Polovinu vajec uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Rohlíky nakrájíme, zalijeme mlékem a necháme asi 15 minut nasáknout. K mletému masu přidáme sůl, pepř, majoránku, vymačkané rohlíky, nastrouhanou cibuli, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku a zbylá vejce. Pokud chceme opravdu jemnou sekanou,…

Polovinu mléka a všechen cukr pozvolna přivedeme k varu. Druhou polovinu mléka smícháme se žloutky a moukou a metličkou důkladně rozmícháme. Tuto směs přilijeme k oslazenému mléku a pozvolna necháme provařit za stálého míchání metličkou do zhoustnutí. Změklé máslo vyšleháme a postupně do něj…

Nejdříve si připravíme zálivku. Všechny suroviny dáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Chléb nakrájíme na kostičky a nasucho opečeme na pánvi. Na stejnou pánev poté dáme opéct kousky slaniny. Jakmile se vypeče trochu tuku, slijeme ho, aby se slanina dále opékala a nedusila.  Římský salát natrháme…

Pórek očistíme, rozkrojíme podélně napůl, nakrájíme na nudličky a orestujeme na rozpuštěném másle. Oloupeme a na malé kousky nakrájíme brambory, přidáme ji k pórku. Přilijeme vodu nebo zeleninový vývar, polévku osolíme, opepříme a vaříme pórek s bramborem do měkka asi 10 - 15 minut. Polovinu vajec…

Vajíčka uvaříme natvrdo, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky, šalotku a pažitku nakrájíme nadrobno. Smícháme vajíčka, pažitku, šalotku, smetanový sýr, majonézu, hořčici, podle chuti osolíme a opepříme.  Vajíčková pomazánka s pažitkou se maže na čerstvé pečivo, můžeme ji doplnit o ředkvičky…

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, kopřivy překrájíme na menší kousky nebo na nudličky, křepelčí vajíčka uvaříme natvrdo (vložíme do studené vody, přivedeme k varu, vaříme 2 minuty a ochladíme studenou vodou).  V hrnci na oleji necháme rozpustit máslo a zpěnit na něm cibuli. Přidáme česnek, po 1…

Žloutky vyšleháme s cukrem do husté pěny (šleháme asi 10 minut). Postupně po malých lžičkách přišleháváme likérové víno. Na hrnec s trochou vody dáme ohnivzdornou mísu s připravenou pěnou. Při nízké teplotě a stálém míchání metličkou zahříváme do zhoustnutí a zvětšení objemu. To bude trvat opět asi…