vegetarián
pro děti
bezlepkové
sladké
Jiný typ
dietní
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Dezerty
Bezlepkové čokoládové suflé
Ingredience
- máslo 4 PL + 1 PL na vymazání zapékacích misek/formiček na suflé
- polosladká čokoláda cca 113 g
- vejce 3 ks (oddělená na žloutky a bílky)
- čistý vanilkový extrakt 1 KL
- špetka soli
- kypřící prášek z vinného kamene (je bezlepkový) 1/8 KL
- krupicový cukr 3 PL do bílkového sněhu a 4 KL na vysypání formiček
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Recept na bezlepkové čokoládové suflé
Nejprve si do žáruvzdorné misky vložte čtyři lžíce másla společně s nalámanou polosladkou čokoládou a nechte rozpustit v mikrovlnné troubě (asi po 20 vteřinách směs promíchejte a pokračujte v rozpouštění). Následně nechte čokoládový krém vychladnout asi 3 až 5 minut. Do zchladlé čokoládové směsi dále vmíchejte vaječné žloutky, vanilkový extrakt a špetku soli – toto těsto dejte nyní stranou. Posléze si k ruce vezměte skleněnou nebo kovovou misku a v ní vyšlehejte (pomocí mixéru) do pevného sněhu vaječné bílky společně s kypřícím práškem z vinného kamene. Postupně také přidávejte (asi na třikrát) krupicový cukr, než získáte lesklou a nadýchanou hmotu.
Jakmile bude bílkový sníh hotový, asi na třikrát do něj vmíchejte čokoládovou směs. Výsledné těsto dejte asi na deset minut do lednice a mezitím si vymažte máslem a vysypte krupicovým cukrem formičky na suflé – uvedené množství vystačí na 4 formičky (známé také jako ramekin). Rovněž si v tento okamžik zapněte troubu a předehřejte na 200 °C. Nakonec těsto pomocí lžíce napěchujte do formiček a uhlaďte povrch. Formičky položte na pečící plech a vložte do trouby (teploty nyní snižte na 190 °C). Suflé pečte bez přílišného otevírání trouby asi 13 minut – dokud okraje neztuhnou a střed se bude sotva chvět (to můžete prověřit poklepáním na plech). Upečené suflé ihned podávejte třeba s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.