Ve velké míse smíchejte všechny ingredience, tj. odkapaná artyčoková srdíčka z konzervy, nasekané kešu oříšky, olivový olej, petrželku, česnek, vinný ocet, červenou cibuli, rukolu, citronovou šťávu, sůl i pepř a salát pak umístěte na 20 minut do lednice, aby se důkladně odležel.

Nejprve se pusťte do těsta – tj. v míse si smíchejte hladkou mouku společně se čtyřmi lžícemi oleje, solí a také droždím, které jste před tím rozpustili v teplé vodě (150 ml). Vypracujte hladké a vláčné těsto, které nechte pod utěrkou kynout asi ¾ hodiny. Než vykyne, začněte si připravovat náplň do koláče. Na pánvi si tedy zahřejte dvě lžíce oleje a na něm orestujte omytý a na kolečka pokrájený pórek...

Začněte nejprve tím, že si připravíte marinádu z citronové šťávy, olivového oleje (1 lžíce), suchého bílého vína, nasekaného oregana, soli a mletého pepře. Směsí pak přelijte plátky masa umístěné v misce, překryjte fólií a nechte marinovat ideálně přes noc. Postačí však i dvě až tři hodiny. Dále si oloupejte brambory, omyjte je a naplátkujte. Ty pak ochuťte v míse solí, zbylým oreganem a zakápněte i olejem...

Kůži kolena nakrojíme do mřížky. Do masa vetřeme hořčici, sůl, pepř, kním, papriku a na plátky nakrájený česnek. Koleno vložíme do pekáče a zasypeme jej nahrubo nakrájenou cibulí, přidáme bobkový list a zalejeme pivem. Zakryjeme koleno alobalem nebo poklicí a vložíme jej do trouby předehřáté na 180…

Špagety uvaříme dle návodu na obalu al dente. Česnek, chilli papričku a petrželovou nať nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme kousky česneku a na mírném plameni pozvolna restujeme, přidáme chilli papričku, pokrájené rajče a můžeme zakápnout trochou bílého vína. Osolíme a…

Koriandr umyjeme a nasekáme včetně stonků. Česnek prolisujeme. Koriandr, semínka a česnek vložíme do mixéru. Přidáme trochu olivového oleje. Mixujeme. Postupně přidáváme olivový olej, než dosáhneme požadované konzistence pesta. Nakonec koriandrové pesto osolíme dle chuti. 

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostky a pořádně propláchneme ve studené vodě. Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo, na kterém osmažíme cibuli a slaninu. Poté přidáme brambory a zalejeme vodou. Polévku osolíme, opepříme, přidáme dle chuti majoránku a kmín.…