vegetarián
bezlepkové
rychlovky
na imunitu
Jiný typ
dietní
pro děti
raw
vegan
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Polévky
Jarní kopřivová polévka
Ingredience
- mladé kopřivy: 100 g
- šalotky: 1 ks
- stroužky česneku: 1 ks
- zeleninový vývar: 600 ml
- smetana ke šlehání: 80 ml
- žloutky: 1 ks
- křepelčí vajíčka: 2 ks
- olej: 1 KL
- máslo: 1 KL
- sůl
- pepř
- drcený kmín
- špetka muškátového oříšku
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Stupeň zdravosti:
Zlatá střední cesta
Jarní kopřivová polévka - recept
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, kopřivy překrájíme na menší kousky nebo na nudličky, křepelčí vajíčka uvaříme natvrdo (vložíme do studené vody, přivedeme k varu, vaříme 2 minuty a ochladíme studenou vodou).
V hrnci na oleji necháme rozpustit máslo a zpěnit na něm cibuli. Přidáme česnek, po 1 minutě kopřivy a zalijeme horkým vývarem. Ochutíme solí, pepřem a kmínem a vaříme při nízké teplotě 5 minut. Žloutek rozšleháme ve smetaně, nalijeme do jarní kopřivové polévky a povaříme asi 3 minuty.
Jarní kopřivová polévka se nakonec dochutí muškátovým oříškem a podává s rozkrojeným křepelčím vajíčkem.
![Cuketový quiche [kiš] s uzeným lososem](https://www.spektrumzdravi.cz/img/clanky/f1ca59c2e7040421e4c282a5a75da0c5/cuketovy-quiche-s-uzenym-lososem.webp)
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.