Znáte veganské zdroj bílkovin?

Jste na rostlinné stravě a vyhýbáte se živočišným produktům? Pak potřebujete veganské bílkoviny. Poznejte 11 nejlepších zdrojů

Strava bez masa a dalších živočišných produktů zažívá velký boom. Mnoho lidí se řadí mezi vegetariány či vegany. Někteří si umí kvalitní jídelníček sestavit, jiní s tím mají problém. Bílkoviny však v žádném případě chybět nesmí. Poradíme vám, po kterých se rozhodně vyplatí sáhnout.

Bílkoviny neboli proteiny jsou označovány jako základní stavební kameny života. V těle se totiž rozkládají na aminokyseliny, které podporují růst a obnovu buněk. Rovněž díky tomu, že se tráví mnohem déle než sacharidy, napomáhají dlouhodobějšímu pocitu zasycení. A to i přesto, že mají méně kalorií. Jenže jaké bílkoviny jíst, pokud jste na vegetariánské nebo veganské stravě?

Živočišné versus veganské bílkoviny

Řekne-li se “bílkoviny”, ihned si každý vybaví maso, vejce, mléko, tvaroh, sýry a další mléčné výrobky. Ty bezesporu jsou kvalitním zdrojem bílkovin. Avšak nejsou vegan a navíc mohou ukrývat vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu. Přitom veganské bílkoviny mohou nabídnout ty samé služby jako bílkoviny živočišné. A mnohdy mohou být pro naše tělo i daleko vhodnější.

Čtěte také:

Mohou rostlinné bílkoviny nahradit bílkoviny získané z masa?

Potraviny bohaté na bílkoviny: co by ve vašem jídelníčku nemělo chybět?

Ořechová másla jsou ideální svačinou pro sportovce! Obsahují zdravé tuky i bílkoviny

Veganské bílkoviny: Hrachový protein

Luštěninové proteiny jsou perfektním zdrojem vegan bílkovin. Jeden šálek veganského proteinu obsahuje totožné množství bílkoviny jako jeden šálek mléka. Hrachový protein má navíc tu výhodu, že jej můžete nejen rozmíchat ve vodě a vypít, ale můžete jej zakomponovat do mnoha běžných jídel. Vyzkoušet můžete ale i další proteinové prášky, jako je například protein z lískových ořechů, dýňový protein, mandlový, konopný a podobně.

Veganské bílkoviny: Quinoa

Quinoa patří mezi kvalitní veganské bílkoviny. Narozdíl od ostatních zrn je jedinečná v tom, že v jednom šálku obsahuje více než 8 gramů bílkoviny. Dokonce ukrývá všechny esenciální aminokyseliny, které lidské tělo potřebuje pro růst a obnovu, avšak nedokáže si je samo vyrobit. Quinoa je právě z tohoto důvodu označovaná jako “kompletní protein”. Navíc je to všestranná potravina. Můžete ji k čemukoliv přidat a upravovat se dá jak nasladko, tak i naslano. 

Veganské bílkoviny: Luštěniny

Existuje nespočet druhů fazolí, všechny však mají jedno společné: obsahují vysoké množství bílkoviny. Jeden šálek fazolí obsahuje dokonce víc bílkovin než šálek kravského mléka. Skvěle je na tom i cizrna, která je všestranným zdrojem veganských bílkovin. Lze ji vařit, péct, přidávat do salátů nebo třeba rozmixovat na hummus. Krom vysokého množství bílkoviny má i hodně vlákniny a je nízkokalorická.

Veganské bílkoviny: Tofu a tempeh

Nejen samotná sója, ale také produkty z ní vyrobené, především pak tofu a tempeh, patří mezi nejlepší veganské bílkoviny. Tofu a tempeh mají navíc tu výhodu, že s nimi zcela nahradíte maso v jakémkoliv pokrmu. A jsou velice výživné.

Veganské bílkoviny: Konopí

Ač jde o rostlinu kontroverzní, rozhodně se nemusíte obávat konzumace konopných semínek, konopné mouky nebo čistého konopného proteinu. Jde o bohatý zdroj veganské bílkoviny. Perfektní je i konopné mléko. Tělu dodá bílkoviny, skvěle chutná a je méně kalorické než odstředěné kravské mléko.

Veganské bílkoviny: Chia semínka

Chia jsou bohatým zdrojem veganské bílkoviny a navíc jsou plné vlákniny. Jsou naprosto univerzální potravinou a lze je přidávat do jakýchkoliv pokrmů. Do smoothies, do jogurtů nebo do ovesné kaše. Dají se jimi posypat saláty, polévky či omáčky. A připravit si z nich můžete i lahodný chia “pudink”.

Veganské bílkoviny: Semena a ořechy

Ze semínek je to především sezam, ale také mák nebo slunečnice. Všechna tato semena mají vysoký obsah bílkoviny. A jsou naprosto univerzální. Přidat je můžete naprosto kamkoliv, třeba i do domácího pečiva. Podobně jsou na tom i ořechy. Prakticky všechny druhy obsahují jak zdravé tuky, tak i bílkoviny. Díky tomu jsou cennou součástí rostlinné (vegan) stravy. Bohaté na bílkoviny jsou například mandle, kešu nebo pistácie. A podobně jsou na tom i populární ořechová másla. Zde si však dávejte pozor na to, co kupujete. Mnoho z nich obsahuje i další, zcela zbytečné ingredience. Ořechová másla kupujte jen čistá, tedy vyrobená z ořechů, maximálně špetky soli.

Veganské bílkoviny: Seitan

Že jste o něm ještě neslyšeli? Jde o náhražku masa, která je u veganů a vegetariánů velice oblíbená. Seitan se vyrábí z pšeničného lepku a následně dochucuje a vaří. A právě bílkoviny v něm rozhodně nechybí, seitan je jimi přímo nabitý. Nejčastěji se seitan využívá jako náhražka kachního nebo kuřecího masa. Všeobecně se dá však využít v každém jídle, kde by měla být drůbež.

Veganské bílkoviny: Rostlinné mléko

Alternativy mléka se dnes již vyrábí z mnoha surovin. Z luštěnin, ořechů, obilovin… Jsou vhodné nejen pro vegany, ale rovněž pro jedince s nesnášenlivostí laktózy. Rostlinná mléka jsou rozhodně skvělým zdrojem veganské bílkoviny. Pozor si dávejte u mnohých druhů jen na přidané ingredience, jako je cukr nebo umělé příchutě. Případně si také “mléko” můžete vyrobit i sami doma. Zalijte šálek zvolené přísady (mák, konopí, lískové ořechy…) litrem studené vody a nechte alespoň čtyři hodiny odstát. Pak důkladně rozmixujte, přeceďte a je hotovo. Domácí rostlinné mléko uchovávejte v lednici a spotřebujte do tří dnů. Skvělou volbou jsou i rostlinné jogurty, i ty obsahují vysoké množství veganské bílkoviny.

Veganské bílkoviny: Raw kakao

Obyčejný kakaový prášek obsahuje bílkoviny? Je to tak! A ne málo. V jedné polévkové lžíci kakaového prášku se ukrývá zhruba jeden gram bílkoviny. Připravte si například lahodné kakao nebo přisypte čistý kakaový prášek do nedělního dezertu.

Veganské bílkoviny: Lahůdkové droždí

Lahůdkové droždí je základem veganské stravy. Díky němu si můžete vyrobit například vegan parmazán i vegan náhražku většiny dalších sýrů, které se dělají z ořechů. Přidává se pro podporu chuti do omáček, nádivek, ale i do pomazánek. V jedné polévkové lžíci skrývá lahůdkové droždí asi 5 gramů vegan bílkoviny. 

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ČTVRTEK 21. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
PÁTEK 22. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
SOBOTA 23. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 24. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 25. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
ÚTERÝ 26. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni
STŘEDA 27. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Jogurt

Moje snídaně již několik roků je jogurt....

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Urgentní půjčka pro ženy na mateřské dovolené a na MD v ČR Hrozí vám nepředvídat...

Regenerace suché a jemné kůže

Zdravím, potřebovala bych poradit ohledně zdravotního problému tatínka. Má už roky prob...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

prodáváme všechny druhy léků Morfin Zolpinox Sanval Frontin Adderall Ritalin Oxykodon Xana...
Zobrazit všechna témata

Duševní zdraví investora – jak se o něj starat?

Investování do různých finančních instrumentů, nemovitostí či alternativních forem ukládání kapitálu může přinést značné zisky, ale často je spojeno se značným stresem. Investoři se často nadměrně obávají ztrát...

Jmelí si můžete vypěstovat i sami na zahradě. Jak na to?

Jmelí je oblíbený i tradiční symbol Vánoc všude na světě a spjat je zejména s polibkem pod ním, který má přinést dvěma lidem dlouhotrvající a šťastnou lásku nebo vztah. Dle evropských pověr pak představuje symb...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Znáte PQQ? Doplněk stravy, který chrání mozek a posílí svaly

Doplněk stravy PQQ není příliš znám. Avšak jde o poměrně silný a zajímavý suplement, který bychom neměli přehlížet. Lidskému organismu totiž nabízí nesčetně výhod. Dokáže navýšit energetickou hladinu, je preven...

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.