Sushi je luxus, který si může dopřát každý

Sushi je luxus, který si může dopřát každý

Sushi (v překladu kyselá rýže) jsou malé kousky rýže doplněné syrovou rybou, zeleninou, mořskými plody a dalšími ingrediencemi podle chuti a fantazie. Mnozí lidé se sushi vyhýbají právě kvůli odporu ke konzumaci syrové ryby, ale je to jen z neznalosti, neboť variací na sushi je spousta a není žádným pravidlem, že musí tuto ingredienci obsahovat.

Jako přílohy k sushi se podává křen wasabi, který má velmi ostrou chuť, dále pak sójová omáčka a marinovaný zázvor nakrájený na plátky, který má za úkol neutralizovat chutě mezi jednotlivými kousky sushi. Všechny ingredience na domácí přípravu sushi, včetně speciální rýže či mořské řasy, lze dnes snadno sehnat v každém supermarketu nebo ve specializovaných prodejnách, kde je mnohdy pořídíte levněji.

Sushi je velmi dietní pokrm bohatý na jód, mastné kyseliny, bílkoviny a minerály, proto je tato japonská pochoutka doporučována jako zpestření jídelníčku při redukci váhy. Sushi se konzumuje za pomoci japonských hůlek, ale v našich končinách není žádným faux pas použít i běžný příbor.

 

Základní druhy sushi

Maki sushi

Maki sushi má tvar rolky plněné rýží a dalšími ingrediencemi obalené mořskou řasou Nori. Kousky Maki sushi se namáčejí do sójové omáčky a pálivého křenu wasabi, jsou podávány s marinovaným zázvorem. Maki sushi je nejzákladnějším druhem servírování japonské pochoutky.

 

Nigiri sushi

Nigiri sushi je rýžový váleček ozdobený syrovou rybou, avokádem nebo vejcem, podává se stejně jako Maki sushi se sójovou omáčkou, wasabi křenem a marinovaným zázvorem.

 

 

Sashimi sushi

O Sashimi sushi mluvíme v případě servírování syrových ryb a mořských plodů nakrájených do různých tvarů a ozdobených syrovou zeleninou. Právě způsob krájení dodává Sashimi sushi jeho jemnost. Tato varianta neobsahuje rýži a je podávána se sójovou omáčkou.

 

Temaki sushi

Temaki sushi se vyznačuje tvarem servírování, jde o kornoutek z řasy Nori vyplněný rýží a dalšími ingrediencemi. Zvláště s kaviárem působí Temaki sushi velice elegantně.

 

 

California sushi

California sushi je jakési obrácené Maki sushi. Ryba nebo jiné ingredience jsou jako u Maki sushi uprostřed, kolem je řasa Nori a na povrchu rýže, celé California sushi je obaleno v sezamových semínkách, kaviáru nebo bylinkách.

 

Maki sushi recept

1. Příprava rýže

Výběr správné rýže na sushi je základ úspěchu. Na sushi se používá kulatá bílá rýže s dobrou lepivostí, nejlépe rýže Nishiki. Odměřenou rýži nasypeme do hrnce, přidáme asi dvojnásobek vody, propereme a vodu slijeme. Tuto proceduru opakujeme až do doby, kdy voda přestane být kalná. Rýži před vařením nesolíme! Zalijeme rýži vodou, necháme asi 10 minut stát a rychle ji uvedeme do varu. Poté na mírném ohni vaříme pod pokličkou asi 15 minut a po odstavení z ohně necháme dojít ještě asi 20 minut pod utěrkou.

Smícháme 2 dcl horké vody, 2 lžíce octa, 1 lžíci cukru a lžičku soli a necháme vychladnout. Rýži přemístíme do větší keramické nádoby, kterou předtím zvlhčíme vodou, aby se rýže nelepila. Přidáme asi polovinu ochuceného octa a opatrně promícháme (spíše převracíme). Ochucený ocet přidáváme až do chvíle, kdy je rýže pružná a lepivá, ale ne mazlavá.

2. Ryby a další ingredience

Vzhledem k tomu, že se ryby a mořské plody konzumují v syrovém stavu, musí být především čerstvé. Na sushi můžeme použít lososa, tuňáka, tresku, sardinky, krevety, kaviár atd. Kdo neholduje syrovému masu, může jako náplň do sushi použít např. avokádo, okurky, ředkev, dýni, špenát, v podstatě jakoukoliv oblíbenou zeleninu.

3. Mořská řasa Nori

Mořská řasa Nori se používá na obalování některých druhů sushi a je k dostání v každém supermarketu nebo ve specializovaných prodejnách. Mořská řasa Nori má být suchá, hladká, a tmavě zelená, při práci s ní musíme mít suché ruce, protože všechnu vodu vsákne.

4. Křen wasabi a sójová omáčka

Wasabi křen se smíchává s tmavou sójovou omáčkou a společně dokreslují chuť sushi, které se do této směsi namáčí těsně před samotnou konzumací. Křen wasabi je hodně ostrý, proto je na místě opatrnost.

5. Marinovaný zázvor

Plátky marinovaného zázvoru se prodávají už připravené, ale lze si je vyrobit i doma podle jednoduchého receptu. Potřebujeme 0,5 kg čerstvého zázvoru, 100 g cukru, 1 dcl rýžového octa a 1 lžičku soli. Loupaný zázvor nakrájíme na tenké plátky, povaříme ve vodě (jen asi 30 vteřin) a scedíme. Cukr, ocet a sůl smícháme, zahřejeme, ale nevaříme. Okapaný zázvor dáme do uzavíratelné sklenice, přelijeme nálevem a necháme vychladnout. Více o zázvoru se dočtete v článku Zázvor a jeho účinky hravě nahradí lékaře.

Mořskou řasu položíme na bambusovou podložku matnější stranou nahoru. Na mořskou řasu naneseme vychladlou rýži v tenké souvislé vrstvě na asi 2/3 řasy. Na rýži pak klademe připravené suroviny. Pomocí bambusové podložky rolujeme sushi a současně jej jemně stahujeme do rovnoměrné rolky. Nakonec sushi nakrájíme na kousky ostrým nožem a můžeme podávat.



Diskuse k článku

  • Beruška007

    17:08 17. 2. 2012 +1
    Super článek.konečně vím co to to suši je.

Lunární kalendář

STŘEDA 02. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
ČTVRTEK 03. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
PÁTEK 04. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
SOBOTA 05. 04. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 06. 04. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 07. 04. 2025
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
ÚTERÝ 08. 04. 2025
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni

Domácí koření na zvěřinu v pěti variacích

To je sice hezké, ale nepíšete u těch klobás, kolik gramů se této směsi použije například na 10 kg díla. Asi b...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

S kvasinkovou infekcí mezi tlapkami u mě fenky jsem měl dlouho problémy. Zkoušel jsem hypermangan, ocet, léky ...

Amyotrofická laterální skleróza - ALS

Dobrý den, paní Beruško, odkud jste? Můžeme dát síly a dovedností dohromady. Prosím, na Vás e-mail nebo telefo...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

EXPRESNÍ PŮJČKY DO 30 MINUT

Půjčky s garancí na směnku i pro problémové klienty. Půjčka od soukromé osoby bez podv...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

RYCHLÉ PŮJČKY A FINANCE: Dobrý den, potřebujete okamžitou půjčku? Nabízím všechny...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

RYCHLÉ PŮJČKY A FINANCE: Dobrý den, potřebujete okamžitou půjčku? Nabízím všechny...
Zobrazit všechna témata

MIND dieta je klíč ke zdravému mozku a může být i prevencí demence

MIND dieta je kombinací dvou populárních stravovacích režimů – spojuje prvky středomořské a DASH diety. Je zaměřená na zlepšení zdraví mozku a prevenci nemocí, jako je Alzheimerova choroba. Jídelníček se u MIND...

Psychologie placení: Proč se někteří zákazníci vracejí k hotovosti?

Život je plný paradoxů, a tak v současné digitální době můžeme zpozorovat zajímavý trend. Někteří zákazníci se vracejí k hotovosti. Proč tomu tak je, co je k tomu vede? A už jste slyšeli o girl math?

8 chutných receptů na jarní salát, které ozdraví a oživí váš jídelníček

Právě nastává ideální období k tomu dopřát si vitamíny a minerály nabitý jarní salát. Zužitkujte sezónní ingredience a zpestřete své rodinné menu neobvyklými variacemi. Spokojení budou jak milovníci masa, tak i...

9 osvědčených tipů, jak překonat stydlivost a získat sebevědomí

Nevíte, jak překonat stydlivost, která vás svazuje při společenských setkáních a veřejných událostech? Inspirovat se můžete našimi snadnými tipy, díky nimž si dodáte opět zdravé sebevědomí. Nenechte se připravi...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Trápí vás zpomalený metabolismus? Hledejte za ním tyto příčiny

Zpomalený metabolismus je často spojován s marnými snahami o zhubnutí, avšak váže se na něj daleko více obtíží. Trápit vás kvůli němu může třeba i častější únava nebo výkyvy nálad. Naštěstí ale existují metody,...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Za jediný den jsem si ušila vlastní boty. Zvládnete to taky

Ušít boty za jediný den? Nesmysl. Ruční práce, které jsou pro většinu žen relax, pro mě vždy byly noční můrou. Uháčkovala jsem jednu křivou šálu, s pletením jsem si jako levoruká nedokázala poradit a šití? Za c...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.