Brokolicová polévka s kokosovým mlékem
Ingredience
- čerstvá brokolice: 500 g
- malá cibule: 1 ks
- zeleninový vývar: 500 ml
- ztuhlé kokosové mléko: 100 ml
- olivový olej: 2 PL
- česnek - stroužky: 2 ks
- sůl
- pepř
- Na zeleninový vývar:
- celer: 100 g
- mrkev: 2 ks
- petržel: 1 ks
- zázvor: 1 cm
- malá chilli paprička: 1 ks
- cibule: 1 ks
- sůl
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Brokolicová polévka s kokosovým mlékem - recept
Nejprve očistíme všechnu zeleninu na vývar a pomalu uvaříme silný zeleninový vývar. Trvá to asi 1,5 hodiny. Vývar by měl být lehce štiplavý po chilli papričce.
V hrnci rozehřejeme olivový olej, na kterém orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme růžičky propláchnuté brokolice, zalejeme vývarem a necháme brokolici změknout. Přilejeme tuhou část kokosového mléka, dochutíme solí a pepřem. Polévku rozmixujeme dohladka. Nakonec vmícháme podle chuti do polévky prolisovaný česnek.
Brokolicová polévka s kokosovým mlékem dobře chutná s opečenými krutony a čerstvou petrželkou.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.