Bezlepkové vánoční cukroví - chutná stejně jako klasika, ale je zdravější

Bezlepkové vánoční cukroví - chutná stejně jako klasika, ale je zdravější

Počet lidí s alergií na lepek či s jeho intolerancí stále stoupá. Již dávno ale neplatí, že s alergií na lepek je třeba si zakazovat oblíbená jídla. Dnes již existuje spousta alternativ, jak si připravit vše, na co máte chuť, bez lepku – výjimkou není ani bezlepkové vánoční cukroví. Jaké zásady je třeba dodržet a jak si připravit bezlepkové linecké cukroví, nepečené cukroví nebo třeba marokánky?

Čtěte také:

Bezlepkové vánoční cukroví může být stejně chutné jako klasika

Bezlepkové vánoční cukroví – principy

  • Na přípravu bezlepkového vánočního cukroví je zapotřebí použít některou z bezlepkových mouk – buď ty, které jsou přímo jako bezlepkové označeny, nebo některou jednodruhovou mouku ze surovin, které jsou přirozeně bez lepku – pohankovou, rýžovou, jáhlovou, čirokovou, kokosovou a další. Přečtěte si o bezlepkových moukách víc!
  • Musíte se tak vyhnout „jen“ mouce z pšenice (včetně špaldy), žita, ječmene a pozor si dát na oves, který je sice přirozeně bezlepkový, ale bývá při zpracování často lepkem kontaminován.
  • Nejjednodušší je také připravit si takové druhy cukroví, které ani v původním receptu mouku nemají. Mezi ingredience, které se vůbec nemusíte bát používat při pečení, patří různé druhy ořechů, vejce, mléko, sušené ovoce nebo třeba kakao.
  • Pokud v kuchyni připravujete cukroví bezlepkové i to s lepkem, dávejte si pozor na pořádné očištění používaného náčiní (vál, váleček, mísy, plechy…), abyste si svou snahu o bezlepkové vánoční cukroví sami nesabotovali (nekontaminovali si ho lepkem). Při celiakii je třeba dodržovat přesné postupy. Upečte si také další bezlepkové vánoční cukroví!

Rychlé bezlepkové kokosky – recept

  • 200 g strouhaný kokos
  • 150 g cukr moučka
  • 2 ks vejce

Rychlé bezlepkové kokosky – postup

  1. Kokos je přirozeně bezlepkový, tyto rychlé kokosky se navíc dají hned jíst, takže pokud máme doma zrovna kokos (vejce a cukr má snad doma opravdu každý), můžeme je upéct i jindy než na Vánoce pro neohlášenou návštěvu.
  2. Prosátý moučkový cukr nasypeme do mísy, přidáme kokos a vejce a vše důkladně promícháme, nejlépe prohněteme rukou.
  3. Troubu předehřejme na 150 stupňů Celsia.
  4. Pečící plech vyložíme pečícím papírem a pokládáme na něj rukou tvořené hrudky.
  5. Kokosky pečeme v předehřáté troubě do zrůžovění 15-20 minut podle velikosti.
  6. Hotové kokosky necháme ještě na plechu vychladnout a až pak je přendáme do vybrané nádoby.

bezlepkové cukroví3

Bezlepkové nepečené cukroví – recept

  • 150 g strouhané vlašské ořechy
  • 100 g cukr
  • 100 g strouhaná čokoláda
  • 1 bílek
  • 2 lžíce rum

Bezlepkové nepečené cukroví – postup

  1. Všechny přísady dáme do mísy a vymícháme z nich hustou směs, ze které tvoříme kuličky. Hotové kuličky obalíme podle vlastní chuti v kakau, kokosu atd.
  2. Směsí můžeme také naplnit košíčky a zalít je rozpuštěnou čokoládou.
  3. Hotové nepečené cukroví uchováváme v chladu.
  4. Bezlepkové nepečené cukroví má tu výhodu, že jej můžeme připravit v různých variantách – vlašské ořechy např. vyměnit za mandle, přidat skořici či jiné voňavé koření, vevnitř ho naplnit kouskem oříšku nebo sušeného ovoce atd.

Bezlepkové linecké cukroví – recept

  • 250 g bezlepková mouka
  • 150 g máslo nebo Hera
  • 120 g cukr moučka
  • 70 g mleté mandle
  • 1 vejce
  • 3 lžičky vanilkového cukru

Bezlepkové linecké cukroví – postup

  1. Máslo vytáhneme z lednice a necháme povolit.
  2. Moučkový a vanilkový cukr utřeme s máslem do pěny, přidáme vejce a vše vyšleháme.
  3. Do směsi postupně zapracujeme namleté mandle a mouku a vypracujeme kompaktní těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme ho v lednici odležet alespoň hodinu.
  4. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia a na pečící plech položíme pečící papír.
  5. Těsto vytáhneme z lednice a vyválíme z něj tenký plát, ze kterého vykrajovátkem vykrajujeme potřebné tvary (kolečka, hvězdičky).
  6. U poloviny tvarů uděláme uprostřed díru.
  7. Tvary pokládáme na pečící papír a pečeme v předehřáté troubě, dokud lehce nezezlátnou asi 7-8 minut.
  8. Po upečení necháme bezlepkové linecké cukroví vychladnout a dále postupujeme jako s běžným lineckým – slepíme ho oblíbenou marmeládou a ozdobíme moučkovým cukrem nebo čokoládovou polevou.

bezlepkové cukroví2

Bezlepkové marokánky bez cukru – recept

  • 50 g pohanková mouka
  • 400 ml mléko
  • 50 g vlašské ořechy
  • 50 g arašídy
  • 50 g oloupané mandle
  • 80 g sušené švestky
  • 70 g fíky
  • 35 g datle
  • skořice

Bezlepkové marokánky bez cukru – postup

  1. Sušené ovoce nakrájíme na malé kousky, ořechy nasekáme nahrubo.
  2. V kastrolu rozmícháme ve studeném mléce pohankovou mouku a za stálého míchání na mírném ohni vymícháme hladkou hustou kaši, kterou ihned odstavíme.
  3. Do ještě teplé kaše přidáme nasekané ořechy a nakrájené ovoce, malé množství skořice a vše spolu pořádně promícháme.
  4. Troubu předehřejeme na 150 stupňů Celsia.
  5. Na plech položíme pečící papír a na něj lžičkou tvoříme placaté marokánky.
  6. Plech vložíme do předehřáté trouby a marokánky pečeme asi 35-45 minut podle velikosti.
  7. Hotové marokánky necháme vychladnout a uchováme v suchu a chladu.
  8. Bezlepkové marokánky můžeme samozřejmě také potřít na spodní straně čokoládovou polevou nebo použít např. rozpuštěné ledové kaštany, to už ale nebudou bez cukru.
  9. Samotné marokánky jsou však dostatečně sladké, takže se bez polevy naprosto obejdou.
  10. Typy ořechů můžeme mezi sebou volně zaměňovat, je však lepší použít vždy víc než jeden typ ořechů.
  11. Sušené ovoce lze také různě obměňovat, jen je třeba alespoň přibližně dodržet poměr sušeného ovoce a ořechů.
  12. Pro bezlaktózovou variantu zvolíme při přípravě „kaše“ některé z alternativních mlék.

A jaké bezlepkové vánoční cukroví si letos připravíte vy?



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.