Staročeská kuchyně je skromná, avšak chutná

Staročeské recepty snadno a rychle: Připravte si oukrop a další dobroty staročeské kuchyně

Oukrop je staročeská polévka, která byla tradičně servírována v chladných měsících roku. Díky pořádné dávce česneků odežene bacily z celého okolí. Zahřeje a skvěle chutná. Oukrop patří mezi tradiční oblíbené staročeské recepty. Připravte si ho podle našeho osvědčeného receptu.

Staročeská kuchyně, recepty našich babiček. Opět přichází do “módy” a my se vracíme ke starým dobrým jídlům, které naši předkové měli na talíři. Staročeské recepty jsou většinou i levné a využívá se při nich tradičních ingrediencí. Na které jsme dnes, v moderní době, docela pozapomněli. Připravte si dobroty, která zahřejí vaše tělo i duši. Oukrop je jednou z nich.

Staročeské recepty: Oukrop

Tradiční staročeský oukrop se připravoval podobně jako dnešní česnečka. Jen dříve se polévka připravovala z vody, ve které se vařily brambory.

Čtěte také:

Staročeské jidáše nesmí chybět na vašem velikonočním stole

Staročeské polévky 3x jinak: Uvařte si je levně a chutně na oběd nebo k večeři

Staročeské recepty našich babiček: Kuřecí maso ve třech různých obměnách

Přísady:

  • 1 l vody
  • 8 stroužků česneku
  • 1 vejce
  • 1 lžička sádla
  • majoránka
  • pepř
  • sůl

Příprava: 

Vodu na oukrop přivedeme k varu. Přidáme do ní utřený česnek, majoránku, pepř, sůl i lžičku sádla. Chvíli povaříme a těsně před odstavením přidáme do polévky rozkvedlané vejce. Do polévky můžeme přidat kostky nasucho opečeného chleba.

Staročeské recepty: Slezské stryky

Staročeské recepty je označovali jako „jídlo chudých“, jelikož na suroviny skutečně není náročné. Placky z brambor se sušily na kamnech bez použití tuku. Placky a oukrop nejsou náhodou v receptech hned pod sebou. Perfektně spolu ladí. Okuste!

Přísady:

  • 1 kg moučných brambor
  • sůl
  • sádlo na potření

Příprava: 

Brambory najemno nastrouháme najemno a necháme zhruba hodinu odležet. Vymačkáme z nich přebytečnou vodu do hrnku, který odložíme stranou. Směs osolíme a důkladně promícháme. Z těsta tvoříme tenké placky, které urovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Za mírné teploty sušíme v troubě. Placky občas otočíme a nakonec ještě horké pomažeme sádlem a ihned podáváme.

Staročeské recepty: Slepice po šumavsku

Přísady:

  • 1 ks uvařené slepice
  • 1 cibule
  • 500 ml slepičího vývaru
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 200 g čerstvých hub
  • 100 g slaniny
  • máslo
  • pepř
  • sůl

Vařenou slepici můžete vylepšit větším množstvím zeleniny

Příprava: 

Staročeské recepty uvádí, že v hrnci rozpustíme máslo a necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli i slaninu. Po chvíli přidáme na porce nakrájenou slepici a podlijeme vývarem. Přidáme ještě houby, sůl a pepř. Dusíme, dokud nejsou houby zcela měkké. Porce slepice vyjmeme a dáme na talíře. Do směsi nalijeme připravenou smetanu a omáčku necháme chvíli provařit. Poté naléváme na talíře. 

Staročeské recepty: Beleše

Je libo i něco sladkého? Možná vám přijdou k chuti původní hanácké placky, které se v mnohém podobají dnešním lívancům. Staročeské recepty uvádí, že se pekly nasucho nebo na troše sádla. Potíraly se nejčastěji povidly.

Přísady:

  • 500 g hladké mouky
  • 20 g droždí
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička soli
  • 200 ml mléka
  • sádlo

Příprava: 

Z mléka, droždí a cukru necháme vzejít kvásek. V druhé míse si připravíme mouku a sůl. Uprostřed uděláme důlek, kam vlijeme vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme zhruba půl hodiny kynout. Na pomoučeném vále pak uděláme z těsta malé kuličky, které necháme ještě chvíli kynout. Z kuliček pak tvoříme placičky, jež opékáme na rozpáleném sádle na obou stranách dozlatova.

Autor článku: Monika Poledníková 



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Alibona, a.s.- spolehlivý producent výrobků z ovoce a zeleniny
Společnost Alibona a.s. má velmi bohatou…

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.