Hermelín je skvělý tip na silvestrovskou pochoutku

Hermelín je skvělý tip na silvestrovskou pochoutku

Hermelín si jako lahůdku můžete doma připravovat v mnoha podobách, proto se v tomto článku podíváme na nejoblíbenější recepty s tímto chutným sýrem, co má na povrchu bílou plíseň. Hermelín je ryze českého původu, i když je inspirován francouzským camembertem, jenž se snaží méně i více napodobit. Převážně je doporučován jako pochutina k vínu či pivu, ani při tepelné úpravě se však jeho charakteristické vlastnosti nijak neomezují, možná právě naopak. S hermelínem vykouzlíte pokrm, na kterém si pochutnají všichni.

Nakládaný hermelín – nestárnoucí klasika

Málokdo nezná hermelín v úpravě, v jaké je k dostání v hospodách i barech jako pochutina k pivu. Ano, řeč je o nakládaném hermelínu, při jehož přípravě je možné popustit uzdu fantazii dle vlastních preferencí a přání. Existuje spousta různých receptů, některé spoléhají na sílu koření, jiné se odvíjí od jednoduchosti. Obecně je však lepší to s množstvím použitých druhů nepřehánět. A jak tedy nakládaný hermelín připravit? Sýr se podélně rozkrojí a na každou polovinu se dodá zvolené koření. Mezi oběma plátky však určitě nesmí chybět česnek, popřípadě i na tenká kolečka nakrájená cibule. Poté se oba plátky spojí zase zpět a takto vytvořený hermelín se vloží do nádoby s olejem, aby byl ponořený celý. Také do oleje někteří lidé přidávají koření nebo například bobkový list či feferonky. Posledním krokem celé přípravy nakládaného hermelínu je čekání. Aby sýr změknul, chce to minimálně 4 až 5 dní, ovšem platí, že čím déle bude hermelín naložen, tím lepší bude jeho výsledná chuť. I když tato nezbytná doba souvisí s typem sýru.

Smažený hermelín přijde vhod jako hlavní chod

I když se spíše smaží plátek eidamu, nic nebrání tomu připravit stejným způsobem i hermelín. Výsledek také stojí za to. Lze si ho vylepšit naříznutím a vložením například plátku šunky. To celé se následně obalí v mouce, vajíčku a strouhance. Tento postup je vhodné jednou zopakovat, aby hermelín vlivem vysoké teploty na pánvičce nevytekl. Jak už bylo nastíněno, konečná úprava spočívá v usmažení na rozpáleném oleji, stejně jako klasické řízky apod. Co se týče přílohy, smažený hermelín doplní brambory, hranolky, ale také zeleninová obloha.

Hermelín v bramborákové kapse, to je výtečná chuť

Dalším naším tipem na pohoštění hermelínem je kombinace tohoto sýru s bramborákem. Hermelín v kapse se velice snadno připraví, a to z něj dělá nenáročnou pochoutku, která nikoho nezklame. Ať už se jedná o členy rodiny, nebo neočekávanou návštěvu, co je třeba pohostit. Celý postup je více než jednoduchý, stačí najemno nastrouhat brambory, zbavit je přebytečného škrobu, opepřit, osolit, přimíchat jedno vajíčko a hladkou mouku, aby výsledná směs nebyla příliš řídká, ale na druhé straně ani moc hustá. Olej na pánvi nesmí být moc rozpálený, aby se vložené těsto hned nespálilo. Lžičkou vkládáme hrudky, které následně rozprostíráme do požadované velikosti a tvaru kolečka. Dané kolečko musí mít okraje o přibližně 2 centimetry širší než je průměr hermelínu. Ten se rozkrojí a vnitřní stranou vloží do připravené placky. Poté je třeba vnější stranu hermelínu opět schovat do bramborového těsta, čímž vznikne jakýsi vyšší bramborák. Ve chvíli, kdy se vrstvy těsta v rozích a krajích spojí, je třeba celou placku s hermelínem opatrně otočit a osmažit i z druhé strany. Je lepší postupovat opatrně, aby se těsto nepřipálilo, ale aby se dostatečně propeklo a nebylo syrové. K této kapse stačí přidat zeleninu a celý pokrm je hotov.

Pomazánka z hermelínu potěší na chlebíčcích i jednohubkách

Hermelínová pomazánka je typická svou jedinečnou chutí, a tak se na oslavy více než hodí. Recepty na tuto pochoutku se různě liší, nicméně nic nezkazíte, když hermelín, vajíčko, cibuli a salám jemně nasekáte. K této směsi následně přimícháte plnotučnou hořčici, trochu másla, majonézy a jogurtu. Celé pořádně zamícháte a dochutíte solí, pepřem, případně i sladkou paprikou. Pomazánka vynikne na bílém i tmavém pečivu, výslednou chuť zvýrazní i naložené kapie nebo kyselé okurky. Jako ozdoba chlebíčku či jednohubky může být použita čerstvá petrželová nať.

Hermelín lze upravovat různě, výsledek je však obvykle shodně výborný. I z toho důvodu je tento sýr neměnnou součástí nabídek restauračních zařízení. I bez patřičných úprav je však výtečným doplňkem sklenky vína či piva, a tak by na silvestrovské tabuli určitě neměl chybět. Nechte se inspirovat dnešním článkem a nabídněte hermelín všem strávníkům, co se u vašeho stolu poslední den v roce sejdou. Určitě je nezklamete.

Dobrou chuť!



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.