Upečte si voňavé loupáky, jaké znáte z dětství! K snídani i ke svačině
19. 07. 2018
Přečteno: 2791x
Loupáky jsou česká klasika. Srdcovka, kterou v dětství snídával alespoň občas každý z nás. Horká káva, čerstvé křupavé loupáčky s mákem a domácí marmeláda. To je trojkombinace, která vás ráno vynese do nebes. My vás dnes naučíme, jak si tuhle kynutou pochoutku připravit sami doma.
Loupáky jako ryze česká záležitost
Loupáčky jsou ryze česká záležitost, a proto pro ně neexistuje jednotný anglický překlad. Někdy se chybně zaměňují za croissanty, případně se jim přezdívá sweet rolls, tedy sladké rohlíčky. Druhé označení už je loupáčkům blíž, neboť jak klasické české rohlíky, tak loupáky, se vyrábějí z kynutého těsta. Do každého ale patří jiné ingredience.
Jak vyzrát na kynuté těsto?
Zatímco pro jednu hospodyňku je kynuté těsto nevyzpytatelným strašákem, který vždy zradí v tu nejhorší možnou chvíli, pro jinou kuchařku je kynuté těsto srdeční a jednoduchou záležitostí.
Jak na kynuté těsto, aby se vždycky povedlo!
Pravdou ale je, že aby se kynuté těsto povedlo, je třeba dodržet několik zásad ohledně ingrediencí, teploty, doby kynutí a podobně. Proto jsme pro vás před časem vytvořili článek, ve kterém podrobně radíme, jak na kynuté těsto. Přečtěte si ho v odkazu výže.
Domácí loupáky (recept na 6 kousků)
Tradiční poctivé loupáky by měly být na povrchu křupavé a uvnitř vláčné. Toho docílíte správným zapracováním tuku do těsta, správným kynutím a zhruba 20 minutovým pečením.
Loupáky jsou nejlepší s máslem a domácí marmeládou, například jahodovou marmeládu nebo meruňkovou marmeládu. Stejně tak je můžete konzumovat "suché" nebo potřít lískooříškovou pomazánkou. Loupáčky doporučujeme konzumovat hned v den upečení, ale měkké vydrží i do druhého dne.
Ingredience
- 250 g hladké mouky (00)
- 50 g cukru krystal
- 15 g droždí
- 80 g másla
- 1 menší vejce
- 100 ml šlehačky
- špetka soli
- mák na posypání
Postup
- Smetanu ohřejte na teplotu těla, rozdrobte do ní droždí a rozmíchejte.
- V robotu nebo ručně začněte míchat prosátou hladkou mouku, cukr, máslo, žlotek a sůl. Mělo by vám vzniknout těsto podobné klasické drobence na koláč.
- Do drobenky přilijte smetanu rozmíchanou s droždím a vymíchejte vláčné a tvárné těsto. Nemělo by být ani příliš lepivé, ani příliš drobivé. Zkrátka tak akorát!
- Těsto hněťte ručně nebo robotem zhruba 10 minut, poté ho dejte do mísy, tu zakryjte potravinářskou fólií a nechte těsto v klidu a teple kynout 50 - 60 minut (podle teploty v místnosti).
- Po hodině kynutí si těsto na loupáky rozválejte do kulatého tvaru, který bude připomínat pizzu. Těsto by mělo mít výšku zhruba 0,5 cm. Vzniklý kruh rozděllte na 6 částí - opět podobně jako když krájíte koláč nebo pizzu.
- Každou z 6 částí nyní namotejte do tvaru rohlíku a loupáčky si položte na plech s pečicím papírem.
- Potřete vyšlehaným bílkem a posypejte mákem.
- Loupáky nechte na plechu znovu kynout, opět 50 - 60 minut.
- Troubu si předehřejte na 220 stupňů, poté stáhněte na 180 stupňů. Teď je ta chvíle, kdy vkládejte loupáky do trouby. Pečte 20 minut do zlatavé barvy.
- Horké loupáky nechte vychladnout, poté teprve podávejte.
Skutečně chcete smazat komentář?
Další články z rubriky
Tiše a ochotně, purpura na plotně voní… Zpívá se v jedné z nejhezčích českých koled. A rozvonět se po vašem bytě či domě může taky. A dokonce si ji můžete i sami namíchat. Purpura totiž není nic jiného než směs...
Velikonoční ozdoby nesmí chybět v žádné domácnosti! Zajděte si koupit kvalitní vajíčka a vyrobte si, podle našich návodů, snadné a...
Barvení vajíček patří mezi symboly Velikonoc. Při barvení vajíček si mnoho z nás jistě vzpomene na vajíčko ozdobené nádhernými, al...
Kouzlo slunovratu, které obvykle spadá do noci mezi 21. a 22. prosincem, nezůstalo skryto ani starým kulturám. Možná právě díky nim máme v moderní době inspirované křesťanskou naukou příležitost slavit Vánoce. ...
Vánoční svátky jsou za námi a vánoční věnec na dveřích, stejně jako vánoční výzdobu budeme odstrojovat na Tři krále. Ale co potom?...
Pro výrobu užitkových předmětů se používala zejména sláma žitná. Její výhodou jsou dlouhá stébla. Pletení se odkládalo většinou na...
V současné době je nejrozšířenější pletení košíků a dalších pletených výrobků především z vrbového proutí a pedigu. Ovšem v minulosti byla situace…
barvy na textil (koupíte v drogerii) Jedním balením obarvíme 1 – 1,5 kg pedigu.
velký starší hrnec
sůl
ocet
klacík nebo starou vařečku na…
Je tolik důvodů, proč umělecké kovářství přitahuje pozornost. Vždyť v sobě snoubí schopnost podmanit si pevné kovy, a přitom z nic...
Již v samotném úvodu jsme nastínili, že zdobicí techniky, uplatňované v kovářském řemesle, neplní jen funkci estetickou, ale také ...
Od 14. století se pasíři zabývali výrobou rytířských pásů. Ty sloužily k zavěšení meče, šlo však rovněž o důležitý estetický prvek. Rytířské pásy se…
Historie kovářského řemesla sahá daleko do minulosti. První důkazy o tom, že se lidé pokoušeli opracovávat železo, pocházejí ze 3. tisíciletí před…
Vyrobit domácí prášek do pečiva je skutečně snadné. Navíc neobsahuje žádné škodlivé látky a vyjde vás na zlomek toho, co běžný prá...
Domácí chléb je podle mnohých lepší než ten kupovaný, a to hned z několika důvodů:
Domácí chléb z kvásku je zdravý a výživný
Když si domácí…
Doba přípravy: Do hodiny
Kynutí: 30 minut
Pečení: 30 minut
Co budete potřebovat na 4 porce:
25 g droždí
80 g krupicového cukru
200 ml…
Na těsto na 4 medové pláty budeme potřebovat:
450 g hladké mouky
150 g cukru moučka
100 g másla
4 lžíce medu
5 lžic mléka
2 ks vajec
1…
Vyrobit domácí prášek do pečiva je skutečně snadné. Navíc neobsahuje žádné škodlivé látky a vyjde vás na zlomek toho, co běžný prá...
Vánoční přání v papírové podobě má určité kouzlo, kterému dává přednost stále hodně lidí. Pokud patříte i vy mezi tyto fanoušky, m...
Nejrůznější voňavky, toaletní vody nebo parfémy jsou každodenní součástí našeho života. Jen málokdo vychází ráno z domu bez toho, aniž by se navoněl. Cítíme se pak dobře a hlavně chceme, abychom voněli krásně p...
Přírodní repelent, netoxický opalovací krém nebo je libo voňavý deodorant bez hliníku? Kosmetika nemusí být drahá. Některé produkt...
Podle historických pramenů byla technika intarzie známá již v době starého Řecka a Egypta. Šlo však o ojedinělé pokusy, největší rozmach z pohledu…
Technika linorytu se začala postupně používat od konce 19. století a představovala levnější a snazší alternativu dřevořezu. Linoryt se začal…
Ať už se chcete věnovat jakékoliv řezbářské technice, bez základního nářadí se neobejdete. Kromě dlát různých tvarů a rozměrů, o kterých se budeme…
Dřevo je přírodní a po staletí snadno dostupný materiál, proto je dřevořezba nejrozšířenější formou řezbářství. Pro řezbáře je důležité naučit se…
Abychom dokázali hovězí maso dobře připravit, musíme si udělat přehled o tom, jaké druhy hovězího masa se na hovězím skotu nachází, jaký je v nich…
Aby optické sklo mohlo mít své specifické vlastnosti – mohli jsme z něj vytvořit třeba brýlové sklo nebo oční čočky, je třeba, aby bylo absolutně…
První zprávy o českém skle se týkají vitráží. V sázavské kronice je k roku 1162 zmínka o opatu Regnardovi, který se vyznal "v umění vysazovati…
Směs na výrobu skla se skládá z kyseliny křemičité nebo borité a nejméně ze dvou zásad, z níž jedna je alkalická a druhou je zemin...
Leptání skla může vyzkoušet úplně každý. Je to jednoduché a výsledek velice zajímavý. Je ale několik věcí, které by měl každý vědět, než se do…
Indiánské oblečení fascinuje lidstvo už od nepaměti. Obzvlášť okouzlena je pak moderní společnost, a není divu. Tento druh oděvů je unikátní a má za sebou velmi zajímavou historii. Současně se také nedá srovnat...
Na kvalitní lůžkoviny bychom měli dbát, jelikož jsou naším každodenním společníkem. V průměru totiž prospíme až třetinu života, te...
Lapač snů je vlastně starý indiánský amulet. Původně pochází od indiánského kmene Ojibwe. Ti jej tehdy vyráběli z vrbového proutí a ze zvířecích šlach. Mezi širokou veřejnost se lapače snů dostávaly někdy v 60....
V první řadě bude nutné popřemýšlet o tom, jakou náplň byste chtěli, aby nahřívací polštářek měl. Je tedy nutné vědět, k čemu primárně jej budete…
Vánoční přání v papírové podobě má určité kouzlo, kterému dává přednost stále hodně lidí. Pokud patříte i vy mezi tyto fanoušky, m...
Nejrůznější voňavky, toaletní vody nebo parfémy jsou každodenní součástí našeho života. Jen málokdo vychází ráno z domu bez toho, aniž by se navoněl. Cítíme se pak dobře a hlavně chceme, abychom voněli krásně p...
Přírodní repelent, netoxický opalovací krém nebo je libo voňavý deodorant bez hliníku? Kosmetika nemusí být drahá. Některé produkt...
Nahřívací polštářek je velkým pomocníkem, pokud vás pobolívají záda, svaly nebo břicho. Je to bezpečný prostředek, který pomůže bolestivé místo prohřát. Utrácet však za něj nemusíte – můžete si jej totiž jednod...
Určitě znáte ty kouzelné krámy s kameny, anebo stánky na poutích, hradech a zámcích, kde si můžete vybrat kamínek, který si přivezete domů z výletu…
Šperk rozhodně nemusí stát několik tisíc korun, aby byl krásný a každý vám jej záviděl. Můžete si celkem snadno a rychle doma vyrobit několik…
Historie českého granátu sahá až do druhé poloviny 5. století, kdy ho z říčních náplavů sbírali již Keltové. Poté na dlouhou dobu obliba tohoto…
Vltavíny řadíme mezi takzvané tektity, což znamená, že se jedná o něco taveného. Představte si, jak vzniká sklo - materiál je roztaven a pak se nechá…
Diskuse k článku
RE : Upečte si voňavé loupáky, jaké znáte z dětství! K snídani i ke svačině