bezlepkové
bez laktózy
maso
alkohol
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Hovězí po burgundsku
Ingredience
- hovězí maso: 350 g
- slanina: 40 g
- mrkev: 1 ks
- cibule: 1 ks
- červené víno: 250 ml
- silný hovězí vývar: 150 ml
- rajčatový protlak: 1 KL
- stroužky česneku: 1 ks
- tymián
- bobkový list: 1 ks
- sůl
- čerstvě mletý pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Hovězí po burgundsku - recept
Slaninu nakrájíme na proužky a opečeme dozlatova. Vyndáme jej z pánve a dáme stranou. Hovězí maso nakrájíme na kostky, zbavíme blan a šlach a pořádně osušíme. Rozpálíme pánev, ve které jsme opékali slaninu a vložíme do ní maso. Necháme jej na povrchu zatáhnout, vyndáme ho a uložíme ke slanině. Troubu rozehřejeme na na 230 °C.
Osmažíme mrkev a cibuli do zhnědnutí, přidáme maso a slaninu, osolíme, opepříme a prohřejeme. K masu přilejeme vývar a víno tak, aby přesně zakrývaly pouze jeho povrch. Přimícháme protlak, česnek a koření, směs přivedeme k varu. Hrnec přikryjeme pokličkou a dáme na 5 minut do trouby, pak snížíme teplotu na 160 °C. Pečeme asi 3 hodiny, až půjde maso jemně krájet vidličkou.
Hovězí po burgundsku můžeme podávat s bramborovým pyré.
![Králičí rillettes [rijet]](https://www.spektrumzdravi.cz/img/clanky/b7e0dfa1b1319b0d216c4125348b87bf/kralici-rillettes.webp)
Diskuse k receptu: 1 příspěvky.