Příprava ohniště je pro pečené brambory v popelu nejdůležitější a vyžaduje čas. Je totiž třeba vytvořit dostatečnou vrstvu popela. Důležité je, aby se brambory nedotýkaly žhavých uhlíků, ale pekly se opravdu jen v popelu. Brambory můžeme upéct dvěma způsoby:
V alobalu: brambory nejprve pečlivě…
Oloupanou červenou řepu nakrájíme na menší kousky, brambory na středně velké kostičky, šalotku a petrželku nadrobno, vývar ohřejeme. V hrnci na oleji necháme zpěnit šalotku, přidáme řepu a orestujeme. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a povaříme asi 20 minut. Se solí opatrně, záleží na tom, jak…
Špagety dáme vařit do vroucí osolené vody podle návodu, ale pouze tak dlouho, aby byly trochu tvrdší než al dente (na skus).
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, pancettu na malé proužky, čedar nastrouháme. V hlubší pánvi při mírné teplotě necháme krátce orestovat pancettu, která pustí tuk.…
Květák rozdělíme na růžičky, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme do poloměkka. Květák nakrájíme nadrobno nebo rozmačkáme vidličkou, smícháme s vejcem, nadrobno nakrájenou slaninou a cibulkou, strouhaným sýrem a trochou strouhanky. Mírně osolíme a opepříme, ale pozor na přirozenou slanost sýra.…
Mouku a cukr prosijeme přes síto, smícháme s vanilkovým cukrem a ořechy. Přidáme nastrouhané máslo a žloutek a vypracujeme hladké těsto, které dáme na hodinu do lednice odpočinout. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem na 180 °C dorůžova (asi 6 - 8 minut). Ještě teplé vanilkové rohlíčky…
Meruňky omyjeme a vypeckujeme. Na válu smícháme tvaroh s vejcem a špetkou soli, poté přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme 5 minut odpočinout. Těsto rozdělíme na části podle velikosti meruněk. Meruňky obalíme těstem a v rukou poválíme dokola, aby vznikly kulaté knedlíky.
Ve…
Začněte tím, že si uvaříte těstoviny do měkka. Poté je sceďte a dejte chvíli stranou. Nyní si v misce promíchejte tvaroh spolu s trochou cukru a s rozinkami (slaďte dle preferencí). Také přidejte dva vaječné žloutky, kůru z citronu a skořicový cukr....
Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu al dente (na skus) a ihned propláchneme studenou vodou. Brokolici rozebereme na růžičky, vložíme do vroucí osolené vody a povaříme 5 minut. Také ihned propláchneme studenou vodou. Pórek a šunku nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme.
Zakysanou smetanu…
Omyté vepřové řízky lehce naklepeme, z obou stran osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Lehce pokapeme olejem a necháme v ledničce asi 20 minut uležet. Poté řízky obalujeme ve strouhance, kterou vtlačíme do masa a následně obalíme v rozšlehaném a osoleném vejci a smažíme z obou stran na rozpáleném…
Na másle orestujeme nastrouhanou mrkev, brokolici rozdělenou na růžičky a na menší kostky nakrájené brambory. Zalijeme horkým vývarem a povaříme asi 15 - 20 minut doměkka. Nakonec polévku rozmixujeme dohladka.…