Domácí slanina skvěle chutná a má všestranné využití v kuchyni.

Domácí slanina bez uzení na pět různých způsobů

Domácí slanina se dá vcelku dobře vytvořit i bez toho, aniž byste disponovali udírnou. Chce to jen pár běžně dostupných ingrediencí a trochu té trpělivosti. Inspirovat se nyní můžete pěti osvědčenými recepty, díky nimž připravíte skvostnou chuťovku, kterou využijete zejména při přípravě vydatných snídaní.

Kromě toho, že vyjde domácí slanina výrazně levněji než ta kupovaná, oblíbíte si také její lahodnou chuť. Dopřát si ji můžete třeba do křupava vypečenou s volskými oky. Výtečně ovšem vynikne taktéž opečená v leckterém zeleninovém salátu. Zvolíte variaci s javorovým sirupem, s česnekem a tymiánem, s jalovcem a pálivou paprikou, s uzenou solí anebo tu s rozmarýnem a bobkovým listem?

Domácí slanina bez uzení: Variace s javorovým sirupem

Domácí slanina je výtečná i ve sladko slané marinádě. Javorový sirup ji dodá nezaměnitelnou chuť. Kromě níže uvedených surovin budete potřebovat také tenderizér na maso a pevný uzavíratelný sáček z plastu v množství dva kusy.

Čtěte také:

Domácí škvarky jako od babičky: Jak je připravit a v jakých receptech upotřebit?

Potřebné ingredience na přípravu domácí slaniny s javorovým sirupem

  • vepřový bůček: 2 kilogramy

  • mletý černý pepř: 3 lžíce

  • mořská sůl: 3 lžíce

  • solící směs Praganda: ½ lžičky

  • javorový sirup: 150 gramů

  • třtinový cukr: 4 lžíce

  • studená voda: 2 decilitry

Recept na domácí slaninu bez uzení s javorovým sirupem

Začněte tím, že si bůček očistíte od velmi tučných částí i kůže a přepůlíte jej na dvě stejně velké části. Získáte tak cca dva kilové kusy masa. Dále vepřový bok perforujte pomocí tenderizéru po celé ploše z obou stran, aby marináda dobře pronikla dovnitř. Nakonec si smíchejte v misce mletý pepř, mořskou sůl, javorový sirup, dva decilitry studené vody, třtinový cukr, Pragandu a vytvořte omáčku k nakládání. Díky ní bude domácí slanina perfektní. Nyní vložte do každého plastového sáčku kilogram bůčku a přelijte polovinou marinády. Pevně uzavřete a protřepejte. Takto uložte oba pytlíky s masem do mísy a nechte marinovat v lednici asi 7 dní. Každý den pak nezapomeňte bok obracet na druhou stranu, aby se chutě rovnoměrně rozložily. Po sedmi dnech vyjměte maso ze sáčků, důkladně opláchněte ve studené vodě, osušte papírovými utěrkami a uložte zpět do chladničky na jeden celý den (24 h). Uchovávejte zde do první konzumace. Slaninu lze dle preferencí i vyudit či vysušit na vzduchu. Dobrou chuť!

Domácí slanina bez uzení: Variace s česnekem a tymiánem

Další variace je také perfektní. Domácí slanina uleželá v česnekové marinádě s tymiánem je velmi lahodná a hodí se nejen k snídani, ale také jako chuťovka k dobře vychlazenému pivu.

Potřebné ingredience na přípravu domácí slaniny s česnekem a tymiánem

  • vepřový bok (vykostěný): cca 1 kilogram

  • třtinový cukr: 20 gramů

  • celý černý pepř: 10 bobulek

  • čerstvý tymián: cca 10 větviček

  • celý bobkový list: 2 kusy

  • solící směs Praganda: 30 gramů

  • česnekové stroužky: 2 kusy

Recept na domácí slaninu s česnekem a tymiánem

Nejprve si v misce smíchejte třtinový cukr s Pragandou. Poté si nadrťte a nasekejte najemno loupaný česnek. Celý pepř pak s bobkovými listy pomelte na jemný prášek a přidejte k solné směsi s cukrem. Nyní začněte marinovat vepřový bok, tj. důkladně jej potřete kořeněnou marinádou, posypte tymiánem i česnekem a vložte do uzavíratelného sáčku. Rukama ještě promněte a dejte maso do lednice na týden. Každý den bůček otáčejte a promasírujte přes plast pytlíku. Tak se vytvoří božská domácí slanina. Po uplynutí sedmi dní vyjměte slaninu z chladničky, omyjte pečlivě vodou a osušte. Hotový produkt můžete nechat den až dva v lednici a poté buď upečete v troubě pozvolna na 95 °C anebo vyudíte v udírně. Ať už budou záverečné úpravy masa jakékoliv, přejeme dobrou chuť.

Domácí slanina se hodí zejména k přípravě snídaně spolu s volským okem.

Domácí slanina bez uzení: Variace s jalovcem a pálivou mletou paprikou

Pokud máte raději pikantnější pokrmy, jistě vás osloví domácí slanina s jalovcem, mletým pepřem a pálivou mletou paprikou.

Potřebné ingredience na přípravu domácí slaniny s jalovcem a pálivou mletou paprikou

  • vepřový bůček: cca 1 200 gramů

  • celý černý pepř: 2 lžičky bobulek

  • mletá pálivá paprika: 4 lžíce

  • celý jalovec: cca 10 bobulek

  • třtinový nebo klasický krupicový cukr: cca 300 až 400 gramů

  • sůl: cca 300 gramů (lze použít i méně)

Recept na domácí slaninu s jalovcem a pálivou mletou paprikou

Začněte tím, že si bůček umístíte do uzavíratelného sáčku nebo plastové misky a hojně zasypete cukrem. Maso dejte v této podobě do lednice na dva celé dny. Po uplynutí doby jej vyjměte, řádně omyjte studenou vodou a opět naložte, tentokrát však do soli. Až uplyne zhruba 30 hodin v chladu, bok vyndejte z misky, omyjte vodou a naneste na něj směs drceného jalovce, černého pepře a mleté pálivé papriky. Nakonec maso napíchněte na jehlici určenou na špízy (můžete použít i jinou pomůcku) a nechte sušit na chladnějším místě alespoň čtrnáct dní. Po tomto procesu bude luxusní domácí slanina pikantní chuti na světě. Konzumovat ji můžete třeba s chlebem a hořčicí. Dobrou chuť.

Domácí slanina bez uzení: Variace s uzenou solí

Jako předposlední se nabízí velmi jednoduchá variace s uzenou solí. Díky ní bude sušená domácí slanina chutnat jako z udírny.

Potřebné ingredience na přípravu domácí slaniny s uzenou solí

  • vepřový bok: cca 1 kilogram

  • hrubozrnná uzená sůl: 250 gramů

  • krystalový cukr: 250 gramů

  • mletý pepř: dle chuti

Recept na domácí slaninu s uzenou solí

Nejprve si v misce smíchejte hrubozrnnou uzenou sůl spolu s krystalovým cukrem a mletým pepřem. Směs pak naneste na vepřový bok ze všech stran a umístěte do uzavíratelné plastové misky. V tomto stavu dejte maso do lednice na 24 hodin. Následující den bůček vyjměte, omyjte studenou vodou, osušte a nádobu taktéž opláchněte a vytřete do sucha. Proces opakujte jako v předešlém případě. Takto postupujte po dobu minimálně pěti dní. Až bude bok perfektně nasolený, poslední pátý den jej vyjměte z misky, omyjte vodou, osušte papírovými utěrkami a nechte na jehlici sušit alespoň dalších pět dní. K tomu potřebujete chladné místo, kde bude kolem 14 °C. Pakliže nemáte k dispozici např. sklep, použijte raději chladničku. Domácí slanina bude výtečná tence pokrájená s kváskovým chlebem, strouhaným křenem anebo s nakládanými cibulkami. Přejeme dobré chutnání.

Domácí slanina bez uzení: Variace s rozmarýnem a bobkovým listem

A poslední se nabízí domácí slanina provoněná rozmarýnem a bobkovým listem. Je mimořádně skvělá! Tu se nemůžete nechat rozhodně ujít!

Potřebné ingredience na přípravu domácí slaniny s rozmarýnem a bobkovým listem

  • vepřový bok (méně prorostlý): 1 kilogram

  • česnekové stroužky: cca 2 kusy

  • sůl: 1 velká lžíce

  • bobkový list: 3 kusy

  • sušený nebo čerstvý rozmarýn: 1 velká lžíce

Recept na domácí slaninu s rozmarýnem a bobkovým listem

Nejprve si očistěte vepřový bůček od tučnějších částí a poté se pusťte do přípravy marinády. V misce si smíchejte lisované česnekové stroužky, sůl, rozemleté bobkové listy, rozemletý rozmarýn a směs natřete po celé ploše masa. Následně bok umístěte do potravinové fólie a pečlivě utěsněte okraje. Takto dejte maso do lednice marinovat alespoň na pět dní. Ideální ale bude týden. Po uplynutí této doby vyjměte bůček z ledničky, omyjte ho vodou, osušte papírovými utěrkami a dejte péct na hodinu a půl do trouby při teplotě 95 °C. Po upečení vyjměte, nechte zchladnout a podávejte s oblíbeným pečivem a nakládanou zeleninou. Hodit se bude domácí slanina i k přípravě vydatné snídaně. Přejeme dobrou chuť.

Autor článku: Iveta Berezkinová



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

SOBOTA 26. 04. 2025
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni
NEDĚLE 27. 04. 2025
beran
Měsíc putuje ve znamení Berana, dnes je novoluní. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Pokud trpíte na migrény, pijte…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 28. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
ÚTERÝ 29. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
STŘEDA 30. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
ČTVRTEK 01. 05. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
PÁTEK 02. 05. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Karmický vztah nebo opravdová láska? Naučte se je od sebe rozeznávat

ahoj, pokud je to nahoda, tak mi to prijde zajimave hodne a napsal bych o tom nejakou kratkou osobni zpoved..a...

Karmický vztah nebo opravdová láska? Naučte se je od sebe rozeznávat

Krasny den prosim ohledne karmickeho vztahu o kterem jsem predvedcena ze existuje protoze jsem ho zazila, je...

Třinácté znamení Hadonoš: Jste narození v jiném znamení zvěrokruhu?

ja jsem hadonos, nikdy jsem se necitila jako ulitly strelec, vzdycky me to tahlo k lecitelstvi (neplest si s a...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

POHOTOVOSTNÍ SLUŽBA Nabízíme velmi bezpečnou, velmi rychlou a 100% důvěryhodnou půjčk...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Půjčky s ručením na směnku i pro problémové klienty. Půjčka od soukromé osoby bez pod...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Půjčky s ručením na směnku i pro problémové klienty. Půjčka od soukromé osoby bez pod...
Zobrazit všechna témata

Skrytá sůl v potravinách útočí na naše zdraví. Které potraviny jsou nejhorší?

Sůl je pro fungování lidského těla nezbytná, ale její nadměrná konzumace zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, srdečních onemocnění a ledvinových problémů. Skrytá sůl se přitom nachází i tam, kde bychom ji ne...

5 chyb, kvůli kterým můžete snadno a rychle zničit váš vztah

Vztahy jsou křehké a i malá nedorozumění mohou způsobit jejich postupné rozpadání. Mnozí se však často dopouštějí chyb, které mohou mít okamžité a devastující následky. Od nedostatku komunikace po neschopnost r...

Když voda zlobí, víte, na koho se obrátit

Hledáte spolehlivého instalatéra v Kouřimi a okolí? V tomhle článku zjistíte, na co si dát pozor při výběru řemeslníka, co všechno vlastně instalatér řeší a proč se vyplatí mít kontakt na odborníka. Čtěte až do...

Na kole s větrem o závod

Jaro je tu! Vyrazili jste na první projížďku na kole a zjistili jste, že to není ono? Možná je na čase vyměnit své staré jízdní kolo za novější model. Nechte si poradit od odborníků, šlápněte do pedálů a uháněj...

Výlet na Moravu, který chutná po vínu

Pokud nevíte, kde vám hlava stojí a nutně potřebujete odpočinek, vyrazte o víkendu s partnerem nebo přáteli na Moravu. Ubytujte se nedaleko vinice či vinařství, odpočívejte, bavte se a degustujte dobré víno.

Ješitnost se netýká jen mužů. Jak ovlivňuje náš život?

Tradičně je ješitnost připisována mužům, avšak velice běžně ji můžeme vídat i u ženského pohlaví. Znáte ve svém okolí někoho, kdo je ješitný? Pak možná tušíte, v čem tkví tato často negativně vnímaná povahová v...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Ergoterapie jako cesta k lepšímu a kvalitnějšímu životu

Už jste někdy slyšeli o ergoterapii? Je to obor, který lidem pomáhá překonávat různé zdravotní problémy, aby mohli znovu vykonávat každodenní činnosti. Ať už jde o zranění, nemoc nebo zhoršení pohybových schopn...

Velikonoční pondělí: Oslavy jara, života a tradic

Velikonoční pondělí je dnem plným tradic, které mají kořeny v dávných pohanských i křesťanských rituálech. Kromě tradiční pomlázky a barvení vajíček nechybí obchůzky koledníků nebo polévání vodou. A chybět samo...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.