Brusinky můžete koupit, ale i nasbírat v lese

V hlavní roli brusinky. Už víte, co budete dnes vařit?

Brusinky dokáží v kuchyni doslova čarovat. I tomu nejobyčejnějšímu jídlu dají sváteční chuť. Ať už máte rádi jídla sladká nebo slaná, ručíme vám za to, že s brusinkami neodoláte žádnému z nich. Přichystali jsme pro vás celé denní menu, ať vám tedy chutnají!

Snídaně: Brusinky na sladkém sendviči

Přísady: 

  • 100 g brusinky
  • 2 polévkové lžíce brusinkového džusu
  • 50 g cukru
  • 4 plátky bílého chleba
  • 40 g nízkotučného tvarohu
  • 2 polévkové lžíce oblíbeného džemu
  • 4 tenké plátky čerstvého ananasu 
  • 40 g bílé čokolády

Příprava: 

Čtěte také:

Kanadské borůvky - pěstování, blahodárné účinky na zdraví i výborné recepty!

Máte rádi brusinky? Pěstování brusinek krok za krokem

Vyživová hodnota brusinek

V hrnci smícháme brusinky s brusinkovou šťávou a cukrem. Necháme za stálého míchání 2-3 minuty lehce povařit, až brusinky změknou a lehce pukají. Necháme vychladnout. Plátky bílého chleba opečeme v toastovači a vyřízneme z něj kolečka o průměru asi 10 cm. Smícháme tvaroh s džemem a namažeme jím chléb. Z ananasových plátků vyřízneme tvrdý střed. Na toasty položíme ananasové plátky. Ananasové plátky přelijeme brusinkovým kompotem z čerstvých brusinek. Škrabkou naškrábeme hoblinky z bílé čokolády a ozdobíme jimi sladké brusinkové sendviče.

Oběd I: Zeleninové polévka s kachním prsem, creme fraîche a nechybí ani brusinky

Přísady: 

  • 1 svazek polévkové kořenové zeleniny
  • 1 cibule
  • 1 hlávka červeného zelí 
  • 40 g přepuštěného másla (ghí)
  • 100 g uzené prorostlé slaniny 
  • 1 1/2 l instantního zeleninového vývaru
  • sůl, cukr
  • 1 čajová lžička celého pepře
  • 1 čajová lžička jalovcových bobulí
  • 1-2 bobkové listy
  • 120 g nasekané brusinky
  • 1 kachní prso
  • 6 polévkových lžic octa
  • čerstvá majoránka
  • 150 g creme fraîche

Příprava: 

Očistíme polévkovou zeleninu, omyjeme ji a nakrájíme na kostičky. Oloupeme a rozčtvrtíme cibuli. Omyjeme červené zelí a nakrájíme ho na drobné kousky. Rozehřejeme přepuštěné másla. Slaninu nakrájenou na kostky na něm opečeme dozlatova. Slaninu vyjmeme a na pánvi opečeme polévkovou zeleninu a cibuli. Přidáme červené zelí a krátce zpěníme. Podlijeme vývarem. Přidáme koření, brusinky a vaříme necelou hodinu a půl. Chvíli před koncem orestujeme na pánvi kachní prso pokrájené na plátky. Z polévky vyjmeme bobkový list a jalovec, rozmixujeme ji najemno a přecedíme přes jemné síto. Dochutíme octem a creme fraîche. Nakonec polévku posypeme zbylými brusinkami a majoránkou. Podáváme s plátky kachního prsa.

Oběd II: Brusinky ve fenyklovém salátu s lososem

Přísady: 

  • Na zálivku: 1 malá salátová okurka, 2 bio citróny, sůl, pepř, 1 špetka cukru, 4 polévkové lžíce olivového oleje
  • Ostatní ingredience: 4 ks fenyklu, 125 g uzeného lososa, 80 g brusinky

Příprava: 

Okurku omyjeme, oloupeme a podélně ji rozpůlíme. Odstraníme jadérka a dužinu okurky nakrájíme na malé kostičky. Citrón omyjeme horkou vodou, rozkrojíme a půlku vymačkáme na šťávu. Tu pak smícháme se špetkou soli, pepřem a cukrem. Metličkou pak ke směsi zašleháme olivový olej. Přidáme okurky a kůru z jednoho citrónu. Fenykl omyjeme a očistíme (nazelenalé části fenyklu odložíme stranou) a nastrouháme najemno. Lososa nakrájíme na kostičky. Smícháme fenykl, lososa, brusinky a okurkovo-citrónovou zálivku a ihned podáváme. Zelenou část fenyklu opláchneme, nasekáme nahrubo a ozdobíme s ní salát.

Brusinky na svačinu: müsli tyčinka s brusinkami

Přísady: 

  • 100 g vlašských ořechů
  • 100 g másla
  • 500 g vloček ze 4 druhů obilnin
  • 500 g tekutého medu
  • 100 g směsi sezamu a konopných semínek
  • 2 vanilkové cukry
  • 250 g sušené brusinky

Příprava: 

Ořechy nahrubo nasekáme. Máslo rozpustíme ve velké hluboké pánvi nebo ve velkém hrnci a opražíme na něm směs vloček. Přidáme med, sezam a konopné semínko. Směs ještě chvíli za stálého míchání lehce pražíme dozlatova. Přimícháme vanilkový cukr a brusinky. Plech na pečení vyložíme pečícím papírem. Hmotu mírně naolejovanýma rukama tlakem vyhladíme. Necháme asi 40 minut sušit v troubě vyhřáté na maximálně 150°C. Vyjmeme a nožem lehce naznačíme místa, kde budeme krájet tyčinky. Necháme zcela zchladnout, teprve pak dokrojíme.

Brusinky chutnají na mnoho způsobů, vyzkoušet můžete například i zmrzlinu

Brusinky k večeři: Italský salát s jablky a brusinkovou zálivkou

Přísady: 

  • 200 ml červeného vína
  • ocet
  • 3 polévkové lžíce třtinového cukru
  • 100 g brusinky
  • sůl, pepř
  • 100 g slaniny
  • 1 jablko
  • 1-2 kousky římského salátu
  • 40 g parmazánu

Příprava: 

Červené víno, ocet a cukr společně svaříme. Odstavíme až ve chvíli, kdy směs zhoustne. Přidáme brusinky. Ochutíme solí a pepřem. Odstavíme a necháme zcela zchladnout. Mezitím opečeme na pánvi dokřupava slaninu. Vyjmeme a necháme okapat na ubrousku. Jablko rozčtvrtíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké plátky. Salát očistíme, omyjeme, natrháme na malé kousky a necháme okapat. Parmazán nastrouháme na hoblinky. Smícháme salát, brusinkovou zálivku, plátky jablek a slaninu. Dozdobíme hoblinkami parmazánu a podáváme.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Alibona, a.s.- spolehlivý producent výrobků z ovoce a zeleniny
Společnost Alibona a.s. má velmi bohatou…

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.