Mrkvová krémová polévka
Ingredience
- mrkev: 100 g
- pomeranč: 1 ks
- čerstvý zázvor: 1 KL
- máslo: 1 PL
- šalotka: 1 ks
- zeleninový vývar: 400 ml
- kokosové mléko: 200 ml
- sůl
- pepř
- třtinový cukr
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Mrkvová krémová polévka - recept
Z pomeranče vymačkáme šťávu, mrkve očistíme a šalotku nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo, na kterém zpěníme šalotku s nastrouhaným zázvorem. Přidáme nakrájenou mrkev. Orestujeme, zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Poté zalejeme pomerančovou šťávou a vývarem. Vaříme do změknutí mrkve. Na závěr mrkvový krém rozmixujeme, vlejeme kokosové mléko. D ochutíme solí a pepřem.
Mrkvová krémová polévka se podává s opečenými krutony.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.