maso
dietní
bez laktózy
Jiný typ
vegetarián
pro děti
raw
bezlepkové
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Sofríto
Ingredience
- hovězí maso (kližka): 500 g
- hovězí vývar: 375 ml
- slunečnicový olej dle potřeby
- česnekové stroužky: 2 ks
- rozmarýn: 1 snítka
- červený vinný ocet: 1 lžička
- bílý vinný ocet: 1 lžička
- suché bílé víno: 75 ml
- čerstvá petrželka
- olivový olej dle potřeby
- sůl a pepř dle chuti
- hladká mouka dle potřeby
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Sofríto – recept
Nejprve si nasekejte loupané česnekové stroužky. Poté nakrájejte najemno nať petrželky a stonky vložte do hlubokého hrnce. Dále si očistěte kližku a nakrájejte ji na plátky. Ty pak osolte, poklepejte paličkou a obalte v hladké mouce. Nyní si k ruce vezměte větší pánev a na ní rozpalte slunečnicový olej. Na něm osmahněte dozlatova z obou stran maso, pak jej vyjměte a dejte stranou. K výpeku přilijte trochu olivového oleje a na něm následně krátce opékejte česnek a petrželovou nať. Nakonec vše přelijte bílým vínem, vinným octem (červeným i bílým) a ochuťte pepřem. Směs provařte asi minutu až dvě a odstavte z plotny.
Na petrželové stonky nyní poklaďte opečené maso, rozmarýn, přelijte ingredience sosem z pánve, promíchejte a doplňte hovězím vývarem. Vše přiklopte poklicí a duste na mírném plamenu asi hodinu. K Sofrítu podávejte ideálně vařené brambory. Dobrou chuť!
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.