Hluchavka je známá jen jako plevel. Věděli jste, že je to však kulinářská pochoutka?

Hluchavka je známá jen jako plevel. Věděli jste, že je to však kulinářská pochoutka?

Hluchavka není jen bílá. Tedy ta, kterou jsme kdysi jako malí sbírali povinně ve škole. Hluchavka má i druhy růžové nebo žluté. Všechny mají ale velmi obdobné účinky. A všechny můžeme zpracovat také do jídla. Věřte, pochutnáte si. Hluchavka chutná báječně!

Hluchavka je vytrvalá bylina, která je mezi lidmi všeobecně považována za plevel. Je rozšířena po celé Evropě a kvete od května až do září. Nejčastěji ji můžeme najít v křovinách, příkopech, v kompostech a na rumištích. Hluchavka roste zkrátka jako plevel. A je všude.

Hluchavka bílá: Plevel k jídlu i pití

Zejména hluchavka bílá se pozná velmi snadno. Podobá se kopřivě a má bílé až nažloutlé drobné souměrné kvítky. Sbírá se na čaj. Hluchavka se totiž běžně přidává do čajových směsí, které jsou určené na kašel, bronchitidu nebo další respirační onemocnění. Hluchavka se také doporučuje v období nadměrného stresu. Tiší nervozitu a pomáhá navodit klidný spánek. Hluchavkový čaj je pak vhodný na běžné pití pro děti. I když ani tak bychom jim ho neměli podávat příliš dlouho. Doporučuje se pít čaj z hluchavky 14 dní a poté udělat minimálně stejně dlouhou pauzu. Pak můžeme v pití opět chvíli pokračovat. Co se zevního podávání hluchavky týče, vyzkoušet ji můžete na ranky a bolístky, hemeroidy i mykózy nebo ekzémy.

Hluchavka bílá versus hluchavka nachová

Hluchavka nachová je ta krásně růžovo-fialová, která je k vidění též velmi často. Oproti hluchavce bílé jde o docela opomíjenou rostlinu. Vlastně vypadá velmi podobně, jen květy má v nachové barvě. Tento druh je v přírodě k vidění od března do října. Roste na stejných místech jako hluchavka bílá. Co se týče využití, tak i to je víceméně totožné, jako má hluchavka bílá. Nicméně mnozí bylináři tvrdí, že hluchavka nachová je o dost silnější.

Hluchavka a recepty z ní:

Letní polévka z hluchavky

Přísady:

  • 225 g lístků a květů hluchavek
  • 1 kg brambor
  • ¾ l zeleninového vývaru
  • sůl, pepř
  • ½ menší cibule
  • 1 lžíce lněného oleje
  • 25 ml smetany ke šlehání
  • trocha oleje nebo másla

Příprava:

Z hluchavek otrháme lístky a květy, opereme je a osušíme. Brambor a pórek nakrájíme na tenká kolečka, cibuli na jemné kostičky. Do většího kastrolu dáme trošku oleje nebo másla, rozehřejeme, přidáme cibuli, brambor a pórek. Orestujeme, stáhneme plamen a opékáme asi 10 minut. Přilijeme vývar a vaříme ještě asi 10-15 minut, až jsou brambory měkké. Přidáme hluchavky a asi jen 1 minutu povaříme, aby zavadly. Promixujeme tyčovým mixerem do jemného krému. Vmícháme máslo a smetanu, promícháme a podle chuti osolíme a opepříme. Na talíři dozdobíme květy hluchavek.

Semínkový salát s hluchavkou a kefírem

Přísady:

  • 1 velký nebo 2 menší hlávkové saláty
  • 200 g ředkviček
  • 4 stonky (i s květy a listy) hluchavky (hluchavka bílá)
  • 400 ml kefírového nebo acidofilního mléka
  • 2 lžičky chia semínek
  • 2 lžičky drceného kmínu
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 100 ml vody
  • sůl, pepř

Příprava:

Salát omyjeme a natrháme na menší kousky. Hluchavku propereme v cedníku pod tekoucí vodou. Ředkvičky nakrájíme na čtvrtinky nebo kolečka a přidáme k salátu. Pak si připravíme zálivku – smícháme kefírové mléko, vodu, pepř, sůl, chia semínka, třtinový cukr a kmín. Zálivku důkladně promícháme a přelijeme jí salát.

hluchavka ruz2

Lahodný sirup z hluchavky

Přísady:

  • 4 plné hrsti hluchavkových květů i nati
  • 1,5 l vody
  • 1,5 kg třtinového cukru
  • chemicky neošetřený citrón nakrájený na kolečka

Příprava:

Bylinky omyjeme a ponoříme na 24 hodin do studené vody. Druhý den je chvíli povaříme. Přidáme třtinový cukr i citrón nakrájený na kolečka. Vaříme tak dlouho, dokud směs nezačne houstnout. Ještě horké nalijeme do sklenic a zavíčkujeme. Otočíme dnem vzhůru a necháme zchladnout.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 01. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
STŘEDA 02. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
ČTVRTEK 03. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
PÁTEK 04. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
SOBOTA 05. 04. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 06. 04. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 07. 04. 2025
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Domácí koření na zvěřinu v pěti variacích

To je sice hezké, ale nepíšete u těch klobás, kolik gramů se této směsi použije například na 10 kg díla. Asi b...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

S kvasinkovou infekcí mezi tlapkami u mě fenky jsem měl dlouho problémy. Zkoušel jsem hypermangan, ocet, léky ...

Amyotrofická laterální skleróza - ALS

Dobrý den, paní Beruško, odkud jste? Můžeme dát síly a dovedností dohromady. Prosím, na Vás e-mail nebo telefo...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

EXPRESNÍ PŮJČKY DO 30 MINUT

Půjčky s garancí na směnku i pro problémové klienty. Půjčka od soukromé osoby bez podv...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

RYCHLÉ PŮJČKY A FINANCE: Dobrý den, potřebujete okamžitou půjčku? Nabízím všechny...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

RYCHLÉ PŮJČKY A FINANCE: Dobrý den, potřebujete okamžitou půjčku? Nabízím všechny...
Zobrazit všechna témata

Spojení vědy, tradice a energetické harmonie pro zdraví a pohodu

V současném moderním světě se stále více otevírá prostor pro postupy, které překračují hranice klasické medicíny. Jedním z těchto inovativních konceptů je integrativní model péče, který spojuje to nejlepší z k...

1. duben: Nejlepší aprílové vtipy, které pobaví a zaručeně nezklamou

První duben je ideální čas na pořádnou dávku zábavy! Je to den, kdy se vyplatí mít po ruce pár skvělých vtípků, kterými překvapíte své okolí. Pokud hledáte inspiraci, máme pro vás tipy na aprílové žerty! Připra...

8 chutných receptů na jarní salát, které ozdraví a oživí váš jídelníček

Právě nastává ideální období k tomu dopřát si vitamíny a minerály nabitý jarní salát. Zužitkujte sezónní ingredience a zpestřete své rodinné menu neobvyklými variacemi. Spokojení budou jak milovníci masa, tak i...

9 osvědčených tipů, jak překonat stydlivost a získat sebevědomí

Nevíte, jak překonat stydlivost, která vás svazuje při společenských setkáních a veřejných událostech? Inspirovat se můžete našimi snadnými tipy, díky nimž si dodáte opět zdravé sebevědomí. Nenechte se připravi...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Trápí vás zpomalený metabolismus? Hledejte za ním tyto příčiny

Zpomalený metabolismus je často spojován s marnými snahami o zhubnutí, avšak váže se na něj daleko více obtíží. Trápit vás kvůli němu může třeba i častější únava nebo výkyvy nálad. Naštěstí ale existují metody,...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Za jediný den jsem si ušila vlastní boty. Zvládnete to taky

Ušít boty za jediný den? Nesmysl. Ruční práce, které jsou pro většinu žen relax, pro mě vždy byly noční můrou. Uháčkovala jsem jednu křivou šálu, s pletením jsem si jako levoruká nedokázala poradit a šití? Za c...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.