Na sádle v nepřilnavém hrnci zpěníme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme na malé kousky nakrájené maso a necháme zatáhnout. Zaprášíme paprikou, promícháme a ihned zalijeme horkým vývarem. osolíme, opepříme, přidáme kmín, podle chuti chilli koření nebo nadrobno nakrájenou chilli papričku, přikryjeme…
Oloupané brambory nastrouháme nahrubo, přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku, kmín, prolisovaný česnek a promícháme. Brambory pustí trochu vody, kterou slijeme. Zaprášíme moukou a přidáme mléko, vše opět důkladně promícháme. Podle potřeby přidáme mouku nebo mléko, aby těsto nebylo příliš tuhé ani…
Do pekárny nalijeme vodu a rozpuštěné (vychladlé) nebo změklé sádlo. Přisypeme mouku, oba cukry, rozdrobíme droždí a špetku soli. Zapneme program "Těsto" a necháme kynout. Pekáč vymažeme sádlem. Těsto na kynuté buchty rozdělíme na 20 kusů, z každého kousku vytvarujeme placku. Na placku dáme…
Dršťky důkladně propereme vodou, nakrájíme a dáme do vody, kterou přivedeme k varu. Povaříme asi 15 minut a vyměníme vodu. Toto opakujeme 3 x. Poslední vodu osolíme a dršťky dovaříme, scedíme a necháme vychladnout.
Na rozehřátém sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a…
Brambory uvaříme den předem ve slupce, druhý den je oloupeme a na dřevěné desce nastrouháme najemno. Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, mezitím si vypracujeme těsto. Brambory osolíme, zasypeme moukou a krupicí, přidáme ocet a do důlku rozklepneme vejce. Rukama rychle, ale důkladně…
Droždí necháme rozpustit v teplém (nikoli horkém) mléce a necháme ho 10 minut přikryté čistou utěrkou. Máslo rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Žloutky smícháme s polovinou cukru a přimícháme je k máslu. Do směsi přidáme také mléko s droždím a za stálého míchání postupně přisypáváme i…
Osušené kapří filety osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, vajíčkách rozšlehaných s trochou mléka a strouhance. Podle potřeby můžeme ještě zopakovat obalení ve vajíčku a strouhance. Kapra smažíme ve větší vrstvě rozehřátého oleje z obou stran dozlatova a odkládáme na papírovou utěrku, která…
Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout, vejce uvaříme natvrdo. Mrkev nakrájenou na kostičky uvaříme v mírně osolené vodě do poloměkka a necháme vychladnout. Brambory a vejce nakrájíme na kostičky, přidáme mrkev, nadrobno nakrájenou cibuli, okurky, pažitku, hrášek (bez nálevu), osolíme,…
Žloutky, citronovou šťávu, kůru a třtinový cukr mícháme ve vodní lázni asi 7 minut do zhousnutí. Poté sundáme z vodní lázně a postupně do krému zapracujeme máslo.
Citronový krém můžeme smíchat například s…