše jako pudink, rostlinná smetana musí být skutečně rostlinná, jelikož mnohdy jsou součástí i mléčné bílkoviny.

Bezmléčná dieta – recepty na celý den

Pojďme si ukázat několik receptů, které při bezmléčné dietě můžete bez obav vařit pro celou rodinu. Neznamená to, že pokud si nemůžete dopřát kravské mléko, tak že se vám zhroutí celý svět. Palačinky, svíčkovou nebo kávu s mlékem si můžete užít i tak.

Bezmléčná dieta – snídaně

Na snídani si, když vás trápí alergie na mléko, můžete bez obav připravit výživnou ovesnou kaši. Místo kravského mléka přidáme jakékoliv rostlinné mléko, které vám chutná. Do kaše můžeme rozmačkat jeden zralý banán, a nakonec ozdobit kokosem, oříšky a ovocem.

Bezmléčná dieta – recept na svačinu

Místo pomazánkového másla si můžete doma připravit vlastní a mnohem zdravější pomazánku, a to třeba z luštěniny. Uvařenou čočku rozmixujte, přidejte česnek, jemně nastrouhanou mrkev a celer, dvě lžíce oleje, trochu soli a pepře. Důkladně promíchejte a můžete mazat na pečivo.

Bezmléčná dieta – recept na oběd

Trápí-li vás alergie na mléko, pochutnat si můžete na těstovinách s houbovou omáčkou a kuřecím masem. Jak na to?

• těstoviny
• kuřecí maso
• rostlinná smetana
• houby
• cibule
• česnek
• sůl a pepř

Těstoviny uvaříme al dente. Houby si očistíme, nakrájíme najemno a na pánvi společně s najemno nakrájenou cibulí osmahneme. Přidáme rostlinnou smetanu, sůl, pepř a podusíme. Na vedlejší pánvi osmahneme kuřecí maso. Jakmile bude houbová omáčka hotová, přimícháme do pánve maso a těstoviny.

Bezmléčná dieta – večeře

Alergie na mléko? Tak na večeři si můžete připravit vynikající vepřové medailonky se zeleninou. Bezmléčná dieta bude dodržená a pochutnáte si.

• vepřová panenka
• batáty
• fazolové lusky
• lžíce medu
• lžíce dijonské hořčice
• sůl a pepř
• česnek
• tymián
• jablko
• 4 hřebíčky

Maso naložíme den předem do marinády z oleje, hořčice, medu, česneku, tymiánů, soli a pepře. Panenku opečeme zprudka na pánvi a poté dáme do trouby. Přisypeme hřebíček, jablko nakrájené na plátky a zakápneme olejem. Pečeme 10 minut na 150 stupňů. Jako přílohu uděláme fazolové lusky a hranolky z batáty. Bezmléčná dieta nemusí být nuda!