Žampionová polévka s brambory
Ingredience
- žampiony: 8 ks
- brambory: 2 ks
- mrkev: 1 ks
- zeleninový vývar: 600 ml
- bobkový list: 1 ks
- nové koření: 2 ks
- celý pepř: 3 ks
- drcený kmín: 1 KL
- majoránka: 1 KL
- vinný ocet: 1 KL
- máslo: 2 PL
- hladká mouka: 1 PL
- olej
- pažitka nebo petrželka
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Žampionová polévka s brambory - recept
Polovinu másla s trochou oleje necháme rozehřát v hrnci, zaprášíme moukou a uděláme světlou jíšku. Zalijeme horkým zeleninovým vývarem a důkladně rozmícháme. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, na proužky nakrájenou mrkev, bobkový list, nové koření, celý pepř a kmín a necháme vařit, až budou brambory měkké.
Mezitím žampiony nakrájíme na plátky a necháme je na másle s trochou oleje orestovat. Jakmile "chytnou barvu", přidáme je do polévky, kde se ještě asi 10 minut budou vařit.
Žampionová polévka s brambory se nakonec dochutí majoránkou, octem, solí, pepřem a ozdobí nadrobno nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.