vegetarián
sladké
Jiný typ
dietní
pro děti
raw
bezlepkové
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Dezerty
Tažený závin s jablky
Ingredience
- hladká mouka: 300 g
- vejce: 1 ks
- vlažná voda: 150 ml
- olej: 50 ml
- sůl
- jablka: 1000 g
- cukr
- skořice
- rozinky
- ořechy
- máslo
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Tažený závin s jablky – recept
Mouku prosejeme do mísy, přidáme k ní vlažnou vodu, olej a špetku soli a vypracujeme těsto dohladka. Hotové těsto vložíme do olejem vymazané mísy, potřeme ho ještě trochou oleje, aby nevysychalo, přikryjeme ho talířem nebo potravinovou fólií a necháme v lednici přes noc uležet.
Druhý den si nachystáme náplň. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a buď nastrouháme na větším struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky. Pokud budeme jablka strouhat, vymačkáme z nich šťávu (můžeme také použít kuchyňský robot, který funguje i jako odšťavňovač – ten nám jablka naseká na malé kousky a zbaví nadbytečné šťávy – tento postup je vhodný pro jablka, která nejsou moučná, ale spíše velmi šťavnatá). V míse smícháme jablka, cukr podle chuti (pokud máme sladká jablka, můžeme cukr zcela vynechat), skořici, rozinky (ty můžeme namočit v rumu) a nasekané ořechy. Jsou-li jablka příliš sladká, můžeme k nim přidat trochu citronové šťávy.
Na vál nebo kuchyňskou linku si rozložíme větší utěrku (plátno nebo menší ubrus), posypeme ji moukou a těsto na ní rozválíme. Pomoučenýma rukama pak ještě vytáhneme těsto dotenka (mělo by být až skoro průsvitné). Na těsto naložíme jablečnou směs a s pomocí utěrky ho opatrně zavineme. Na plech položíme pečicí papír, závin na něj přeneseme a potřeme ho rozpuštěným máslem. Tažený závin pečeme v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova asi 25 minut, po upečení jej necháme vychladnout.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.