Vyrobte si domácí korbáčiky! Jsou chutnější a levnější než z obchodu

Korbáčiky jsou oblíbenou pochoutkou pro návštěvy nebo jen tak na doma. Jejich příprava není složitá, vyžaduje ale opatrnost při práci s horkou vodou. Odměnou vám budou velmi chutné domácí korbáčiky, které zmizí tak rychle, že příště už možná nebudete ztrácet čas jejich zamotáváním.

Domácí korbáčiky - recept

Domácí korbáčiky připravíme z čerstvého sýra, který můžeme koupit nebo si sami vyrobit.

Postup

• Na korbáčiky si připravíme hrnec s horkou vodou a také budeme potřebovat mísu se studenou slanou vodou.
• Tu připravíme smícháním 200 ml vody a 50 g kuchyňské soli – sůl ve vodě mícháme, dokud se nerozpustí.
• Celý kus sýra vložíme do horké neosolené vody a necháme ho chvíli prohřát.
• Vytáhneme sýr z vody a několikrát ho natáhneme a přeložíme.
• Poté ze sýra rukama začneme tahat nitě ve tvaru provázků, jejichž tloušťku si určíme sami.
• Nitě rovnou vkládáme do mísy se studenou vodou, kde je necháme vychladnout.
• Pokud nám mezitím blok sýra příliš zchladnul, vložíme ho zpět do horké vody a postup opakujeme.
• Vychladlé korbáčiky vyndáme ze studené vody a necháme okapat.
• Nitě nastříháme na stejnou délku.

Poté vezmeme 3 nitě zároveň, jejich střed zachytíme o vařečku a směrem k sobě obě poloviny zamotáme do copu a na konci uděláme uzel. Můžeme je uchovat několik dní v lednici nebo hned spotřebovat.

Domácí korbáčiky z mozzarelly - recept

Další možností, jak připravit domácí korbáčiky, je z domácí mozzarelly. Budeme potřebovat:

• 250 g sýru mozzarella
• 7 kávových lžiček soli
• 2 hrnce s vodou

Postup

Postup je podobný jako v předchozím případě. V prvním hrnci si připravíme horkou vodu, osolíme ji čtyřmi lžičkami soli a mícháme, dokud se sůl nerozpustí. Do druhého hrnce připravíme studenou vodu a rozpustíme v ní zbývající 3 lžičky soli.

Mozzarellu nakrájíme na kousky a vložíme ji do horké osolené vody. Mozzarellu ve vodě lžící promícháme a ve chvíli, kdy se kousky začnou lepit na lžíci, je můžeme postupně začít vytahovat.

Každý lepivý kousek sýra prohněteme jako těsto a vytvarujeme v rukách do kuličky. Z kuliček pak vytahujeme nitky, které ihned vkládáme do hrnce se studenou vodou. Dál nitě stříháme a korbáčiky motáme stejně jako výše.