Okra je zajímavou ingrediencí v kuchyni, vyzkoušejte ji

Neznámá okra je studnicí zdraví, ale také zajímavou pochoutkou v kuchyni. Vypěstujte si vlastní plody

Okra neboli také ibiškovec jedlý u nás sice není zatím příliš známou rostlinou, ale rozhodně stojí za ochutnání. Okra vás jistě zaujme v kuchyni, kde má bohaté využití. Rovněž ale okra skrývá i široké spektrum léčivých účinků.

Okra čili ibiškovec jedlý je kulturní rostlina z čeledi slézovitých. Pochází buď z Indie nebo Afriky, odkud se zhruba někdy ve 13. století rozšířila do zemí Blízkého východu a Řecka. Spolu s africkými otroky na obchodních lodích se pak v 17. století dostala do Brazílie a o další století později se objevila stejným způsobem i v Severní Americe. Nezralé plody okry se používají jako zelenina a celá rostlina navíc poskytuje vlákna podobná vláknům juty.

Okra na zahradě

Jedlý ibišek (okra) není jen tak nějaká zelenina. Krom toho, že vám poskytne spoustu plodů do kuchyně, zároveň také hezky ozdobí místo, kde jej budete pěstovat. Pokud byste se do toho chtěli pustit, pak si zakroužkujte v kalendáři únor. Právě ke konci tohoto měsíce (případně ještě začátkem března) je ideální čas na vysévání. Ven mohou sazeničky teprve až v době, kdy nehrozí žádné mrazíky (tedy po “zmrzlých”, na začátku května). Ideální volbou je však okru dát do skleníku nebo fóliovníku, kde bude chráněná. Počítejte také s tím, že rostlina potřebuje častou zálivku i hnojení. A pokud bude mít v sousedství okurky, bude maximálně spokojená.
Okra je rostlina jednoletá a během sezóny se umí vyšplhat do výšky jednoho až dvou metrů. Má dutý stonek. A krásné velké květy. Jsou žluté s purpurovým středem a mohou mít až sedm centimetrů v průměru. Plodem je pak tobolka dlouhá až dvacet centimetrů a široká 1,5 až dva centimetry. Uvnitř ní se skrývá 30 až 60 kulovitých šedých semen. Právě nezralé plody se využívají v kuchyni.

Čtěte také:

Staňte se expertem na druhy dýní: Každá je vhodná na jiné recepty z dýně

Recepty z cukety 27x jinak pro každý den

Nejchutnější podzimní plody jako lék? Tyhle podzimní recepty určitě vyzkoušejte

Okra na talíři

Plody jedlého ibišku (okra) se dají konzumovat čerstvé, sušené, zavařené nebo vařené. V kuchyni se také využívají mladé listy, které se připravují podobným způsobem jako listy červené řepy nebo listy pampelišek buď čerstvé do salátu, nebo blanšírované a ochucené. Ze semen se připravuje náhražka kávy a olej. Využívá se také pro potřeby průmyslu jako biopalivo nebo pro svá vlákna. V Česku se dá okra koupit ve specializovaných asijských či arabských obchodech. Při koupi je dobré si dát pozor na to, aby plod byl spíše tvrdší, ne měkký, maximálně sedm centimetrů dlouhý, jinak by mohl být tuhý při konzumaci a bez chuti (měl by také trochu prasknout při zmáčknutí, ne se promáčknout pod prsty). 

Okra jako zajímavé přírodní léčivo

Okra obsahuje velké množství vlákniny pektinu a až 90 procent vody, čímž prospívá trávení a vyměšování a preventivně tak chrání tělo před rakovinou tlustého střeva. Okra je tak vhodná při redukci hmotnosti a při potížích s vysokým cholesterolem. Je doporučovanou zeleninou při diabetu, protože stabilizuje hladinu krevního cukru v krvi. Pro svůj obsah vitamínu K a vápníku je skvělým prostředkem ke zpevnění a obnovování hustoty kostí, ať už jako prevence osteoporózy, či doplněk stravy k její léčbě. Vitamín C, který pokrývá třetinu denní dávky působí antiskleroticky a antioxidačně. Stimuluje také imunitu organismu a omezuje vznik astmatu. Obsažený provitamín A, obsahující karotenoidy, včetně karotenu, xantinu a luteinu, pomáhá udržovat v pořádku zrak, svaly a kůži. Okra je ale rovněž bohatá na vitamíny skupiny B. Z minerálních látek pak ukrývá především vápník, hořčík, fosfor, železo či mangan.

Okra je v mnohých zemích velmi oblíbenou zeleninou

Okra – recept: Tradiční okra po turecku na olivovém oleji

Přísady:

  • 500 gramů plodů okry
  • 2 velká oloupaná a nakrájená rajčata
  • 1 velká cibule nakrájená na půlměsíčky
  • 1 zelená nebo červená paprika nakrájená a zbavená semen
  • 2 stroužky oloupaného česneku nakrájeného na tenké plátky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 1–2 lžíce rajčatové passaty, pokud se použijí čerstvá rajčata
  • špetka mořské soli 
  • špetka pepře

Příprava:

Okra se nejprve musí důkladně omýt. Pak ji zbavíme stopky těsně pod okrajem. Na pánvi si lehce rozehřejeme olivový olej a přidáme cibuli. Jakmile zesklovatí, přidáme okru a zlehka orestujeme. Teprve pak přidáme nakrájenou papriku a necháme zlehka restovat dvě až tři minuty. Přidáme rajčata a česnek. Ochutíme cukrem, solí, paprikou a pepřem, promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme mírně vařit asi třicet minut. Okra musí být uvařená, ale ne měkká nebo rozbředlá. Pokrm necháme lehce zchladnout a podáváme.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Zdravá výživa Ivančice
Obchůdek Spektrum Zdraví …
Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
NATUR LIFE - zdravá výživa, Uherský Brod
Prodejna Zdravá výživa v Uhersk…

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.