Ryzec borový /Lactarius deliciosus/
![img](/img/clanky/ad7751e45f7f84bab6c462ea4263ea4f/ryzec-borovy.jpg)
![ryzec borový Foto: www.houbar.cz](/img/clanky/ad7751e45f7f84bab6c462ea4263ea4f/ryzec-borovy-300x199.jpg)
▪ Ryzec borový - vzhled
Klobouk 5 – 15 cm, v mládí nízce sklenutý, brzy plochý až vtlačený, na okraji dlouho výrazně podvinutý, tlustomasý, na světle oranžovém podkladě s kalně červenavým ďubkovatým pásováním, ve stáří také se zelenavými skvrnami. Lupeny husté, nestejně dlouhé, žlutooranžové.
Třeň 10 x 1 – 3,5 cm, o něco světlejší než klobouk, pokrytý načervenalými ďubkami.
Dužnina v mládí mimořádně tvrdá a pevná, ve stáří křehčí, zásluhou vylučovaného mléka oranžová, na řezu po nějaké době zelenající, s příjemnou vůní a kořenitou chutí.
▪ Ryzec borový - výskyt
Ryzec borový roste pod borovicemi.
▪ Ryzec borový - vliv na zdraví
Houby i přes nízkou energetickou hodnotu, mají dost vysokou hodnotu výživovou. Obsahují látky, které lidský organismus potřebuje ke své činnosti (bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny).
▪ Ryzec borový - možnosti využití
Ryzec borový je vynikající jedlá houba vhodná k úpravám za čerstva a nakládání do octa.
▪ Ryzec borový - recept
Houbová kaše
500 g hub
50 g slaniny
30 g mouky
1 dl červeného vína
1 dl kečupu
1 cibule
2 stroužky česneku
majoránka
sůl
Nakrájenou cibuli s rozetřeným česnekem osmažíme na slanině, přidáme houby pomleté v mlýnku na maso, dále mouku, kečup, majoránku a sůl, všechno dobře promícháme a udusíme. Když kaše zhoustne, odstavíme ji a dochutíme červeným vínem.
Diskuse k článku
RE : Ryzec borový /Lactarius deliciosus/