Aktuálně pro vás máme 1900 receptů
Spektrum Zdraví
Zapnout notifikace
Zapněte si odběr notifikací a budete přímo na Vaše zařízení dostávat upozornění na nově přidané články do této rubriky.
recept na přání
Vepřové na žampionech Hlavní jídla
12. 12. 2019 Přečteno: 4717x

Vepřové na žampionech

Ingredience
- +
  • vepřová panenka: 350 g
  • žampiony: 150 g
  • cibule: 1 ks
  • stroužek česneku: 2 ks
  • smetana ke šlehání: 200 ml
  • máslo: 1 PL
  • hladká mouka: 1 PL
  • bílé víno
  • olej
  • sůl
  • pepř
  • čerstvý tymián

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Stupeň zdravosti:
Zlatá střední cesta

Vepřové na žampionech – recept

Vepřovou panenku v celku potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, posypeme lístky čerstvého tymiánu. Takto naložené maso necháme odležet na kuchyňské lince, aby získalo pokojovou teplotu. Troubu rozehřeme na 200 °C.

Mezitím si pokrájíme cibuli, česnek a žampiony na malé kousky. V pánvi rozehřejeme olej, na kterém orestujeme cibuli. Poté přidáme žampiony a česnek. Zprudka orestujeme. Žampionovou směs podlejeme suchým bílým vínem a necháme odpařit alkohol. Žampiony přendáme do pekáčku a dáme je do trouby.

Pánev očistíme a rozpálíme na ní olej. Zprudka vepřovou panenku opečeme, aby se maso zatáhlo. Poté jej vložíme do trouby na žampionovou směs. Pečeme 15 minut pod pokličkou. Panenka by měla být uvnitř lehce růžová. Pokud máme k dispozici teploměr na maso, zapíchneme jej z boční strany do masa a počkáme, dokud teploměr neukáže 65 °C.

Mezitím na pánvi si roztopíme máslo, lehce jej zaprášíme moukou a vytvoříme jíšku. Přilejeme trochu bílého vína a povaříme. Maso vyndáme z trouby a necháme jej chvilku odpočinout. Žampionovou směs přidáme na pánev k jíšce. Promícháme a poté zalejeme smetanou. Asi 5 minut žampionovou omáčku necháme probublávat. Na závěr dochutíme solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Maso pokrájíme a servírujeme na žampionové omáčce. 

Vepřové na žampionech můžeme podávat s fazolovými lusky nebo pečenými bramborami.

Hodnocení receptu:
Hodnotilo 0 lidí

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF



Vložit komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse k receptu: 0 příspěvky.

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Podobné recepty

fotolia_125612675_xs.jpg Hlavní jídla

Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou

Panenku nakrájíme na medailonky, osolíme a opepříme. Potom je na oleji z obou stran zprudka orestujeme a odložíme bokem. Do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, bobkový list a máslo. Cibuli orestujeme…

houbova-omacka-na-smetane.jpg Hlavní jídla

Houbová omáčka na smetaně

Houby namočíme minimálně půl hodiny předem, aby změkly, poté vodu scedíme. Cibuli nakrájíme na kostičky a opečeme na rozehřátém másle. Přidáme česnek a necháme chvíli opékat. Poté přidáme houby, orestujeme,…

DOBRÝ KONTAKT K TÉMATU

POSLEDNÍ KOMENTÁŘE U ČLÁNKŮ

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Doporučené recepty

Sardelová pomazánka

Pomazánky: Sardelová pomazánka

Sardelová pomazánka je hotová během pár minut. Stačí uvařit vejce natvrdo, nechat vychladnout a nakrájet na…

Špagety amatriciana

Hlavní jídla: Špagety amatriciana

Slaninu (guanciale) nakrájíme na tenké plátky, v pánvi rozehřejeme olivový olej. Na silném ohni krátce orestujeme…

Domácí borůvková limonáda

Nápoje: Domácí borůvková limonáda

Nejprve si dejte převařit vodu. Poté ji přelijte z varné konvice do teplu odolné nádoby a ochuťte medem dle…

Cibulový sirup na kašel

Ostatní: Cibulový sirup na kašel

Cibuli nakrájíme na kolečka, která klademe do zavařovací sklenice a proléváme medem. Cibuli občas stlačíme.…