dietní
bezlepkové
bez laktózy
ryby
Jiný typ
vegetarián
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
maso
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Ostatní
Kapr v rosolu
Ingredience
- kapr bez kostí: 500 g
- plátky želatiny: 4 ks
- voda: 360 ml
- ocet: 25 ml
- mrkev: 1 ks
- celer: 0.25 ks
- petržel: 0.5 ks
- nové koření
- bobkový list
- sůl
- celý pepř
- petrželka
- bílek: 1
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Stupeň zdravosti:
Zdravé, neuděláte chybu
Kapr v rosolu – recept
V hrnci dáme vařit vodu, přidáme nakrájenou petržel, mrkev, ocet, celer, koření a necháme 20 minut vařit. Přidáme kapra a vaříme 10 minut. Uvařeného kapra a zeleninu vytáhneme, do vroucího vývaru vlijeme za stálého míchání rozšlehaný bílek, který necháme ve vývaru srazit. Poté vývar přecedíme, zeleninu a kapra nakrájíme. Želatinu namočíme na 5 minut do vody, vymačkáme a dáme rozpustit do vývaru. Vývar nesmí být studený, ani vařící. Optimální je telota 40 °C. Do formiček dáme kousky kapra, zeleniny a petrželku, zalijeme zbylým vývarem a necháme vychladnout.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.