Topinambury můžete sázet právě teď

Topinambur na talíři: Vypěstujte si vlastní slunečnici topinambur, chutná skvěle!

Slunečnici topinambur možná budete znát i pod starším názvem topinambur hlíznatý nebo lidovými názvy židovské brambory či jeruzalemské artyčoky. Faktem je, že topinambur báječně chutná a může nám pomoci i s mnohými zdravotními obtížemi. Čas na výsadbu je právě teď ideální.

Název topinambur pochází z domoviny jihoamerických indiánů Topinambů. Odsud se pak rozšířil podél východního pobřeží do Spojených států amerických a na jih Kanady. Do Evropy se topinambury dostaly spolu s bramborami a jinými plodinami díky kolonistům během 17. století. Vršek rostliny lze použít jako okrasnou květenu, listy a stonek se využívá v lidovém léčitelství a hlízy jsou využívány jako dietní potravina se zdravotními účinky, jelikož obsahuje velké množství inulinu a dalších prospěšných látek.

Topinambur na zahrádce

Tominambur je mohutná rostlina z čeledi hvězdicovitých. Je tedy botanicky příbuzný slunečnici. Listy rostliny využívají mnohem lépe sluneční světlo než lesní stromy, díky čemuž je topinambur velmi úrodnou rostlinou. Plodem je nažka, která však v našich podmínkách nedozrává. Rostlina se množí pouze hlízami, které se vytvářejí na konci drobných podzemních výběžků a mají podlouhlý nepravidelný tvar. Na povrchu jsou četné kulovité výběžky, na nichž jsou očka s pupeny. Hlízy mohou mít dle genotipu červenou, růžovou, žlutou nebo bílou slupku, která je velmi tenká, tenčí než u brambor. Na vzduchu velmi rychle vysychají, ale na světle nezelenají.

Čtěte také:

Topinambury - sladké brambory s léčivými účinky jsou vhodné i při dietě

Brambory nemusí být nudné – vyzkoušejte naše netradiční recepty z brambor

Semínka pro chuť i zdraví. Slunečnice, mák nebo sezam? Pročistí tělo a dodají chybějící energii

Zdravotní účinky topinamburu

Hlízy topinamburu obsahují kolem 80 procent vody, patnáct procent sacharidu inulin, dvě procenta bílkovin, esenciální aminokyseliny, vitamíny, minerály a kyseliny. Pravidelná konzumace topinamburů má blahodárný vliv na naše zdraví. Vysoký podíl inulinu ocení hlavně diabetici, jelikož tento sacharid snižuje hladinu krevního cukru. Mezi další významné účinky, které byly v poslední době potvrzeny i vědecky, patří snižování cholesterolu, regulace krevního tlaku, zlepšení činnosti trávicí soustavy, ochrana jater a ledvin a s tím související detoxikace organismu a v neposlední řadě i antistresové účinky

Jako nízkoenergetická potravina je vhodný při snižování nadváhy. Působí preventivně na onemocnění související s nesprávným stravováním, mezi které patří například dna, revmatismus, kardiovaskulární choroby, žaludeční vředy a žlučníkové koliky. Je vhodnou potravinou pro rekonvalescenty, osoby s oslabeným organismem, děti i seniory. Topinambur omlazuje a zlepšuje pleť a vyplňuje i hluboké vrásky. Používá se jako pleťová maska nebo se šťávou z hlíz potírá obličej. Pro odstranění škodlivin z těla je vhodná koupel připravená z odvaru listů a stonků.

Topinambury a jejich využití v kuchyni

V kuchyni se topinamburové hlízy uplatňují stejně jako brambory. Na rozdíl od brambor není problém je jíst syrové. V této podobě jsou vhodné do salátů s ovocem i zeleninou, kde příjemně křupou. Tepelné zpracování hlíz je široké. Dají se vařit, dusit, smažit na hranolky, péct, grilovat nebo se z nich dají dělat placky. Hlízy se nejprve očistí kartáčkem a zbaví jemných fousků. Loupat se nemusí. Mají příjemně nasládlou chuť s oříškovým nádechem, po uvaření ještě silnější.

Slunečnice topinambur

Topinambury vypěstované v našich podmínkách

Topinambury se dají celkem snadno pěstovat i na našem území. Ideálním místem je samostatný záhon obehnaný trávníkem, aby se nešířily mimo něj. Na jednom místě vydrží až šest let a je velmi obtížné se jich zbavit. Jsou nenáročné a jejich výnosnost záleží na úrodnosti půdy. K množení se používají hlízy delší než tři centimetry, bez poškození a plísně. Vhodná doba je pozdější podzim i brzké jaro. Sadba z podzimu má své nesporné výhody: na jaře dřív vzejde, využije zimní vláhu a výnosy hlíz jsou jistější a stabilnější. Jarní výsadba je vhodná do těžších vlhčích půd.

Topinambury se pěstují v hrůbcích jako brambory. Jde o plodinu ekologickou a nepoužívají se na ni žádné herbicidy. Sklízí se od konce léta, přes celou zimu až do jara, pokud není zamrzlá půda. Čerstvé hlízy jsou velmi křehké, a proto je důležité odtrhávat je od kořínků velmi opatrně, aby nedošlo k poškození. Dlouhodobě se skladují při nízkých teplotách (do dvou stupňů celsia), a pokud je to možné, tak ve vlhčím prostředí, aby nevysychaly.  Krátkodobé skladování po dobu dvou až čtyř týdnů je nejlepší venku ve vlhkých pilinách nebo kypré zemině. Je možné je skladovat i ve sklepě v přepravce nebo na balkoně.

Autor článku: Monika Poledníková 



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ČTVRTEK 24. 04. 2025
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v ubývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
PÁTEK 25. 04. 2025
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v ubývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
SOBOTA 26. 04. 2025
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni
NEDĚLE 27. 04. 2025
beran
Měsíc putuje ve znamení Berana, dnes je novoluní. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Pokud trpíte na migrény, pijte…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 28. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
ÚTERÝ 29. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
STŘEDA 30. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Zdravá výživa Ivančice
Obchůdek Spektrum Zdraví …
NATUR LIFE - zdravá výživa, Uherský Brod
Prodejna Zdravá výživa v Uhersk…

Karmický vztah nebo opravdová láska? Naučte se je od sebe rozeznávat

ahoj, pokud je to nahoda, tak mi to prijde zajimave hodne a napsal bych o tom nejakou kratkou osobni zpoved..a...

Karmický vztah nebo opravdová láska? Naučte se je od sebe rozeznávat

Krasny den prosim ohledne karmickeho vztahu o kterem jsem predvedcena ze existuje protoze jsem ho zazila, je...

Třinácté znamení Hadonoš: Jste narození v jiném znamení zvěrokruhu?

ja jsem hadonos, nikdy jsem se necitila jako ulitly strelec, vzdycky me to tahlo k lecitelstvi (neplest si s a...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Dobrý den, pracuji ve finanční instituci a ta nám poskytuje půjčky pro lidi v nouzi. Pot�...

EXPRESNÍ PŮJČKY DO 30 MINUT

Dobrý den, pracuji ve finanční instituci a ta nám poskytuje půjčky pro lidi v nouzi. Pot...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Bez ohledu na vaši finanční situaci vám poskytnu spolehlivou a rychlou finanční pomoc v r...
Zobrazit všechna témata

5 chyb, kvůli kterým můžete snadno a rychle zničit váš vztah

Vztahy jsou křehké a i malá nedorozumění mohou způsobit jejich postupné rozpadání. Mnozí se však často dopouštějí chyb, které mohou mít okamžité a devastující následky. Od nedostatku komunikace po neschopnost r...

Jarní květiny ve váze: Tipy, jak je udržet krásné a čerstvé co nejdéle

Čerstvé květiny na jaře jsou symbolem ožívající přírody a radosti. Aby jejich krása vydržela co nejdéle, je důležité věnovat jim správnou péči. Poradíme vám, jak udržet čerstvé řezané květiny co nejdéle při živ...

Výlet na Moravu, který chutná po vínu

Pokud nevíte, kde vám hlava stojí a nutně potřebujete odpočinek, vyrazte o víkendu s partnerem nebo přáteli na Moravu. Ubytujte se nedaleko vinice či vinařství, odpočívejte, bavte se a degustujte dobré víno.

Ješitnost se netýká jen mužů. Jak ovlivňuje náš život?

Tradičně je ješitnost připisována mužům, avšak velice běžně ji můžeme vídat i u ženského pohlaví. Znáte ve svém okolí někoho, kdo je ješitný? Pak možná tušíte, v čem tkví tato často negativně vnímaná povahová v...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Ergoterapie jako cesta k lepšímu a kvalitnějšímu životu

Už jste někdy slyšeli o ergoterapii? Je to obor, který lidem pomáhá překonávat různé zdravotní problémy, aby mohli znovu vykonávat každodenní činnosti. Ať už jde o zranění, nemoc nebo zhoršení pohybových schopn...

Velikonoční pondělí: Oslavy jara, života a tradic

Velikonoční pondělí je dnem plným tradic, které mají kořeny v dávných pohanských i křesťanských rituálech. Kromě tradiční pomlázky a barvení vajíček nechybí obchůzky koledníků nebo polévání vodou. A chybět samo...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.