Okra je zajímavou ingrediencí v kuchyni, vyzkoušejte ji

Neznámá okra je studnicí zdraví, ale také zajímavou pochoutkou v kuchyni. Vypěstujte si vlastní plody

Okra neboli také ibiškovec jedlý u nás sice není zatím příliš známou rostlinou, ale rozhodně stojí za ochutnání. Okra vás jistě zaujme v kuchyni, kde má bohaté využití. Rovněž ale okra skrývá i široké spektrum léčivých účinků.

Okra čili ibiškovec jedlý je kulturní rostlina z čeledi slézovitých. Pochází buď z Indie nebo Afriky, odkud se zhruba někdy ve 13. století rozšířila do zemí Blízkého východu a Řecka. Spolu s africkými otroky na obchodních lodích se pak v 17. století dostala do Brazílie a o další století později se objevila stejným způsobem i v Severní Americe. Nezralé plody okry se používají jako zelenina a celá rostlina navíc poskytuje vlákna podobná vláknům juty.

Okra na zahradě

Jedlý ibišek (okra) není jen tak nějaká zelenina. Krom toho, že vám poskytne spoustu plodů do kuchyně, zároveň také hezky ozdobí místo, kde jej budete pěstovat. Pokud byste se do toho chtěli pustit, pak si zakroužkujte v kalendáři únor. Právě ke konci tohoto měsíce (případně ještě začátkem března) je ideální čas na vysévání. Ven mohou sazeničky teprve až v době, kdy nehrozí žádné mrazíky (tedy po “zmrzlých”, na začátku května). Ideální volbou je však okru dát do skleníku nebo fóliovníku, kde bude chráněná. Počítejte také s tím, že rostlina potřebuje častou zálivku i hnojení. A pokud bude mít v sousedství okurky, bude maximálně spokojená.
Okra je rostlina jednoletá a během sezóny se umí vyšplhat do výšky jednoho až dvou metrů. Má dutý stonek. A krásné velké květy. Jsou žluté s purpurovým středem a mohou mít až sedm centimetrů v průměru. Plodem je pak tobolka dlouhá až dvacet centimetrů a široká 1,5 až dva centimetry. Uvnitř ní se skrývá 30 až 60 kulovitých šedých semen. Právě nezralé plody se využívají v kuchyni.

Čtěte také:

Staňte se expertem na druhy dýní: Každá je vhodná na jiné recepty z dýně

Recepty z cukety 27x jinak pro každý den

Nejchutnější podzimní plody jako lék? Tyhle podzimní recepty určitě vyzkoušejte

Okra na talíři

Plody jedlého ibišku (okra) se dají konzumovat čerstvé, sušené, zavařené nebo vařené. V kuchyni se také využívají mladé listy, které se připravují podobným způsobem jako listy červené řepy nebo listy pampelišek buď čerstvé do salátu, nebo blanšírované a ochucené. Ze semen se připravuje náhražka kávy a olej. Využívá se také pro potřeby průmyslu jako biopalivo nebo pro svá vlákna. V Česku se dá okra koupit ve specializovaných asijských či arabských obchodech. Při koupi je dobré si dát pozor na to, aby plod byl spíše tvrdší, ne měkký, maximálně sedm centimetrů dlouhý, jinak by mohl být tuhý při konzumaci a bez chuti (měl by také trochu prasknout při zmáčknutí, ne se promáčknout pod prsty). 

Okra jako zajímavé přírodní léčivo

Okra obsahuje velké množství vlákniny pektinu a až 90 procent vody, čímž prospívá trávení a vyměšování a preventivně tak chrání tělo před rakovinou tlustého střeva. Okra je tak vhodná při redukci hmotnosti a při potížích s vysokým cholesterolem. Je doporučovanou zeleninou při diabetu, protože stabilizuje hladinu krevního cukru v krvi. Pro svůj obsah vitamínu K a vápníku je skvělým prostředkem ke zpevnění a obnovování hustoty kostí, ať už jako prevence osteoporózy, či doplněk stravy k její léčbě. Vitamín C, který pokrývá třetinu denní dávky působí antiskleroticky a antioxidačně. Stimuluje také imunitu organismu a omezuje vznik astmatu. Obsažený provitamín A, obsahující karotenoidy, včetně karotenu, xantinu a luteinu, pomáhá udržovat v pořádku zrak, svaly a kůži. Okra je ale rovněž bohatá na vitamíny skupiny B. Z minerálních látek pak ukrývá především vápník, hořčík, fosfor, železo či mangan.

Okra je v mnohých zemích velmi oblíbenou zeleninou

Okra – recept: Tradiční okra po turecku na olivovém oleji

Přísady:

  • 500 gramů plodů okry
  • 2 velká oloupaná a nakrájená rajčata
  • 1 velká cibule nakrájená na půlměsíčky
  • 1 zelená nebo červená paprika nakrájená a zbavená semen
  • 2 stroužky oloupaného česneku nakrájeného na tenké plátky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 1–2 lžíce rajčatové passaty, pokud se použijí čerstvá rajčata
  • špetka mořské soli 
  • špetka pepře

Příprava:

Okra se nejprve musí důkladně omýt. Pak ji zbavíme stopky těsně pod okrajem. Na pánvi si lehce rozehřejeme olivový olej a přidáme cibuli. Jakmile zesklovatí, přidáme okru a zlehka orestujeme. Teprve pak přidáme nakrájenou papriku a necháme zlehka restovat dvě až tři minuty. Přidáme rajčata a česnek. Ochutíme cukrem, solí, paprikou a pepřem, promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme mírně vařit asi třicet minut. Okra musí být uvařená, ale ne měkká nebo rozbředlá. Pokrm necháme lehce zchladnout a podáváme.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

NEDĚLE 24. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 25. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
ÚTERÝ 26. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni
STŘEDA 27. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni
ČTVRTEK 28. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni
PÁTEK 29. 11. 2024
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v ubývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte si…
více o tomto dni
SOBOTA 30. 11. 2024
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v ubývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte si…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Zdravá výživa Ivančice
Obchůdek Spektrum Zdraví …
Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
NATUR LIFE - zdravá výživa, Uherský Brod
Prodejna Zdravá výživa v Uhersk…

V jaké pozici spíte? Podle odborníků je pro zdravý a klidný spánek je nejvhodnější ležet na zádech

Nikdy mě nenapadlo, že i pozice při spánku může mít takový vliv na zdraví a celkovou pohodu :) Já osobně ráda ...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Urgentní půjčka pro ženy na mateřské dovolené a na MD v ČR Hrozí vám nepředvídat...

Regenerace suché a jemné kůže

Zdravím, potřebovala bych poradit ohledně zdravotního problému tatínka. Má už roky prob...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

prodáváme všechny druhy léků Morfin Zolpinox Sanval Frontin Adderall Ritalin Oxykodon Xana...
Zobrazit všechna témata

Jmelí si můžete vypěstovat i sami na zahradě. Jak na to?

Jmelí je oblíbený i tradiční symbol Vánoc všude na světě a spjat je zejména s polibkem pod ním, který má přinést dvěma lidem dlouhotrvající a šťastnou lásku nebo vztah. Dle evropských pověr pak představuje symb...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Znáte PQQ? Doplněk stravy, který chrání mozek a posílí svaly

Doplněk stravy PQQ není příliš znám. Avšak jde o poměrně silný a zajímavý suplement, který bychom neměli přehlížet. Lidskému organismu totiž nabízí nesčetně výhod. Dokáže navýšit energetickou hladinu, je preven...

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.