Minerály v kostce: Umí chrom skutečně potlačit chutě na sladké nebo je to jen mýtus?

Chrom může hrát velkou roli v metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin zesílením působení inzulínu. Přesný mechanismus této aktivity však stále nebyl objasněn. Nicméně všeobecně se má také za to, že chrom může vykazovat významnější antioxidační účinky. 

Chrom: Chromium, Cr

Tento prvek hraje velkou roli při obranyschopnosti našeho těla. Stimuluje imunitní systém k tomu, aby pracoval tak, jak má – tedy pro nás a co nejlépe. Dále se pak chrom účastní metabolismu sacharidů a společně s inzulínem reguluje hladinu cukru v krvi. U dětí je také velmi potřebný v období růstu. Chrom se v našem těle může nacházet ve dvou formách.

Chrom trojmocný – to je právě ten, který potřebujeme a je našemu tělu prospěšný. Tento druh se také nalézá v potravních doplňcích, kde je organicky vázán na kvasnice. Přirozeně je přítomen v mnoha potravinách. Je k dispozici jako doplněk stravy. 

Chrom šestimocný – tento je nežádoucí a působí v našem těle negativně. Považuje se dokonce za možný karcinogen. Jde o toxický vedlejší produkt z nerezové oceli a jiných výrobních procesů.

Minerály: Chrom a jeho působení na lidské zdraví

Možná si ještě pamatujete, kdy byl velký boom v potravních doplňcích s chromem. Ze všech stran jsme se dozvídali, že právě jeho nedostatek má za následek nadváhu, že nám chrom pomůže zhubnout a razantně omezit chutě na sladké. Šlo o převratnou novinku, nebo spíš o reklamní trik? Na tom se odborníci dodnes nemohou shodnout. Jedna skupina tvrdí, že chrom skutečně může pomáhat odbourávat tuky, zahnat chutě na sladké a tím pomoci zhubnout. Druhá skupina vědců tvrdí, že jde o naprostý nesmysl. Některé průzkumy pak ukázaly, že na někoho chrom v tomto směru opravdu funguje, zatímco na jiného nikoliv. Nedá se tedy paušálně říct, že by šlo o hubnoucí zázrak. Faktem však je, že chrom díky svému působení podporuje funkci inzulínu v těle – napomáhá vstřebávání cukru buňkami, a to má za následek optimální hladinu cukru v krvi. Pokud máme tedy v pořádku hladinu chromu v těle, rozhodně bychom neměli trpět výkyvy v našich chutích na sladké.

Minerály: Chrom a jeho přírodní zdroje

Chrom je, stejně jako ostatní minerály, přítomen v mnoha potravinách. Včetně masa, obilných výrobků, ovoce, zeleniny, ořechů, koření, pivovarských kvasnic, piva a vína. Množství chromu v těchto potravinách je však značně závislé na místních půdních a vodních podmínkách. A také na zemědělských výrobních procesech, které byly k výrobě potraviny využity. Je také dobré vědět, že většina mléčných výrobků a potravin s vysokých obsahem cukru (jde tedy potraviny s vysokým obsahem například sacharózy či fruktózy), má nízký obsah chromu. Nízká je také absorpce chromu v potravě. Pohybuje se v rozmezí 0,4-2,5 procenta. Doporučená denní dávka chromu není pevně stanovena, avšak většina zdrojů uvádí množství okolo 200-250 μg (mikrogramů).

Minerály: Chrom a jeho nedostatek

Krom chuti na sladké se nedostatek této minerální látky projevuje i dlouhodobou únavou, bolestmi hlavy, podrážděností, návaly nevolnosti a dokonce i depresemi. Nedostatek chromu může zapříčinit vysokou hladinu cholesterolu a cukru v krvi a dokonce i cukrovku. Tento nedostatek má na svědomí astma. Nedostatek chromu však rozhodně není běžný stav.

Minerály: Chrom a jeho nadbytek

Vzácné je rovněž předávkování chromem. Nebo by možná bylo přesnější uvést, že předávkování chromem je téměř nemožné. Pouze podle ojedinělých kazuistik mohou doplňky stravy s chromem v nadměrmém množství způsobit hubnutí, anémii, trombocytopenii, jaterní dysfunkci, selhání ledvin, rhabdomyolýzu, dermatitidu a hypoglykemii.  

Minerály: Chrom z potravin místo doplňků stravy

Pokud se chcete potravním doplňkům vyhnout a ptáte se, jak optimálně doplnit tělu chrom, zde je odpověď: mezi nejvhodnější zdroje chromu patří celozrnná mouka, obilné klíčky, máslo, sýr, celozrnná rýže, pivovarské kvasnice, ovesné vločky, ryby a drůbeží maso, brambory, ořechy, řeřicha, přírodní hnědý cukr, melasa, pivo, maliny, ostružiny, švestky či lesní borůvky.