bez laktózy
maso
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
bezlepkové
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Vídeňská roštěná
Ingredience
- vyzrálé hovězí (vysoký roštěnec): 400 g
- kvalitní hořčice: 2 PL
- hladká mouka: 1 PL
- olej: 3 PL
- cibule: 1 ks
- hovězí vývar: 300 ml
- suché červené víno: 100 ml
- sůl
- mletý pepř
- cibule na ozdobu
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Vídeňská roštěná - recept
Maso na několika místech na okraji nařízneme, aby se na pánvi nekroutilo. Potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce. Na pánvičce rozehřejeme oleja opečeme maso dozlatova.
Maso vyndáme z pánve a uložíme ho na teplé místo. Na pánev dáme osmažit nadrobno nakrájenou cibuli, kterou zalijeme vínem. To necháme odpařit. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Osolíme a opepříme jej podle chuti. Do takto připraveného základu omáčky vložíme hovězí roštěnky a maso pár minut prohřejeme. Uprostřed by mělo zůstat lehce růžové.
Další cibuli nakrájíme na kolečka, která rozebereme na prstýnky. Kroužky obalíme v lehce osolené mouce. Rozehřejeme větší množství oleje a cibuli v něm necháme zezlátnout. Odložíme na ubrousek, který vysaje přebytečný tuk.
Hovězí roštěnky podáváme ozdobné osmaženou cibulkou.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.