Hluchavka je známá jen jako plevel. Věděli jste, že je to však kulinářská pochoutka?

Hluchavka je známá jen jako plevel. Věděli jste, že je to však kulinářská pochoutka?

Hluchavka není jen bílá. Tedy ta, kterou jsme kdysi jako malí sbírali povinně ve škole. Hluchavka má i druhy růžové nebo žluté. Všechny mají ale velmi obdobné účinky. A všechny můžeme zpracovat také do jídla. Věřte, pochutnáte si. Hluchavka chutná báječně!

Hluchavka je vytrvalá bylina, která je mezi lidmi všeobecně považována za plevel. Je rozšířena po celé Evropě a kvete od května až do září. Nejčastěji ji můžeme najít v křovinách, příkopech, v kompostech a na rumištích. Hluchavka roste zkrátka jako plevel. A je všude.

Hluchavka bílá: Plevel k jídlu i pití

Zejména hluchavka bílá se pozná velmi snadno. Podobá se kopřivě a má bílé až nažloutlé drobné souměrné kvítky. Sbírá se na čaj. Hluchavka se totiž běžně přidává do čajových směsí, které jsou určené na kašel, bronchitidu nebo další respirační onemocnění. Hluchavka se také doporučuje v období nadměrného stresu. Tiší nervozitu a pomáhá navodit klidný spánek. Hluchavkový čaj je pak vhodný na běžné pití pro děti. I když ani tak bychom jim ho neměli podávat příliš dlouho. Doporučuje se pít čaj z hluchavky 14 dní a poté udělat minimálně stejně dlouhou pauzu. Pak můžeme v pití opět chvíli pokračovat. Co se zevního podávání hluchavky týče, vyzkoušet ji můžete na ranky a bolístky, hemeroidy i mykózy nebo ekzémy.

Hluchavka bílá versus hluchavka nachová

Hluchavka nachová je ta krásně růžovo-fialová, která je k vidění též velmi často. Oproti hluchavce bílé jde o docela opomíjenou rostlinu. Vlastně vypadá velmi podobně, jen květy má v nachové barvě. Tento druh je v přírodě k vidění od března do října. Roste na stejných místech jako hluchavka bílá. Co se týče využití, tak i to je víceméně totožné, jako má hluchavka bílá. Nicméně mnozí bylináři tvrdí, že hluchavka nachová je o dost silnější.

Hluchavka a recepty z ní:

Letní polévka z hluchavky

Přísady:

  • 225 g lístků a květů hluchavek
  • 1 kg brambor
  • ¾ l zeleninového vývaru
  • sůl, pepř
  • ½ menší cibule
  • 1 lžíce lněného oleje
  • 25 ml smetany ke šlehání
  • trocha oleje nebo másla

Příprava:

Z hluchavek otrháme lístky a květy, opereme je a osušíme. Brambor a pórek nakrájíme na tenká kolečka, cibuli na jemné kostičky. Do většího kastrolu dáme trošku oleje nebo másla, rozehřejeme, přidáme cibuli, brambor a pórek. Orestujeme, stáhneme plamen a opékáme asi 10 minut. Přilijeme vývar a vaříme ještě asi 10-15 minut, až jsou brambory měkké. Přidáme hluchavky a asi jen 1 minutu povaříme, aby zavadly. Promixujeme tyčovým mixerem do jemného krému. Vmícháme máslo a smetanu, promícháme a podle chuti osolíme a opepříme. Na talíři dozdobíme květy hluchavek.

Semínkový salát s hluchavkou a kefírem

Přísady:

  • 1 velký nebo 2 menší hlávkové saláty
  • 200 g ředkviček
  • 4 stonky (i s květy a listy) hluchavky (hluchavka bílá)
  • 400 ml kefírového nebo acidofilního mléka
  • 2 lžičky chia semínek
  • 2 lžičky drceného kmínu
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 100 ml vody
  • sůl, pepř

Příprava:

Salát omyjeme a natrháme na menší kousky. Hluchavku propereme v cedníku pod tekoucí vodou. Ředkvičky nakrájíme na čtvrtinky nebo kolečka a přidáme k salátu. Pak si připravíme zálivku – smícháme kefírové mléko, vodu, pepř, sůl, chia semínka, třtinový cukr a kmín. Zálivku důkladně promícháme a přelijeme jí salát.

hluchavka ruz2

Lahodný sirup z hluchavky

Přísady:

  • 4 plné hrsti hluchavkových květů i nati
  • 1,5 l vody
  • 1,5 kg třtinového cukru
  • chemicky neošetřený citrón nakrájený na kolečka

Příprava:

Bylinky omyjeme a ponoříme na 24 hodin do studené vody. Druhý den je chvíli povaříme. Přidáme třtinový cukr i citrón nakrájený na kolečka. Vaříme tak dlouho, dokud směs nezačne houstnout. Ještě horké nalijeme do sklenic a zavíčkujeme. Otočíme dnem vzhůru a necháme zchladnout.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ČTVRTEK 21. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
PÁTEK 22. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
SOBOTA 23. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 24. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 25. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
ÚTERÝ 26. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni
STŘEDA 27. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Alibona, a.s.- spolehlivý producent výrobků z ovoce a zeleniny
Společnost Alibona a.s. má velmi bohatou…

Jogurt

Moje snídaně již několik roků je jogurt....

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Urgentní půjčka pro ženy na mateřské dovolené a na MD v ČR Hrozí vám nepředvídat...

Regenerace suché a jemné kůže

Zdravím, potřebovala bych poradit ohledně zdravotního problému tatínka. Má už roky prob...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

prodáváme všechny druhy léků Morfin Zolpinox Sanval Frontin Adderall Ritalin Oxykodon Xana...
Zobrazit všechna témata

Duševní zdraví investora – jak se o něj starat?

Investování do různých finančních instrumentů, nemovitostí či alternativních forem ukládání kapitálu může přinést značné zisky, ale často je spojeno se značným stresem. Investoři se často nadměrně obávají ztrát...

Jmelí si můžete vypěstovat i sami na zahradě. Jak na to?

Jmelí je oblíbený i tradiční symbol Vánoc všude na světě a spjat je zejména s polibkem pod ním, který má přinést dvěma lidem dlouhotrvající a šťastnou lásku nebo vztah. Dle evropských pověr pak představuje symb...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Znáte PQQ? Doplněk stravy, který chrání mozek a posílí svaly

Doplněk stravy PQQ není příliš znám. Avšak jde o poměrně silný a zajímavý suplement, který bychom neměli přehlížet. Lidskému organismu totiž nabízí nesčetně výhod. Dokáže navýšit energetickou hladinu, je preven...

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.