vegetarián
sladké
Jiný typ
dietní
pro děti
raw
bezlepkové
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Dezerty
Mazanec
Ingredience
- polohrubá mouka: 500 g
- cukr krupice: 80 - 100 g
- máslo: 100 g
- žloutky: 3 ks
- mandle: 60 g
- rozinky: 80 g
- kůra z 1 citrónu
- rum
- špetka soli
- vejce na potření
- moučkový cukr na posypání
- Na kvásek:
- mléko: 300 ml
- droždí: 30 g
- polohrubá mouka: 1 PL
- cukr krupice: 1 PL
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Mazanec - recept
Rozinky namočíme do rumu na 30 minut a vymačkáme, mandle nakrájíme na plátky. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné, rozdrobíme do něj droždí, přidáme cukr a mouku a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku, přidáme žloutky, změklé máslo, citrónovou kůru, špetku soli a kvásek. Vypracujeme hladké těsto, do kterého přidáme rozinky a polovinu mandlí. Těsto na mazanec necháme na teplém místě kynout asi 30 minut.
Z těsta na plechu vyloženém pečicím papírem vytvoříme bochánek, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme zbytkem mandlí a pečeme nejdříve na 180 °C asi 20 minut, poté snížíme teplotu na 150 °C a pečeme asi 30 minut dozlatova. Necháme vychladnout na mřížce a posypeme moučkovým cukrem přes sítko.
Mazanec je tradiční velikonoční pokrm, který můžeme podávat potřený marmeládou nebo medem.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.