Aktuálně pro vás máme 1900 receptů
Spektrum Zdraví
Zapnout notifikace
Zapněte si odběr notifikací a budete přímo na Vaše zařízení dostávat upozornění na nově přidané články do této rubriky.
recept na přání
Pečené koleno Hlavní jídla
28. 02. 2018 Přečteno: 6460x

Pečené koleno

Ingredience
- +
  • vepřové koleno: 1 ks
  • černé pivo
  • sůl
  • pepř
  • drcený kmín
  • Na marinádu:
  • olej: 2 PL
  • stroužky česneku: 4 ks
  • černé pivo: 100 ml
  • ostrý kečup: 2 PL
  • dijonská hořčice: 1 PL
  • sójová omáčka: 1 PL
  • třtinový cukr: 1 PL
  • sůl
  • pepř

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Stupeň zdravosti:
Nedietní mňamka

Pečené koleno - recept

Smícháme pivo s třtinovým cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme kečup, dijonskou hořčici, sójovou omáčku, prolisovaný česnek, trochu soli a pepře a to vše smícháme s olejem, až vznikne hladká marináda na vepřové koleno.

Aby bylo vepřové koleno důkladně propečené, na jedné straně ho nařízneme až ke kosti. Nařízneme také kůži tzv. na čtverečky. Dáme pozor, abychom neřezali až do masa. Důkladně koleno osolíme, opepříme a okmínujeme a vše vetřeme i do zářezů kůže. Potřeme marinádou ze všech stran a necháme do druhého dne v lednici marinovat.

Koleno vložíme do pekáčku, polijeme zbytkem marinády, podlijeme trochou černého piva a pečeme nejdříve v troubě vyhřáté na 220 °C asi 20 minut, poté teplotu snížíme na 150 °C a pečeme asi 2,5 hodiny doměkka. Občas podlijeme černým pivem a polijeme výpekem. Na posledních 20 minut zvýšíme teplotu na 200 °C, aby se udělala křupavá kůrčička. 

Pečené koleno se podává s čerstvým chlebem, výtečné je s nastrouhaným křenem a kyselou okurkou. Na odlehčení lze doplnit zeleninovým salátem.

Hodnocení receptu:
Hodnotilo 5 lidí

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF



Vložit komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse k receptu: 0 příspěvky.

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Podobné recepty

veprove-koleno-na-cernem-pive.jpg Hlavní jídla

Vepřové koleno na černém pivě

Kůži kolena nakrojíme do mřížky. Do masa vetřeme hořčici, sůl, pepř, kním, papriku a na plátky nakrájený česnek. Koleno vložíme do pekáče a zasypeme jej nahrubo nakrájenou cibulí, přidáme bobkový list a…

pomalu-pecene-veprove-koleno.jpg Hlavní jídla

Pomalu pečené vepřové koleno

Troubu předehřejeme na 130°C. Koleno s kůží i kostí očistíme a kůži nakrojíme opatrně ostrým nožem do tvaru mřížky (dáme si pozor, aby nůž nezajel až do masa). Koleno pořádně nasolíme ze všech stran a také…

DOBRÝ KONTAKT K TÉMATU

POSLEDNÍ KOMENTÁŘE U ČLÁNKŮ

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Doporučené recepty

Čínská pikantní polévka

Polévky: Čínská pikantní polévka

Sušené houby namočíme předem do studené vody (asi na 1 hodinu). V hrnci rozehřejeme olej, kuřecí maso nakrájíme na…

Žurek

Polévky: Žurek

Příprava zákvasu: Žitnou mouku nasypeme do vyšší skleněné nádoby, např. zavařovací sklenice. Přidáme teplou vodu,…

Vanilkový krém

Ostatní: Vanilkový krém

400 ml smetany nalijeme do hrnce, přidáme cukr a pomalu zahříváme. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a špičkou…