Všechnu zeleninu si očistíme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo. Do hrnce vložíme cibuli, mrkev, petržel a česnek. Zeleninu orestujeme a chvilku dusíme. Mezitím zpaříme sušené houby. Necháme je asi 2 minuty nabobtnat, poté je scedíme. Do hrnce přisypeme nakrájené brambory a zalejeme…
Dýni oloupeme, odstraníme semínka a dýňovou dužinu nakrájíme na malé kostky. Ve středním hrnci rozehřejeme máslo, na kterém osmažíme cibuli a nasekaný česnek. Přidáme dýni a asi 3 minuty pod pokličkou podusíme. Zalejem zeleninovým vývarem a polévku přivedeme k varu. Osolíme, opepříme, přidáme…
Fazole a hrách namočíme den předem do studené vody. Luštěniny můžeme různě obměňovat s ohledem na dobu vaření. Použít se dá čočka, sója, cizrna atd. Další den vodu vylijeme.
V hrnci na troše oleje necháme zpěnit nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme celé stroužky česneku, luštěniny, kmín a ihned…
Krůtí krk, polovinu mrkve, koření a snítku tymiánu vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a necháme při mírné teplotě vařit 2 hodiny. Pro malé děti polévku nesolíme, pro větší můžeme přidat špetku. Vývar scedíme, maso z krků můžeme obrat a vrátit do vývaru.
Krůtí prsa…
Dýni zbavíme jádřince, oloupeme (dýni Hokkaidó loupal nemusíme) a nakrájíme na menší kostičky. Na stejně velké kousky nakrájíme i brambory. Pórek nakrájíme na hrubší kolečka, cibuli a česnek nadrobno, vývar ohřejeme.
V hrnci na troše oleje rozehřejeme máslo, na kterém necháme zpěnit cibuli,…
V hrnci na troše oleje necháme rozpustit máslo a zpěníme na něm bílou část jarní cibulky. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a po 1 minutě hrášek a zelenou část cibulky. Zalijeme horkým vývarem a povaříme asi 5 minut. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme nasekanou mátu a vše rozmixujeme dohladka.…
Použijeme-li dýni Hokkaidó, pouze ji zbavíme semínek, u ostatních druhů dýní musíme i oloupat slupku. Dýni a mrkev nakrájíme na menší kostky, cibuli a česnek nahrubo, zeleninový vývar ohřejeme a smetanu necháme v pokojové teplotě.
Na troše oleje necháme rozpustit máslo a zpěníme na něm cibuli.…
Rajčata nakrojíme na spodní straně do kříže, spaříme vroucí vodou a oloupeme. Nakrájíme na malé kousky, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka asi 10 minut. Rajčata rozmixujeme a pokud nechceme v džusu…