vegetarián
dietní
bezlepkové
Jiný typ
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Dýňové rizoto s tymiánem
Ingredience
- kulatozrnná rýže (např. Arborio): 150 g
- dýně (Hokkaidó nebo máslová): 150 g
- snítky tymiánu: 2 ks
- cibule: 1 ks
- stroužky česneku: 2 ks
- zeleninový vývar: 600 ml
- suché bílé víno: 80 ml
- nastrouhaný parmezán: 2 PL
- olej: 1 PL
- máslo
- sůl
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Dýňové rizoto s tymiánem - recept
Dýni nakrájíme na menší kostičky. Pokud použijeme dýni Hokkaidó, nemusíme ji loupat, ostatním druhům dýně ale slupku oloupeme. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, zeleninový vývar ohřejeme. Na hlubší pánvi rozehřejeme olej, na něm rozpustíme lžíci másla a necháme zesklovatět cibuli. Přidáme dýni, česnek a orestujeme. Přisypeme rýži, kterou necháme obalit tukem a krátce orestovat.
Přidáme lístky tymiánu, zalijeme bílým vínem a necháme vypařit alkohol. Dále přilijeme naběračku vývaru a tekutinu necháme vsáknout do rýže. Přidáme další část vývaru a postup opakujeme až do chvíle, kdy je rýže měkká. Podle potřeby dosolíme a zjemníme lžící másla.
Dýňové rizoto s tymiánem nakonec promícháme s trochou nastrouhaného parmezánu.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.