Glykemický index potravin ovlivňuje hladinu krevního cukru

Znáte glykemický index? Jak nám může pomoci s hubnutím a potlačením hladu při dietě?

Glykemický index je hodnota, která prozradí, jak moc daná potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Je to nástroj, který hojně používají výživoví poradci. Na glykemický index potravin má vliv mnoho faktorů, včetně obsažených živin, zralosti, způsob přípravy i zpracování.

Glykemický index je něco, čeho bychom si měli rozhodně u konzumovaných potravin všímat. Nejen, že nám může pomoci zhubnout, ale rovněž si tak můžeme snadno snížit hladinu cukru v krvi nebo cholesterol. 

Glykemický index podrobně

Veškeré potraviny jsou rozděleny do tří skupiny. Ty, které mají nízký, střední a vysoký glykemický index. Následně jsou pak seřazeny na stupnici, která je ohodnocena body 0-100. Čím vyšší číslo, tím je vyšší i glykemický index potraviny a pro nás varování, že bychom se měli mít na pozoru. Naopak, čím je číslo menší, tím méně může daná potraviny ovlivnit hladinu cukru v krvi. A podle čeho poznáme hodnotu potravin? 

Čtěte také:

Zelené superpotraviny - chlorella, spirulina a zelený ječmen. Zázrak, nebo marketingový tah?

Trápí vás úbytek kolagenu? Jezte potraviny bohaté na kolagen

Potraviny pro zdravé srdce: Rajčata, salát i sklenka červeného

  • 0-55: nízký glykemický index
  • 56-69: střední glykemický index
  • 70 a více: vysoký glykemický index

Potraviny s vysokým obsahem rafinovaných sacharidů a cukrů se tráví rychleji a mívají vysoký glykemický index. Naopak potraviny s vysokým obsahem bílkovin, tuků nebo vlákniny mívají obvykle glykemický index nižší. A potraviny, které neobsahují žádné sacharidy, nemají glykemický index přiřazený. Do této skupiny spadá maso, ryby, ořechy, semena, bylinky, koření a oleje.

Glykemický index versus glykemická nálož

Dva pojmy, které jsou často zaměňovány. Jde o glykemický index a glykemickou nálož. Zatímco glykemický index řeší jednotlivé potraviny, glykemická nálož je součet všeho, co sníme. Tedy součet veškerých potravin na talíři. Má tedy za úkol vyčíslit glykemický efekt porce potraviny.

Glykemický index a nízkoglykemická dieta

Nízkoglykemická dieta patří spíše mezi léčebné diety, lze ji však s úspěchem aplikovat také při snižování hmotnosti. Jde o to, že se veškeré potraviny v jídelníčku, které mají vysoký glykemický index, zamění za potraviny s nižší hodnotou. Tato dieta prokazatelně zlepšuje hladinu krevního cukru. Bylo prokázáno, že nízkoglykemická dieta je vhodná pro lidi s diabetem. Dále může urychlit hubnutí a napomoci rychlejšímu úbytku tukové hmoty. Dieta, při které si hlídáte glykemický index je vhodná i pro jedince s vysokou hladinou cholesterolu. Uvádí se, že nízkoglykemická dieta pomáhá snížit hladinu celkového i LDL (špatného) cholesterolu.

Potraviny, které mají nízký glykemický index

Zdravá nízkoglykemická dieta by měla obsahovat převážně potraviny, jako jsou například jablka, bobuloviny, pomeranče, brokolice, květák, mrkev, špenát, rajčata, quinou, kuskus, ječmen, pohanku, oves, čočku, fazole nebo cizrnu. Pochopitelně je možné přidat i maso, ryby, mořské plody, za studena lisované oleje, ořechy, semena a byliny či koření. Tedy potraviny, které glykemický index nemají přiřazený. Avšak při nízkoglykemické dietě neuškodí.

Víte, které potraviny mají nízký glykemický index?

Potraviny, které mají vysoký glykemický index

Při nízkoglykemické dietě jsou pochopitelně zapovězeny veškeré potraviny, které mají glykemický index vysoký. Sem patří veškeré pečivo z bílé mouky (chléb, rohlíky, pita chléb, koláče, zákusky a podobně), sušenky, bílá rýže, instantní cereálie, klasické těstoviny, škrobová zelenina (brambory) a slazené nápoje, ovocné šťávy či sportovní nápoje.

Příprava potravin a glykemický index

U některých potravin může i způsob přípravy ovlivnit glykemický index. Všeobecně, čím déle budeme jídlo tepelně zpracovávat, tím vyšší glykemický index ve výsledku bude. Ať už jde o smažení, pražení nebo pečení. Naopak se předpokládá, že vaření je nejšetrnější metodou přípravy potravin. I tak je třeba dbát na to, abychom potraviny vařily správně. Neměli by se rozvařit, měly by být připravené jen “na skus”. Převařené pokrmy mají vždy vysoký glykemický index. A vliv na glykemický index má i zralost potraviny. Například plně zralé banány mají glykemický index 51, zatímco nedozrálé banány mají glykemický index jen 30.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ČTVRTEK 21. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
PÁTEK 22. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
SOBOTA 23. 11. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 24. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 25. 11. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
ÚTERÝ 26. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni
STŘEDA 27. 11. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v ubývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Jogurt

Moje snídaně již několik roků je jogurt....

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Urgentní půjčka pro ženy na mateřské dovolené a na MD v ČR Hrozí vám nepředvídat...

Regenerace suché a jemné kůže

Zdravím, potřebovala bych poradit ohledně zdravotního problému tatínka. Má už roky prob...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

prodáváme všechny druhy léků Morfin Zolpinox Sanval Frontin Adderall Ritalin Oxykodon Xana...
Zobrazit všechna témata

Duševní zdraví investora – jak se o něj starat?

Investování do různých finančních instrumentů, nemovitostí či alternativních forem ukládání kapitálu může přinést značné zisky, ale často je spojeno se značným stresem. Investoři se často nadměrně obávají ztrát...

Jmelí si můžete vypěstovat i sami na zahradě. Jak na to?

Jmelí je oblíbený i tradiční symbol Vánoc všude na světě a spjat je zejména s polibkem pod ním, který má přinést dvěma lidem dlouhotrvající a šťastnou lásku nebo vztah. Dle evropských pověr pak představuje symb...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Znáte PQQ? Doplněk stravy, který chrání mozek a posílí svaly

Doplněk stravy PQQ není příliš znám. Avšak jde o poměrně silný a zajímavý suplement, který bychom neměli přehlížet. Lidskému organismu totiž nabízí nesčetně výhod. Dokáže navýšit energetickou hladinu, je preven...

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.