Ovocný koláč na pět různých způsobů. Inspirujte se recepty babiček!

Také si vzpomenete na láskyplné pečení svých babiček? Ovocný koláč podle těchto zkušených dam chutná zkrátka všem v kterýkoliv čas. Provoňte svůj domov sladkým aroma jemného a na jazyku se rozplývajícího dezertu! Pochutnat si na něm můžete třeba s čajem anebo s kávou.

Ovocný koláč podle babiček 5x jinak: Meruňkový s tvarohem a drobenkou

Když natrefíte na pěkně zralé meruňky, můžete si z nich připravit skutečně skvostný ovocný koláč s tvarohem a drobenkou. Oblizovat se nad ním budou hlavně děti.

Potřebné ingredience na ovocný koláč s meruňkami a drobenkou

Na těsto budete potřebovat:

• krupicový cukr: 150 gramů

• vajíčka: 2 kusy

• hladkou mouku: 300 gramů

• měkké máslo: 100 gramů

• mléko: 150 mililitrů

• sůl: 1 špetku

• prášek do pečiva: 1 balíček

Na náplň a drobenku si obstarejte:

• pěkně zralé meruňky: 8 až 9 kusů

• měkký tvaroh (polotučný): ¼ kg

• vanilkový cukr: 1 balíček

• měkké máslo: 40 gramů (na drobenku)

• krystalový cukr: 40 gramů (na drobenku)

• hladkou mouku: 80 gramů (na drobenku)

Recept na meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou

Začněte tím, že si zapnete troubu a předehřejete ji na 160 až 170 °C. Poté si v míse vyšlehejte vejce spolu s krupicovým cukrem do pěny. Následně přidejte měkké máslo, mléko, sůl, kypřící prášek do pečiva, hladkou mouku a vypracujte polotekuté těsto. To naneste na plech s pečícím papírem a rovnoměrně rozprostřete. Dále si v menší misce smíchejte měkký tvaroh spolu s vanilkovým cukrem a omyjte meruňky. Ty pak rozřízněte na čtvrtky. Nakonec koláč sestavte. Na těsto naneste po lžících slazený tvaroh, na něj poklaďte ovoce a vše zasypte důkladně drobenkou z cukru, másla a mouky. Ovocný koláč pečte v troubě asi půl hodiny. Na povrchu by měl zezlátnout. Podávejte po zchladnutí třeba s kopečkem šlehačky. Dobrou chuť!

Ovocný koláč podle babiček 5x jinak: Piškotový s třešněmi

Třešňovou bublaninu pravděpodobně znáte. Připravte si však tak trochu jiný ovocný koláč, který se bublanině mírně podobá. Následující piškotový dezert s třešněmi si zamilujete. Je velmi jemný a šťavnatý!

Potřebné ingredience na piškotový koláč s třešněmi

Na těsto si obstarejte:

• vajíčka: 4 kusy

• měkké máslo: 200 gramů

• krupicový cukr: 200 gramů

• vanilkový cukr: ½ balíčku nebo dle chuti

• polohrubou mouku: 200 gramů

Na plnění budete potřebovat:

• velmi zralé vypeckované třešně: ½ kilogramu (lze nahradit višněmi)

Recept na piškotový koláč s třešněmi

Začněte tím, že si v míse utřete do pěny vaječné žloutky spolu s krupicovým cukrem, vanilkovým cukrem a měkkým máslem. V jiné misce si pak vyšlehejte do nadýchané pěny bílky. Následně směs na ovocný koláč dokončete. Do žloutkového krému zakomponujte pomocí metličky bílkový sníh a také prosátou polohrubou mouku. Vznikne vám polotuhé nadýchané těsto. To navrstvěte do kulaté koláčové formy s pečícím papírem (lze nalít i na plech) a povrch pěkně zahlaďte špachtlí. Na těsto nakonec poklaďte rovnoměrně vypeckované třešně a dejte vše péct do předehřáté trouby na asi 40 minut při teplotě 180 stupňů Celsia. Upečený koláč podávejte po zchladnutí s oblíbeným nápojem. Povrch můžete posypat dle libosti moučkovým cukrem. Dobré chutnání!

Ovocný koláč podle babiček 5x jinak: Jablečný z jemného máslového těsta

I jablíček je v letních měsících více než dost. Pokud nevíte co s nimi, zkuste si připravit křehký ovocný koláč se strouhanými jablíčky, který s oblibou pekly i naše babičky. Jemné máslové těsto vás nadchne!

Potřebné ingredience na ovocný koláč s jablky

Na těsto budete potřebovat:

• moučkový cukr: 100 gramů

• vajíčka: 2 kusy

• polohrubou mouku: ½ kilogramu

• prášek do pečiva: 1 balíček

• měkké máslo: ¼ kilogramu

• mléko: 2 až 3 velké lžíce

Na náplň si připravte:

• zralá jablka: 1 kilogram

• mletou skořici: dle chuti

• krupicový cukr: 100 gramů

• vanilkový pudink v prášku: 1 balíček

Recept na ovocný koláč s jablky

Nejprve se pusťte do těsta. Smíchejte si tedy v míse měkké máslo, vejce, moučkový cukr, polohrubou mouku, mléko a prášek do pečiva. Ze všech surovin pak vypracujte ideálně rukama polotuhé homogenní těsto. To zabalte do potravinové fólie a dejte asi na 15 až 20 minut do lednice. Mezitím si připravte náplň. Jablka si oloupejte, nastrouhejte nahrubo do mísy a ochuťte cukrem a mletou skořicí. Také přidejte vanilkový pudink v prášku a řádně promíchejte. Nakonec začněte ovocný koláč kompletovat. Zchladlé těsto vyjměte z lednice, rozdělte na dva stejně velké kusy a vyválejte na pomoučeném vále v tenčí plát. Ten poklaďte do plechu s pečícím papírem a naneste na něj jablečnou směs. Poté jablíčka překryjte druhým plátem těsta a vše dejte péct do předehřáté trouby na 30 minut při teplotě cca 170 až 180 °C. Hotový koláč podávejte po zchladnutí třeba s ovocným čajem anebo s kávou. Lze posypat moučkovým cukrem na povrchu. Přejeme dobrou chuť.

Ovocný koláč podle babiček 5x jinak: Piškotový s rybízem a drobenkou

Piškotová těsta nikdy neomrzí. Proč si tedy nepřipravit nadýchaný a na jazyku se rozplývající ovocný koláč s rybízem a drobenkou? Je velmi chutný a hodit se bude třeba k snídani s šálkem horkého kakaa.

Potřebné ingredience na ovocný koláč s rybízem a drobenkou

Na piškotové těsto si připravte:

• krupicový cukr: 1 hrnek

• polotučné mléko: 1 hrnek

• hrubou mouku: 1 hrnek

• polohrubou mouku: 1 hrnek

• slunečnicový olej: ½ hrnku

• kypřící prášek do pečiva: 1 balíček

• vajíčko: 1 kus

Na náplň a drobenku budete potřebovat:

• červený rybíz: ½ kilogramu

• měkké máslo: 100 gramů

• hrubou mouku: 1 hrnek

• krupicový cukr: 1 hrnek

Recept na ovocný koláč s rybízem a drobenkou

V míse si vyšlehejte vejce spolu s krupicovým cukrem do pěny. Poté přilijte mléko, slunečnicový olej a pečlivě propojte. Nakonec vsypte i polohrubou mouku, hrubou mouku, kypřící prášek a vypracujte polotekuté těsto bez hrudek. To nalijte na plech s pečícím papírem (lze použít i kulatou formu). Následně na těsto poklaďte rovnoměrně omytý a očištěný rybíz a posypte jej drobenkou z másla, mouky a cukru. Ovocný koláč pečte v předehřáté troubě asi 20 minut při teplotě 180 °C. Podávejte vychladlé třeba s cappuccinem anebo s čajem. Hodit se bude k porci i kopeček šlehačky. Přejeme dobrou chuť.

Ovocný koláč podle babiček 5x jinak: Kynutý švestkový se skořicovou drobenkou

A nyní zde máme skutečnou delikatesu. Upečte si podle babiček šťavnatý ovocný koláč se švestkami a skořicovou drobenkou. Nejen, že krásně voní, ale také výjimečně chutná.

Potřebné ingredience na švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Na těsto potřebujete:

• čerstvé droždí: 1 kostku

• polohrubou mouku: ½ kilogramu

• vlažné mléko: ¼ litru

• krystalový cukr: 7 lžiček

• vajíčka: 2 kusy

• sůl: 1 špetku

• jemně strouhanou kůru: z 1 kusu chemicky neošetřeného citronu

• rozpuštěné sádlo: 100 gramů

Na plnění koláče a drobenku si obstarejte:

• zralé čerstvé švestky (bez pecek): cca 1 kilogram nebo dle chuti

• polohrubou mouku: 100 gramů

• hrubou mouku: 50 gramů

• měkké máslo: 50 gramů

• mletou skořici: ½ až 1 lžičku

• vanilkový cukr: 2 balíčky

• krupicový cukr: 50 gramů

Recept na ovocný koláč se švestkami a skořicovou drobenkou

Začněte tím, že si v míse smícháte vlažné mléko spolu s rozdrobeným droždím a krystalovým cukrem. Chvíli nechte vzejít kvásek a pak pokračujte. K surovinám přidejte strouhanou citronovou kůru, špetku soli, vejce, rozpuštěné a mírně zchladlé sádlo a také polohrubou mouku. Nakonec vypracujte ideálně rukama polotuhé a vláčné těsto. To přikryjte v míse utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi hodinu. Po uplynutí této doby těsto vyjměte na pomoučený vál a vyválejte v plát, který vložíte do plechu s pečícím papírem. Následně povrch poklaďte vypeckovanými a omytými švestkami a hojně posypte drobenkou (z hrubé a polohrubé mouky, měkkého másla, vanilkového cukru, krupicového cukru a mleté skořice). Po dvaceti minutách dokynutí (při pokojové teplotě) dejte ovocný koláč do předehřáté trouby a pečte jej asi 30 až 40 minut při teplotě 180 stupňů Celsia. Podávejte vychladlé třeba s šálkem latté anebo espressa. Povrch můžete posypat také moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Autor článku: Iveta Berezkinová