Okra je zajímavou ingrediencí v kuchyni, vyzkoušejte ji

Neznámá okra je studnicí zdraví, ale také zajímavou pochoutkou v kuchyni. Vypěstujte si vlastní plody

Okra neboli také ibiškovec jedlý u nás sice není zatím příliš známou rostlinou, ale rozhodně stojí za ochutnání. Okra vás jistě zaujme v kuchyni, kde má bohaté využití. Rovněž ale okra skrývá i široké spektrum léčivých účinků.

Okra čili ibiškovec jedlý je kulturní rostlina z čeledi slézovitých. Pochází buď z Indie nebo Afriky, odkud se zhruba někdy ve 13. století rozšířila do zemí Blízkého východu a Řecka. Spolu s africkými otroky na obchodních lodích se pak v 17. století dostala do Brazílie a o další století později se objevila stejným způsobem i v Severní Americe. Nezralé plody okry se používají jako zelenina a celá rostlina navíc poskytuje vlákna podobná vláknům juty.

Okra na zahradě

Jedlý ibišek (okra) není jen tak nějaká zelenina. Krom toho, že vám poskytne spoustu plodů do kuchyně, zároveň také hezky ozdobí místo, kde jej budete pěstovat. Pokud byste se do toho chtěli pustit, pak si zakroužkujte v kalendáři únor. Právě ke konci tohoto měsíce (případně ještě začátkem března) je ideální čas na vysévání. Ven mohou sazeničky teprve až v době, kdy nehrozí žádné mrazíky (tedy po “zmrzlých”, na začátku května). Ideální volbou je však okru dát do skleníku nebo fóliovníku, kde bude chráněná. Počítejte také s tím, že rostlina potřebuje častou zálivku i hnojení. A pokud bude mít v sousedství okurky, bude maximálně spokojená.
Okra je rostlina jednoletá a během sezóny se umí vyšplhat do výšky jednoho až dvou metrů. Má dutý stonek. A krásné velké květy. Jsou žluté s purpurovým středem a mohou mít až sedm centimetrů v průměru. Plodem je pak tobolka dlouhá až dvacet centimetrů a široká 1,5 až dva centimetry. Uvnitř ní se skrývá 30 až 60 kulovitých šedých semen. Právě nezralé plody se využívají v kuchyni.

Čtěte také:

Staňte se expertem na druhy dýní: Každá je vhodná na jiné recepty z dýně

Recepty z cukety 27x jinak pro každý den

Nejchutnější podzimní plody jako lék? Tyhle podzimní recepty určitě vyzkoušejte

Okra na talíři

Plody jedlého ibišku (okra) se dají konzumovat čerstvé, sušené, zavařené nebo vařené. V kuchyni se také využívají mladé listy, které se připravují podobným způsobem jako listy červené řepy nebo listy pampelišek buď čerstvé do salátu, nebo blanšírované a ochucené. Ze semen se připravuje náhražka kávy a olej. Využívá se také pro potřeby průmyslu jako biopalivo nebo pro svá vlákna. V Česku se dá okra koupit ve specializovaných asijských či arabských obchodech. Při koupi je dobré si dát pozor na to, aby plod byl spíše tvrdší, ne měkký, maximálně sedm centimetrů dlouhý, jinak by mohl být tuhý při konzumaci a bez chuti (měl by také trochu prasknout při zmáčknutí, ne se promáčknout pod prsty). 

Okra jako zajímavé přírodní léčivo

Okra obsahuje velké množství vlákniny pektinu a až 90 procent vody, čímž prospívá trávení a vyměšování a preventivně tak chrání tělo před rakovinou tlustého střeva. Okra je tak vhodná při redukci hmotnosti a při potížích s vysokým cholesterolem. Je doporučovanou zeleninou při diabetu, protože stabilizuje hladinu krevního cukru v krvi. Pro svůj obsah vitamínu K a vápníku je skvělým prostředkem ke zpevnění a obnovování hustoty kostí, ať už jako prevence osteoporózy, či doplněk stravy k její léčbě. Vitamín C, který pokrývá třetinu denní dávky působí antiskleroticky a antioxidačně. Stimuluje také imunitu organismu a omezuje vznik astmatu. Obsažený provitamín A, obsahující karotenoidy, včetně karotenu, xantinu a luteinu, pomáhá udržovat v pořádku zrak, svaly a kůži. Okra je ale rovněž bohatá na vitamíny skupiny B. Z minerálních látek pak ukrývá především vápník, hořčík, fosfor, železo či mangan.

Okra je v mnohých zemích velmi oblíbenou zeleninou

Okra – recept: Tradiční okra po turecku na olivovém oleji

Přísady:

  • 500 gramů plodů okry
  • 2 velká oloupaná a nakrájená rajčata
  • 1 velká cibule nakrájená na půlměsíčky
  • 1 zelená nebo červená paprika nakrájená a zbavená semen
  • 2 stroužky oloupaného česneku nakrájeného na tenké plátky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 1–2 lžíce rajčatové passaty, pokud se použijí čerstvá rajčata
  • špetka mořské soli 
  • špetka pepře

Příprava:

Okra se nejprve musí důkladně omýt. Pak ji zbavíme stopky těsně pod okrajem. Na pánvi si lehce rozehřejeme olivový olej a přidáme cibuli. Jakmile zesklovatí, přidáme okru a zlehka orestujeme. Teprve pak přidáme nakrájenou papriku a necháme zlehka restovat dvě až tři minuty. Přidáme rajčata a česnek. Ochutíme cukrem, solí, paprikou a pepřem, promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme mírně vařit asi třicet minut. Okra musí být uvařená, ale ne měkká nebo rozbředlá. Pokrm necháme lehce zchladnout a podáváme.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

PÁTEK 25. 04. 2025
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v ubývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
SOBOTA 26. 04. 2025
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni
NEDĚLE 27. 04. 2025
beran
Měsíc putuje ve znamení Berana, dnes je novoluní. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Pokud trpíte na migrény, pijte…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 28. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
ÚTERÝ 29. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
STŘEDA 30. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
ČTVRTEK 01. 05. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Zdravá výživa Ivančice
Obchůdek Spektrum Zdraví …
NATUR LIFE - zdravá výživa, Uherský Brod
Prodejna Zdravá výživa v Uhersk…

Karmický vztah nebo opravdová láska? Naučte se je od sebe rozeznávat

ahoj, pokud je to nahoda, tak mi to prijde zajimave hodne a napsal bych o tom nejakou kratkou osobni zpoved..a...

Karmický vztah nebo opravdová láska? Naučte se je od sebe rozeznávat

Krasny den prosim ohledne karmickeho vztahu o kterem jsem predvedcena ze existuje protoze jsem ho zazila, je...

Třinácté znamení Hadonoš: Jste narození v jiném znamení zvěrokruhu?

ja jsem hadonos, nikdy jsem se necitila jako ulitly strelec, vzdycky me to tahlo k lecitelstvi (neplest si s a...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Půjčka na splacení dluhu nebo zaplacení účtů nebo zahájení nového podnikání, Nebank...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Dobrý den, pracuji ve finanční instituci a ta nám poskytuje půjčky pro lidi v nouzi. Pot�...

EXPRESNÍ PŮJČKY DO 30 MINUT

Dobrý den, pracuji ve finanční instituci a ta nám poskytuje půjčky pro lidi v nouzi. Pot...
Zobrazit všechna témata

Skrytá sůl v potravinách útočí na naše zdraví. Které potraviny jsou nejhorší?

Sůl je pro fungování lidského těla nezbytná, ale její nadměrná konzumace zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, srdečních onemocnění a ledvinových problémů. Skrytá sůl se přitom nachází i tam, kde bychom ji ne...

5 chyb, kvůli kterým můžete snadno a rychle zničit váš vztah

Vztahy jsou křehké a i malá nedorozumění mohou způsobit jejich postupné rozpadání. Mnozí se však často dopouštějí chyb, které mohou mít okamžité a devastující následky. Od nedostatku komunikace po neschopnost r...

Jarní květiny ve váze: Tipy, jak je udržet krásné a čerstvé co nejdéle

Čerstvé květiny na jaře jsou symbolem ožívající přírody a radosti. Aby jejich krása vydržela co nejdéle, je důležité věnovat jim správnou péči. Poradíme vám, jak udržet čerstvé řezané květiny co nejdéle při živ...

Na kole s větrem o závod

Jaro je tu! Vyrazili jste na první projížďku na kole a zjistili jste, že to není ono? Možná je na čase vyměnit své staré jízdní kolo za novější model. Nechte si poradit od odborníků, šlápněte do pedálů a uháněj...

Výlet na Moravu, který chutná po vínu

Pokud nevíte, kde vám hlava stojí a nutně potřebujete odpočinek, vyrazte o víkendu s partnerem nebo přáteli na Moravu. Ubytujte se nedaleko vinice či vinařství, odpočívejte, bavte se a degustujte dobré víno.

Ješitnost se netýká jen mužů. Jak ovlivňuje náš život?

Tradičně je ješitnost připisována mužům, avšak velice běžně ji můžeme vídat i u ženského pohlaví. Znáte ve svém okolí někoho, kdo je ješitný? Pak možná tušíte, v čem tkví tato často negativně vnímaná povahová v...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Ergoterapie jako cesta k lepšímu a kvalitnějšímu životu

Už jste někdy slyšeli o ergoterapii? Je to obor, který lidem pomáhá překonávat různé zdravotní problémy, aby mohli znovu vykonávat každodenní činnosti. Ať už jde o zranění, nemoc nebo zhoršení pohybových schopn...

Velikonoční pondělí: Oslavy jara, života a tradic

Velikonoční pondělí je dnem plným tradic, které mají kořeny v dávných pohanských i křesťanských rituálech. Kromě tradiční pomlázky a barvení vajíček nechybí obchůzky koledníků nebo polévání vodou. A chybět samo...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.