Plněné papriky

Plněné papriky – postup přípravy

Nejprve si připravíme omáčku. Na troše másla podusíme oloupanou a nadrobno nakrájenou jednu cibuli, jakmile začne zlátnout, přidáme k ní na plátky nakrájená rajčata, sůl, pepř a cukr a vše mírně podlité dusíme. V kastrůlku rozpustíme trochu másla, přidáme mouku a uděláme si světlou jíšku, kterou přidáme k rajčatům. Vše společně dusíme cca čtvrt hodiny. Mezitím si připravíme náplň. Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, sůl, pepř a po chvíli přidáme opranou spařenou rýži a společně podusíme. Podléváme vodou, dokud se rýže neuvaří.

Po odstavení z plotny přidáme vejce a sýr nastrouhaný nahrubo. Papriky omyjeme, u stopky skrojíme, semeník vykrojíme a semena vyklepeme. Vnitřek osolíme a naplníme směsí. Plněné papriky přiklopíme odkrojeným víčkem se stopkou. Papriky vložíme do kastrolu, zalijeme omáčkou a dusíme na mírném ohni přikryté asi 20 minut. Plněné papriky podáváme například s dušenou rýží.