Kysané zelí: Poklad pro naše zdraví

Kysané zelí: Poklad pro naše zdraví

Každý národ má svůj kysaný produkt, u nás máme kysané zelí. Důvod je prostý, kysané produkty blahodárně působí na fungování našeho organismu a ovlivňují řadu procesů v těle. Uvádí se, že kysané zelí obsahuje mnohem více laktobacilů, tedy probiotických kultur než jogurt. Má tedy výrazně vyšší pozitivní vliv na naše trávení. Vedle toho kysané zelí obsahuje řadu vitaminů a jiných prvků, jež tělo i psychiku dále ovlivňují. Zkuste kysané zelí zařadit do jídelníčku. Jak na to?

Čtěte také:

Zeleninové polévky na mnoho způsobů. Chutnat budou i dětem a milovníkům masa

Kysané zelí – chutné vitaminy

Kysané zelí patří mezi nízkokalorické potraviny, které ocení nejen lidé v redukční dietě. Obsahuje látky jako vitamin C, K, E a A, kyselinu listovou, vápník, draslík, fosfor či mangan, které mají na organismus mnoho příznivých účinků. Výhodou je, že díky fermentačnímu procesu se biologická dostupnost živin ze zelí zvyšuje. Na kysané zelí (resp. vitamin K) by si však měli dát pozor osoby se špatnou srážlivostí krve, a zejména ti, kteří užívají léky typu Warfarin.

Kysané zelí účinky

  1. Vliv na rovnováhu v trávicí soustavě – může zlepšit potíže se špatným trávením, nadýmáním, zácpou nebo bolestmi zad (zejména díky problémům v oblasti tenkého střeva).
  2. Imunitní systém. Díky vyrovnanému střevnímu mikrobiomu se může optimalizovat i imunitní odezva organismu. Přispívá k tomu i obsažený vitamin C.
  3. Detoxikace organismu. Díky podpoře správného trávení se z těla rychleji a efektivněji dostanou látky, které tělu neprospívají. Dochází tak k přirozené očistě organismu i od toxinů.
  4. Kosti, klouby, chrupavky – kysané zelí díky obsaženému vitaminu K působí i v této oblasti.
  5. Pružnost cév – vitamin C se pojí také s pozitivním vlivem na naše cévy, kterým zajišťuje pružnost a pevnost, dle některých studií dokáže pomoci i se „špatným“ cholesterolem, čímž přispívají i ke zdraví srdce.
  6. Pozitivně působí na činnost mozku. Mnoho vědeckých studií zkoumalo vztah mezi střevní mikrobiotou a činností mozku. Zjistilo se, že činnost našich střev může ovlivnit i způsob myšlení, naši výkonnost či schopnost soustředění.
  7. Proti stresu a na zlepšení nálady. Pro produkci hormonů regulující naši náladu je třeba patřičných živin. Kysané zelí může některé z látek dodat (např. vitamin C, který se považuje za jednoho z pomocníků proti stresu, neboť blahodárně působí na nervový systém).
  8. Hubnutí. Díky správné funkci střev může dojít k snazší kontrole našich chutí. Důvodem je správná skladba střevní mikrobioty. Nebudeme propadat vlčímu hladu ani chuti na vybrané potraviny (zejména sladké). Díky tomu můžete efektivně regulovat i naši váhu.
  9. Protizánětlivá činnost. Díky obsaženým vitamínům a minerálním látkám může kysané zelí také spolupracovat jako obrana proti zánětlivým procesům.
  10. Chutné železo. Kysané zelí obsahuje také vysokou hladinu železa, které se mimo jiné podílí na tvorbě červených krvinek (je součástí krevního barviva hemoglobinu), které transportují kyslík do všech buněk a orgánů.

522 

Kysané zelí v jídelníčku

Kysané zelí se tradičně používá jako příloha k masu (knedlo-vepřo-zelo), případně do omáček (segedínský guláš) nebo polévek (boršč, zelná polévka). Kysané zelí lže však používat i jako chutná příloha a zdroj probiotik i u řady dalších jídel, kde bychom využili například okurku, rajčata nebo salát. Kysané zelí lze skvěle využít také na zelňáky, které jsou velkou konkurencí klasických bramboráků. Kysané zelí skvěle chutná i s houbami, taková jídla se často kombinují ještě se zakysanou smetanou. Kysané zelí lze pojmout i netradičně jako zelný štrůdl s uzeným masem. Skvělou variantou je také kysané zelí s křenem, případně červenou řepou. Nakládat se může i v kombinaci s mrkví.

Recept: Kysané zelí s křenem

Potřebujete: 300 g kysaného zelí, 1 větší jablko, 1 střední cibule, 2 lžíce jemně nastrouhaného křenu, citronová šťáva, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř.

Postup: Nakrájejte najemno kysané zelí a i s nálevem smíchejte s jemně nastrouhaným křenem. Poté přidejte nakrájenou cibuli (případně můžete lehce spařit na oleji) a na nudličky nastrouhaná jablka šťávou z jednoho citrónu. Promícháme a dle chuti doladíme solí, pepřem a trochou oleje. Salát můžete osvěžit i čerstvým koriandrem.

Autor článku: Markéta Palatin



Diskuse k článku

  • Petra

    19:51 30. 11. 2021 0
    kapusta ma hodně vitaminu C a je skvely zdroj vitaminu do chladnych dnů

Lunární kalendář

SOBOTA 23. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 24. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 25. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
ÚTERÝ 26. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni
STŘEDA 27. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni
ČTVRTEK 28. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni
PÁTEK 29. 11. 2024
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v ubývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte si…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Jogurt

Moje snídaně již několik roků je jogurt....

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Urgentní půjčka pro ženy na mateřské dovolené a na MD v ČR Hrozí vám nepředvídat...

Regenerace suché a jemné kůže

Zdravím, potřebovala bych poradit ohledně zdravotního problému tatínka. Má už roky prob...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

prodáváme všechny druhy léků Morfin Zolpinox Sanval Frontin Adderall Ritalin Oxykodon Xana...
Zobrazit všechna témata

Duševní zdraví investora – jak se o něj starat?

Investování do různých finančních instrumentů, nemovitostí či alternativních forem ukládání kapitálu může přinést značné zisky, ale často je spojeno se značným stresem. Investoři se často nadměrně obávají ztrát...

Jmelí si můžete vypěstovat i sami na zahradě. Jak na to?

Jmelí je oblíbený i tradiční symbol Vánoc všude na světě a spjat je zejména s polibkem pod ním, který má přinést dvěma lidem dlouhotrvající a šťastnou lásku nebo vztah. Dle evropských pověr pak představuje symb...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Znáte PQQ? Doplněk stravy, který chrání mozek a posílí svaly

Doplněk stravy PQQ není příliš znám. Avšak jde o poměrně silný a zajímavý suplement, který bychom neměli přehlížet. Lidskému organismu totiž nabízí nesčetně výhod. Dokáže navýšit energetickou hladinu, je preven...

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.