Květáková polévka s kari
Ingredience
- menší květák: 1 ks
- šalotka: 1 ks
- stroužky česneku: 1 ks
- strouhaný zázvor: 1 KL
- kari koření: 1 KL
- kurkuma: 1 KL
- zeleninový vývar: 600 ml
- smetana ke šlehání: 80 ml
- petrželka: 1 PL
- špetka chilli
- olivový olej
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Květáková polévka s kari - recept
Květák rozebereme na růžičky, smícháme s trochou olivového oleje, osolíme, opepříme a na plechu vyloženém pečicím papírem pečeme při teplotě 190 °C asi 20 minut.
Šalotku a česnek nakrájíme na drobno, vývar ohřejeme. Šalotku necháme v hrnci na troše oleje zesklovatět, přidáme česnek, zázvor, kari, kurkumu, květák a po max. 1 minutě zalijeme vývarem. Vaříme asi 20 minut doměkka.
Asi jednu třetinu květáku vyjmeme a polévku rozmixujeme. Zjemníme smetanou, vrátíme květák a už pouze prohřejeme a dochutíme solí, pepřem a chilli.
Květáková polévka s kari se na talíři dozdobí čerstvou petrželkou.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.