Nejchutnější podzimní plody jako lék? Tyhle podzimní recepty určitě vyzkoušejte

Dýně, zelí nebo cibule jsou tradiční podzimní plody, kterých je teď dostatek. Využijte toho a udělejte si zásoby na zimu. Určitě se budou hodit.

Podzimní plody: Dýně

Do rodu tykví patří cukety, patizóny a dýně. Velmi zdravá jsou semínka z těchto plodin. Na podzim je možné uchovávat právě dýňová semínka. Skvěle chutnají a navíc mohou fungovat i jako prevence proti prochladnutí. Neuděláte nic špatně, pokud denně sníte hrst dýňových semínek. Minimálně tělu dodáte spoustu cenných látek.

Podzimní recept: Pražená dýňová semínka

Přísady:

• 1 l vody
• 2 hrnky dýňových semínek
• 1 lžička slunečnicového oleje
• 2 lžičky mořské soli

Příprava:

Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Vodu přivedeme k varu, osolíme a vhodíme do ní důkladně očištěná dýňová semínka. Deset minut je povaříme. Pak je vyndáme z vody a utěrkou pečlivě osušíme. Semínka smícháme se slunečnicovým olejem a rozložíme na pečicí papír. V troubě je necháme zhruba 40 minut, přičemž každých deset minut promícháme. Před podáváním je necháme zchladnout.

Podzimní plody: Brambory

Snad nejobvyklejší potravina, kterou má doma každý z nás. Věděli jste ale, že od jara do podzimu není vhodné brambory konzumovat? Tělu to totiž, podle přírodní medicíny, nedělá příliš dobře. Naopak právě podzim a zima jsou obdobím, kdy brambory organismu prospívají – obsahují hodně škrobu, mají vysoký glykemický index a zvlášť přes zimu tuto kombinaci tělo těžce zvládá. Brambory obsahují vitamín C, který posiluje imunitní systém. A pokud vás trápí například pálení žáhy, pak si nemůžete vybrat lepší přírodní lék.

Podzimní recept: Medicína proti pálení žáhy

Brambory najemno nastrouháme. Pak je vložíme do plátýnka a důkladně vymačkáme. Šťáva ze syrových brambor umí dokonale zklidnit podrážděnou sliznici jícnu. Užíváme ji vždy při potížích po lžičkách.

Podzimní plody: Brukev zelná

Mezi rozmanité odrůdy brukve patří třeba zelí, kadeřávek, květák, brokolice, kedluben a rovněž kapusta. Ta je skvělým pomocníkem při bolestech kloubů. Tedy především její listy při použití zevně. Avšak ani vnitřní užívání kapusty není k zahození – báječně totiž chutná.

Podzimní recept: Přírodní pomocník na klouby

Odloupneme jeden větší list kapusty. Prohřejeme v hrnci s teplou vodou, rozválíme válečkem a přiložíme na bolavý kloub. Poté omotáme ještě ručníkem nebo plenou a necháme působit přes noc. Léčbu je nutné opakovat denně až do odeznění či zmírnění potíží.

Podzimní plody: Ředkev černá

V lidové medicíně se využívá pro detoxikaci a čistění těla. Obsahuje řadu cenných látek, třeba vitamínu C má mnohonásobně víc než citrón. Dále obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2 a B6) nechybí ani beta-karoten a vitamín E. Z minerálů je bohatá na železo, síru, měď, vápník, hořčík, draslík i fosfor. Pokud ji smícháme s medem, máme přírodního pomocníka při kašli.

Podzimní recept: Sirup proti kašli

Ředkev vydlabeme a postavíme do vysoké nádoby. Naplníme ji medem a necháme alespoň tři hodiny uležet. Potom z ředkve odřízneme špičku, aby sirup mohl vytéct do nádoby. Užíváme dvakrát denně 2–3 lžíce.

Podzimní plody: Cibule

Dá se z ní připravit tradiční babský recept na kašel. Cibuli nakrájíme na malé nudličky, smícháme s cukrem nebo medem a necháme chvíli stát. Cibule pustí šťávu. Tu pak užíváme pětkrát denně po lžičkách. Podobně můžete cibuli použít také při začínajícím zánětu ucha: Nejprve ji nakrájíme na drobné kousky, jež pak nasypeme do většího bavlněného kapesníku. Lehce zahřejeme a minimálně na půl hodiny přiložíme na bolavé ucho. Opakujeme několikrát denně až do odeznění potíží. Pokud vás ale bolí ucho opravdu hodně, pak rozhodně neváhejte s návštěvou lékaře.

Podzimní recept: Cibulové kroužky

Přísady:

• 3 větší cibule
• 2 vejce
• 6 lžic hladké mouky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 6 lžic piva
• mletý pepř
• sůl
• olej

Příprava:

Cibule oloupeme a opatrně nakrájíme na širší kroužky. Vložíme na minutu do horké vody a necháme okapat. Na těstíčko prošleháme pivo s vejci, vmícháme mouku se sodou, kukuřičný škrob a ochutíme pepřem i solí. Kroužky obalujeme v hladké mouce, pak v těstíčku a smažíme z obou stran do zlatova na rozpáleném oleji.

Podzimní plody: Zelí

Tato typicky zimní zelenina vyniká především v tom, že nám dokáže dodat doporučenou denní dávku vitamínu C. Už naše babičky moc dobře věděly, že když budou denně jíst kysané zelí, nachlazení a nemoci s ním spojené se jim vyhnou obloukem. Můžete je jíst samotné, případně si udělat vynikající halušky nebo zelnou polévku.

Podzimní recept: Domácí kysané zelí

Přísady:

• 5 kg bílého zelí
• 100 g soli
• 10 g kmínu
• 10 g koprových semínek

Příprava:

Hlávky zelí důkladně očistíme, opláchneme a nakrouháme i s košťály. Poté smícháme se solí, kmínem a koprem. Takto připravené zelí uložíme do větší nádoby nebo soudku a dobře upěchujeme. Přebytečnou šťávu odléváme. V nádobě necháváme prostor, aby se šťáva během fermentace nevylévala. Povrch připraveného zelí přikryjeme čistou utěrkou, na ně položíme vydrhnuté a spařené prkénko nebo talířek a zatížíme nedrolícím se a dobře umytým kamenem. Nádobu se zelím ponecháme dva dny v teple (maximálně do 20 °C) a teprve poté ji přemístíme do chladné místnosti (cca 8–10 °C) k dalšímu kysání. Zpočátku můžeme zelí opakovaně stlačovat, čímž podpoříme fermentaci a únik plynů. Zelí musí mít po celou dobu přípravy i přechovávání povrch zalitý šťávou, jinak plesniví a hnije. Pokud zelí během kysání vylučuje příliš málo šťávy, nahradíme ji převařenou a vychlazenou slanou vodou (na 1 litr vody 20 g soli).

Autor článku: Monika Poledníková