bezlepkové
bez laktózy
maso
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Bún bò Nam Bộ
Ingredience
- hovězí maso (kýta, svíčková,...): 300 g
- česnek: 2 ks
- rýžové nudle Bún: 150 g
- mrkev: 1 ks
- mungo klíčky: 4 PL
- ledový salát - listy: 4 ks
- nesolené arašídy: 4 PL
- rybí omáčka: 2 PL
- olej
- Na zálivku dle chuti:
- třtinový cukr
- česnek
- sušená cibule
- perila
- koriandr
- rýžový ocet
- chilli paprička
- citrónová tráva
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Bún bò Nam Bộ - recept
Maso nakrájíme na tenčí plátky, osolíme, opepříme, smícháme s rybí omáčkou, prolisovaným česnekem, nadrobno nakrájenou citrónovou trávou, trochou oleje a necháme asi 2 hodiny marinovat.
Nudle Bún připravíme podle návodu (do vody dáme trochu rýžového octa a oleje), mrkev a salát nakrájíme na tenké nudličky, opražené arašídy rozdrtíme.
Zálivka: Smícháme ocet, rybí omáčku, cukr a trochu vody (ideální poměr je 2 díly octa, 4 díly rybí omáčky, 1 díl cukru a 2 díly rybí omáčky), přivedeme k varu, přidáme nadrobno nakrájené chilli a už nevaříme. Na troše oleje orestujeme nadrobno nasekaný česnek a sušenou cibuli a přelijeme připravenou zálivkou.
Hovězí maso orestujeme naprudko na troše oleje a všechny připravené složky Bún bò Nam Bộ smícháme dohromady.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.