Topinambury můžete sázet právě teď

Topinambur na talíři: Vypěstujte si vlastní slunečnici topinambur, chutná skvěle!

Slunečnici topinambur možná budete znát i pod starším názvem topinambur hlíznatý nebo lidovými názvy židovské brambory či jeruzalemské artyčoky. Faktem je, že topinambur báječně chutná a může nám pomoci i s mnohými zdravotními obtížemi. Čas na výsadbu je právě teď ideální.

Název topinambur pochází z domoviny jihoamerických indiánů Topinambů. Odsud se pak rozšířil podél východního pobřeží do Spojených států amerických a na jih Kanady. Do Evropy se topinambury dostaly spolu s bramborami a jinými plodinami díky kolonistům během 17. století. Vršek rostliny lze použít jako okrasnou květenu, listy a stonek se využívá v lidovém léčitelství a hlízy jsou využívány jako dietní potravina se zdravotními účinky, jelikož obsahuje velké množství inulinu a dalších prospěšných látek.

Topinambur na zahrádce

Tominambur je mohutná rostlina z čeledi hvězdicovitých. Je tedy botanicky příbuzný slunečnici. Listy rostliny využívají mnohem lépe sluneční světlo než lesní stromy, díky čemuž je topinambur velmi úrodnou rostlinou. Plodem je nažka, která však v našich podmínkách nedozrává. Rostlina se množí pouze hlízami, které se vytvářejí na konci drobných podzemních výběžků a mají podlouhlý nepravidelný tvar. Na povrchu jsou četné kulovité výběžky, na nichž jsou očka s pupeny. Hlízy mohou mít dle genotipu červenou, růžovou, žlutou nebo bílou slupku, která je velmi tenká, tenčí než u brambor. Na vzduchu velmi rychle vysychají, ale na světle nezelenají.

Čtěte také:

Topinambury - sladké brambory s léčivými účinky jsou vhodné i při dietě

Brambory nemusí být nudné – vyzkoušejte naše netradiční recepty z brambor

Semínka pro chuť i zdraví. Slunečnice, mák nebo sezam? Pročistí tělo a dodají chybějící energii

Zdravotní účinky topinamburu

Hlízy topinamburu obsahují kolem 80 procent vody, patnáct procent sacharidu inulin, dvě procenta bílkovin, esenciální aminokyseliny, vitamíny, minerály a kyseliny. Pravidelná konzumace topinamburů má blahodárný vliv na naše zdraví. Vysoký podíl inulinu ocení hlavně diabetici, jelikož tento sacharid snižuje hladinu krevního cukru. Mezi další významné účinky, které byly v poslední době potvrzeny i vědecky, patří snižování cholesterolu, regulace krevního tlaku, zlepšení činnosti trávicí soustavy, ochrana jater a ledvin a s tím související detoxikace organismu a v neposlední řadě i antistresové účinky

Jako nízkoenergetická potravina je vhodný při snižování nadváhy. Působí preventivně na onemocnění související s nesprávným stravováním, mezi které patří například dna, revmatismus, kardiovaskulární choroby, žaludeční vředy a žlučníkové koliky. Je vhodnou potravinou pro rekonvalescenty, osoby s oslabeným organismem, děti i seniory. Topinambur omlazuje a zlepšuje pleť a vyplňuje i hluboké vrásky. Používá se jako pleťová maska nebo se šťávou z hlíz potírá obličej. Pro odstranění škodlivin z těla je vhodná koupel připravená z odvaru listů a stonků.

Topinambury a jejich využití v kuchyni

V kuchyni se topinamburové hlízy uplatňují stejně jako brambory. Na rozdíl od brambor není problém je jíst syrové. V této podobě jsou vhodné do salátů s ovocem i zeleninou, kde příjemně křupou. Tepelné zpracování hlíz je široké. Dají se vařit, dusit, smažit na hranolky, péct, grilovat nebo se z nich dají dělat placky. Hlízy se nejprve očistí kartáčkem a zbaví jemných fousků. Loupat se nemusí. Mají příjemně nasládlou chuť s oříškovým nádechem, po uvaření ještě silnější.

Slunečnice topinambur

Topinambury vypěstované v našich podmínkách

Topinambury se dají celkem snadno pěstovat i na našem území. Ideálním místem je samostatný záhon obehnaný trávníkem, aby se nešířily mimo něj. Na jednom místě vydrží až šest let a je velmi obtížné se jich zbavit. Jsou nenáročné a jejich výnosnost záleží na úrodnosti půdy. K množení se používají hlízy delší než tři centimetry, bez poškození a plísně. Vhodná doba je pozdější podzim i brzké jaro. Sadba z podzimu má své nesporné výhody: na jaře dřív vzejde, využije zimní vláhu a výnosy hlíz jsou jistější a stabilnější. Jarní výsadba je vhodná do těžších vlhčích půd.

Topinambury se pěstují v hrůbcích jako brambory. Jde o plodinu ekologickou a nepoužívají se na ni žádné herbicidy. Sklízí se od konce léta, přes celou zimu až do jara, pokud není zamrzlá půda. Čerstvé hlízy jsou velmi křehké, a proto je důležité odtrhávat je od kořínků velmi opatrně, aby nedošlo k poškození. Dlouhodobě se skladují při nízkých teplotách (do dvou stupňů celsia), a pokud je to možné, tak ve vlhčím prostředí, aby nevysychaly.  Krátkodobé skladování po dobu dvou až čtyř týdnů je nejlepší venku ve vlhkých pilinách nebo kypré zemině. Je možné je skladovat i ve sklepě v přepravce nebo na balkoně.

Autor článku: Monika Poledníková 



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ČTVRTEK 03. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
PÁTEK 04. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
SOBOTA 05. 04. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 06. 04. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 07. 04. 2025
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
ÚTERÝ 08. 04. 2025
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
STŘEDA 09. 04. 2025
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v přibývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Zdravá výživa Ivančice
Obchůdek Spektrum Zdraví …
NATUR LIFE - zdravá výživa, Uherský Brod
Prodejna Zdravá výživa v Uhersk…

Domácí koření na zvěřinu v pěti variacích

To je sice hezké, ale nepíšete u těch klobás, kolik gramů se této směsi použije například na 10 kg díla. Asi b...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

S kvasinkovou infekcí mezi tlapkami u mě fenky jsem měl dlouho problémy. Zkoušel jsem hypermangan, ocet, léky ...

Amyotrofická laterální skleróza - ALS

Dobrý den, paní Beruško, odkud jste? Můžeme dát síly a dovedností dohromady. Prosím, na Vás e-mail nebo telefo...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Vyřešíme všechny dluhy S námi snadno vymažete všechny své dluhy. Tam, kde jiné spo...

EXPRESNÍ PŮJČKY DO 30 MINUT

Půjčky s garancí na směnku i pro problémové klienty. Půjčka od soukromé osoby bez podv...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

RYCHLÉ PŮJČKY A FINANCE: Dobrý den, potřebujete okamžitou půjčku? Nabízím všechny...
Zobrazit všechna témata

MIND dieta je klíč ke zdravému mozku a může být i prevencí demence

MIND dieta je kombinací dvou populárních stravovacích režimů – spojuje prvky středomořské a DASH diety. Je zaměřená na zlepšení zdraví mozku a prevenci nemocí, jako je Alzheimerova choroba. Jídelníček se u MIND...

Psychologie placení: Proč se někteří zákazníci vracejí k hotovosti?

Život je plný paradoxů, a tak v současné digitální době můžeme zpozorovat zajímavý trend. Někteří zákazníci se vracejí k hotovosti. Proč tomu tak je, co je k tomu vede? A už jste slyšeli o girl math?

8 chutných receptů na jarní salát, které ozdraví a oživí váš jídelníček

Právě nastává ideální období k tomu dopřát si vitamíny a minerály nabitý jarní salát. Zužitkujte sezónní ingredience a zpestřete své rodinné menu neobvyklými variacemi. Spokojení budou jak milovníci masa, tak i...

9 osvědčených tipů, jak překonat stydlivost a získat sebevědomí

Nevíte, jak překonat stydlivost, která vás svazuje při společenských setkáních a veřejných událostech? Inspirovat se můžete našimi snadnými tipy, díky nimž si dodáte opět zdravé sebevědomí. Nenechte se připravi...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Oprava a restaurování starého nábytku: Jak oživit rodinné kousky?

Máte doma nějaký starý nábytek, který se na první pohled hodí na skládku? Než jej definitivně vyhodíte, zkuste mu dát ještě šanci. Oprava nábytku a laické domácí restaurování nemusí být tak náročné, jak se na p...

Trápí vás zpomalený metabolismus? Hledejte za ním tyto příčiny

Zpomalený metabolismus je často spojován s marnými snahami o zhubnutí, avšak váže se na něj daleko více obtíží. Trápit vás kvůli němu může třeba i častější únava nebo výkyvy nálad. Naštěstí ale existují metody,...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Za jediný den jsem si ušila vlastní boty. Zvládnete to taky

Ušít boty za jediný den? Nesmysl. Ruční práce, které jsou pro většinu žen relax, pro mě vždy byly noční můrou. Uháčkovala jsem jednu křivou šálu, s pletením jsem si jako levoruká nedokázala poradit a šití? Za c...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.