Chlebovník je zcela univerzální potravinou

Znáte chlebovník? Ovoce, které je dokonalou náhražkou masa

Chuť chlebovníku je poměrně zajímavá. Najdete v něm trošku z jablka, ananasu, manga či banánu. Chlebovník se pěstuje v tropických oblastech, kde běžně roste. Patří do stejné rodiny morušovníkovitých, ve které jsou i moruše nebo fíky. 

Chebovník je gigantické ovoce

Chlebovník je považovaný za základní potravinu obyvatel Jamajky a mnoha dalších tropických oblastí. Je to gigantické ovoce, které může mít hmotnost až 35 kilogramů. I když nejčastěji se váha plodů pohybuje kolem deseti kilo. Obří je i strom, na kterém plody rostou. Chlebovník může mít až 30 metrů a jde o stálezelený a hustě olistěný strom. Květy i plody rostou přímo na kmeni.

Výživové hodnoty chlebovníku

Chlebovník v sobě ukrývá obrovské množství vlákniny i vitamínu C. Nechybí ani vitamín B6 či celá řada minerálů. Má vcelku dost bílkovin a rozhodně i ty správné tuky. Vědci chlebovník stále zkoumají pro jeho léčivé účinky. Údajně může mít kladný vliv na rakovinu, srdeční choroby i záněty. Dokonce z něj lze vyrobit i účinný repelent proti hmyzu, který je účinnější než klasické chemické repelenty. 

Chlebovník na talíři

Chlebovník je možné konzumovat jak syrový, tak i vařený. Ostatně právě vařením se značně prodlouží životnost ovoce. U nás jej jen na málo místech seženete čerstvý, avšak kompotovaný je dostupný v mnoha obchodech. Dužina chlebovníku se využívá jak do sladkých, tak i slaných jídel. Všeobecně se dá říci, že nezralé ovoce chutná lépe ve slaných receptech, sladkost zralého ovoce zase lahodí spíše s dezerty.

Chlebovník vás v kuchyni rozhodně překvapí

Z chlebovníku se navíc vyrábí i mouka, ze které je možné péct zdravé pečivo. A jedlá jsou dokonce i semena, pečou se podobně jako naše jedlé kaštany. Dokonce mají i velice podobnou chuť. Díky "masové" struktuře chlebovníku je toto ovoce oblíbené především u jedinců, kteří se stravují bezmasou stravou. Je jeho dokonalou náhražkou.

Chebovník a jeho výhody pro zdraví

Chlebovník neboli také jackfruit je bohatý na aminokyseliny, které tělu pomáhají ukládat živiny. Ovoce má zvlášť vysoký obsah leucinu, isoleucinu, fenylalaninu a valinu, což z něj činí kvalitní zdroj eseneciálních aminokyselin. Chlebovník je rovněž nabitý antioxidanty, které zabraňují případnému poškození volnými radikály. Tím je možné zabránit vzniku nemocí souvisejících s věkem, ale i civilizačních onemocnění, jako je rakovina, srdeční onemocnění či mrtvice. Co se zdraví srdce týče, ukrývá v sobě chlebovník i fytochemikálie, které chrání srdce před aterosklerózou a dalšími srdečními nemocemi. Ostatně patří i mezi potraviny, které snižují hladinu vysokého cholesterolu. 

Chlebovník pro silnou imunitu i diabetiky

Dužina z chlebovníku si poradí i s posílením imunitního systému. Podle výzkumu z roku 2014 je schopen pomoci zvládat i revmatické a svalové bolesti, což mají na svědomí fenolické sloučeniny. A aby toho nebylo málo, má chlebovník i antimikrobiální a antioxidační vlastnosti. Díky tomu, že má chlebovník nízký glykemický index, je vhodnou potravinou nejen při hubnutí, ale rovněž jde o potravinu vhodnou pro diabetiky. Chlebovník navíc nemá žádné nežádoucí účinky. Naopak, dosavadní výzkumy ukazují, že je chlebovník pro naše zdraví velice prospěšný a rozhodně stojí za to přidat jej do jídelníčku.

Autor článku: Monika Poledníková