Znáte veganské zdroj bílkovin?

Jste na rostlinné stravě a vyhýbáte se živočišným produktům? Pak potřebujete veganské bílkoviny. Poznejte 11 nejlepších zdrojů

Strava bez masa a dalších živočišných produktů zažívá velký boom. Mnoho lidí se řadí mezi vegetariány či vegany. Někteří si umí kvalitní jídelníček sestavit, jiní s tím mají problém. Bílkoviny však v žádném případě chybět nesmí. Poradíme vám, po kterých se rozhodně vyplatí sáhnout.

Bílkoviny neboli proteiny jsou označovány jako základní stavební kameny života. V těle se totiž rozkládají na aminokyseliny, které podporují růst a obnovu buněk. Rovněž díky tomu, že se tráví mnohem déle než sacharidy, napomáhají dlouhodobějšímu pocitu zasycení. A to i přesto, že mají méně kalorií. Jenže jaké bílkoviny jíst, pokud jste na vegetariánské nebo veganské stravě?

Živočišné versus veganské bílkoviny

Řekne-li se “bílkoviny”, ihned si každý vybaví maso, vejce, mléko, tvaroh, sýry a další mléčné výrobky. Ty bezesporu jsou kvalitním zdrojem bílkovin. Avšak nejsou vegan a navíc mohou ukrývat vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu. Přitom veganské bílkoviny mohou nabídnout ty samé služby jako bílkoviny živočišné. A mnohdy mohou být pro naše tělo i daleko vhodnější.

Čtěte také:

Mohou rostlinné bílkoviny nahradit bílkoviny získané z masa?

Potraviny bohaté na bílkoviny: co by ve vašem jídelníčku nemělo chybět?

Ořechová másla jsou ideální svačinou pro sportovce! Obsahují zdravé tuky i bílkoviny

Veganské bílkoviny: Hrachový protein

Luštěninové proteiny jsou perfektním zdrojem vegan bílkovin. Jeden šálek veganského proteinu obsahuje totožné množství bílkoviny jako jeden šálek mléka. Hrachový protein má navíc tu výhodu, že jej můžete nejen rozmíchat ve vodě a vypít, ale můžete jej zakomponovat do mnoha běžných jídel. Vyzkoušet můžete ale i další proteinové prášky, jako je například protein z lískových ořechů, dýňový protein, mandlový, konopný a podobně.

Veganské bílkoviny: Quinoa

Quinoa patří mezi kvalitní veganské bílkoviny. Narozdíl od ostatních zrn je jedinečná v tom, že v jednom šálku obsahuje více než 8 gramů bílkoviny. Dokonce ukrývá všechny esenciální aminokyseliny, které lidské tělo potřebuje pro růst a obnovu, avšak nedokáže si je samo vyrobit. Quinoa je právě z tohoto důvodu označovaná jako “kompletní protein”. Navíc je to všestranná potravina. Můžete ji k čemukoliv přidat a upravovat se dá jak nasladko, tak i naslano. 

Veganské bílkoviny: Luštěniny

Existuje nespočet druhů fazolí, všechny však mají jedno společné: obsahují vysoké množství bílkoviny. Jeden šálek fazolí obsahuje dokonce víc bílkovin než šálek kravského mléka. Skvěle je na tom i cizrna, která je všestranným zdrojem veganských bílkovin. Lze ji vařit, péct, přidávat do salátů nebo třeba rozmixovat na hummus. Krom vysokého množství bílkoviny má i hodně vlákniny a je nízkokalorická.

Veganské bílkoviny: Tofu a tempeh

Nejen samotná sója, ale také produkty z ní vyrobené, především pak tofu a tempeh, patří mezi nejlepší veganské bílkoviny. Tofu a tempeh mají navíc tu výhodu, že s nimi zcela nahradíte maso v jakémkoliv pokrmu. A jsou velice výživné.

Veganské bílkoviny: Konopí

Ač jde o rostlinu kontroverzní, rozhodně se nemusíte obávat konzumace konopných semínek, konopné mouky nebo čistého konopného proteinu. Jde o bohatý zdroj veganské bílkoviny. Perfektní je i konopné mléko. Tělu dodá bílkoviny, skvěle chutná a je méně kalorické než odstředěné kravské mléko.

Veganské bílkoviny: Chia semínka

Chia jsou bohatým zdrojem veganské bílkoviny a navíc jsou plné vlákniny. Jsou naprosto univerzální potravinou a lze je přidávat do jakýchkoliv pokrmů. Do smoothies, do jogurtů nebo do ovesné kaše. Dají se jimi posypat saláty, polévky či omáčky. A připravit si z nich můžete i lahodný chia “pudink”.

Veganské bílkoviny: Semena a ořechy

Ze semínek je to především sezam, ale také mák nebo slunečnice. Všechna tato semena mají vysoký obsah bílkoviny. A jsou naprosto univerzální. Přidat je můžete naprosto kamkoliv, třeba i do domácího pečiva. Podobně jsou na tom i ořechy. Prakticky všechny druhy obsahují jak zdravé tuky, tak i bílkoviny. Díky tomu jsou cennou součástí rostlinné (vegan) stravy. Bohaté na bílkoviny jsou například mandle, kešu nebo pistácie. A podobně jsou na tom i populární ořechová másla. Zde si však dávejte pozor na to, co kupujete. Mnoho z nich obsahuje i další, zcela zbytečné ingredience. Ořechová másla kupujte jen čistá, tedy vyrobená z ořechů, maximálně špetky soli.

Veganské bílkoviny: Seitan

Že jste o něm ještě neslyšeli? Jde o náhražku masa, která je u veganů a vegetariánů velice oblíbená. Seitan se vyrábí z pšeničného lepku a následně dochucuje a vaří. A právě bílkoviny v něm rozhodně nechybí, seitan je jimi přímo nabitý. Nejčastěji se seitan využívá jako náhražka kachního nebo kuřecího masa. Všeobecně se dá však využít v každém jídle, kde by měla být drůbež.

Veganské bílkoviny: Rostlinné mléko

Alternativy mléka se dnes již vyrábí z mnoha surovin. Z luštěnin, ořechů, obilovin… Jsou vhodné nejen pro vegany, ale rovněž pro jedince s nesnášenlivostí laktózy. Rostlinná mléka jsou rozhodně skvělým zdrojem veganské bílkoviny. Pozor si dávejte u mnohých druhů jen na přidané ingredience, jako je cukr nebo umělé příchutě. Případně si také “mléko” můžete vyrobit i sami doma. Zalijte šálek zvolené přísady (mák, konopí, lískové ořechy…) litrem studené vody a nechte alespoň čtyři hodiny odstát. Pak důkladně rozmixujte, přeceďte a je hotovo. Domácí rostlinné mléko uchovávejte v lednici a spotřebujte do tří dnů. Skvělou volbou jsou i rostlinné jogurty, i ty obsahují vysoké množství veganské bílkoviny.

Veganské bílkoviny: Raw kakao

Obyčejný kakaový prášek obsahuje bílkoviny? Je to tak! A ne málo. V jedné polévkové lžíci kakaového prášku se ukrývá zhruba jeden gram bílkoviny. Připravte si například lahodné kakao nebo přisypte čistý kakaový prášek do nedělního dezertu.

Veganské bílkoviny: Lahůdkové droždí

Lahůdkové droždí je základem veganské stravy. Díky němu si můžete vyrobit například vegan parmazán i vegan náhražku většiny dalších sýrů, které se dělají z ořechů. Přidává se pro podporu chuti do omáček, nádivek, ale i do pomazánek. V jedné polévkové lžíci skrývá lahůdkové droždí asi 5 gramů vegan bílkoviny. 

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

PONDĚLÍ 31. 03. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
ÚTERÝ 01. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
STŘEDA 02. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
ČTVRTEK 03. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
PÁTEK 04. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
SOBOTA 05. 04. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 06. 04. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Domácí koření na zvěřinu v pěti variacích

To je sice hezké, ale nepíšete u těch klobás, kolik gramů se této směsi použije například na 10 kg díla. Asi b...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

S kvasinkovou infekcí mezi tlapkami u mě fenky jsem měl dlouho problémy. Zkoušel jsem hypermangan, ocet, léky ...

Amyotrofická laterální skleróza - ALS

Dobrý den, paní Beruško, odkud jste? Můžeme dát síly a dovedností dohromady. Prosím, na Vás e-mail nebo telefo...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

RYCHLÉ PŮJČKY A FINANCE: Dobrý den, potřebujete okamžitou půjčku? Nabízím všechny...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

RYCHLÉ PŮJČKY A FINANCE: Dobrý den, potřebujete okamžitou půjčku? Nabízím všechny...

EXPRESNÍ PŮJČKY DO 30 MINUT

Nebankovní soukromá půjčka 24 hodin Rychlá a spolehlivá finanční půjčka s nabídkou o...
Zobrazit všechna témata

Spojení vědy, tradice a energetické harmonie pro zdraví a pohodu

V současném moderním světě se stále více otevírá prostor pro postupy, které překračují hranice klasické medicíny. Jedním z těchto inovativních konceptů je integrativní model péče, který spojuje to nejlepší z k...

První jarní den je tu: Přivítejte jaro s úsměvem i novou energií!

Astronomický první jarní den letos připadá na 20. března v 10:01. Konečně je tu jaro! S příchodem tohoto období začíná slunce svítit silněji, dny se prodlužují a příroda se probouzí k životu. Je to skvělý čas n...

8 chutných receptů na jarní salát, které ozdraví a oživí váš jídelníček

Právě nastává ideální období k tomu dopřát si vitamíny a minerály nabitý jarní salát. Zužitkujte sezónní ingredience a zpestřete své rodinné menu neobvyklými variacemi. Spokojení budou jak milovníci masa, tak i...

9 osvědčených tipů, jak překonat stydlivost a získat sebevědomí

Nevíte, jak překonat stydlivost, která vás svazuje při společenských setkáních a veřejných událostech? Inspirovat se můžete našimi snadnými tipy, díky nimž si dodáte opět zdravé sebevědomí. Nenechte se připravi...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Trápí vás zpomalený metabolismus? Hledejte za ním tyto příčiny

Zpomalený metabolismus je často spojován s marnými snahami o zhubnutí, avšak váže se na něj daleko více obtíží. Trápit vás kvůli němu může třeba i častější únava nebo výkyvy nálad. Naštěstí ale existují metody,...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Za jediný den jsem si ušila vlastní boty. Zvládnete to taky

Ušít boty za jediný den? Nesmysl. Ruční práce, které jsou pro většinu žen relax, pro mě vždy byly noční můrou. Uháčkovala jsem jednu křivou šálu, s pletením jsem si jako levoruká nedokázala poradit a šití? Za c...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.