Máte rádi ananas? Návod, jak si v obchodě vybrat dobrý kus

 

Ananas je nejen chutným ovoce, ale i nesmírně zdravým. Ukrývá v sobě obrovské množství zdraví prospěšných látek. Nechybí například vitamín C, vitamín B6, hořčík, draslík, železo nebo mangan. A také vlákninu nebo enzymy, které napomáhají dobrému trávení. Čerstvý ananas je schopen napomoci silnějšímu imunitnímu systému, je nezbytný při rekonvalescenci a snižuje riziko vzniku nádorových onemocnění. 

Zdravotní účinky ananasu

Ananas má spoustu výhod pro naše zdraví i pro naši postavu. Tedy předně jde o ovoce, po kterém se nepřibírá. Má totiž nízký obsah kalorií a obsažená vláknina se postará o to, že po jeho konzumaci budeme na dlouhou dobu zasycení a nebudeme mít chutě. Díky obsahu antioxidantů je ananas ovocem, které působí proti zánětům v těle a je i prevencí chronických civilizačních onemocnění. Díky flavonoidům a fenolovým sloučeninám pak může mít ochranné účinky na srdce a je i zajímavou prevencí proti vzniku cukrovky II. typu. Oproti ostatním druhům ovoce se v ananasu ukrývá enzym bromelain. Ten funguje jako proteáza, která rozkládá molekuly bílkovin na jejich základní stavební kameny, jako jsou aminokyseliny a peptidy. Následně je tudíž pro střeva snadnější jej vstřebat. 

Ananas na pultech obchodů

Při nákupu ananasu je třeba být ve střehu a důkladně si vybraný kus prohlédnout. Vybírejte zejména mezi ananasy, které mají zářivě zelené listy. Ty jsou totiž považovány za známku čerstvosti. V ideálním případě by pak měl mít vnější povrch ananasu zelenožlutý odstín, který značí, že je ananas plně zralý. Za listy můžete zkusit i zatáhnout. U plně zralého ananasu by mělo jít listy snadno vyndat. Dalším krokem by mělo být prozkoumání ananasu hmatem. Zralý ananas má pevnou slupku, avšak při zmáčknutí by měl být mírně měkký a může i trochu povolovat. Pokud ananas není tvrdý nebo pevný, pak s největší pravděpodobností zralý není.

Poznejte čerstvý ananas podle vůně

Avšak jedním z nejlepších způsobů, jak zjistit, zda je ananas zralý a skutečně vhodný ke konzumaci, je jeho vůně. Zralý ananas totiž obvykle voní ve spodní části sladce. Jestliže ananas nemá žádnou vůni, pak nejspíš zralý není. Pozor si pak dávejte na štiplavý nebo hořký zápach. To může totiž značit, že vybraný ananas je už přezrálý. A když už budete mít ananas v ruce, prozkoumejte i jeho hmotnost. Zralý ananas by měl být těžký. Někdy může být velká hmotnost i známkou toho, že je ananas šťavnatější a tudíž tedy chutnější a sladší. 

Ochutnejte: Krůtí maso na ananasu

Přísady:

• 1 kg krůtích prsou
• 1 čerstvý ananas, případně 1 plechovka ananasu
• sůl, pepř
• ½ lžičky sušeného česneku
• 1 lžička sušeného oregána
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce pikantní hořčice
• 1 lžíce medu
• olej

Příprava:

Maso očistíme a lehce naklepeme. Nakrájíme na nudličky. Osolíme, opepříme a ochutíme sušeným česnekem a oregánem. Ananas oloupeme a nakrájíme na kostky, případně slijeme ananas z plechovky. Rozpálíme wok pánev a na oleji zprudka opečeme krůtí maso, zakryjeme jej a dusíme doměkka. Následně vyjmeme. Do výpeku přidáme ananas, hořčici, med a přilijeme trochu vody. Promícháme a přidáme kukuřičný škrob. Přivedeme k varu a povaříme zhruba dvě minuty. Pak do směsi přidáme ananas i opečené maso. Znovu promícháme a můžeme podávat. Ideálně s rýží nebo s bramborovými hranolkami.

Autor článku: Monika Poledníková