Jaké tradice bychom měli dodržovat na den svatého Martina?

Svatý Martin dnes přijíždí! Upečte si svatomartinskou husu nebo skvělé martinské koláče

Říká se, že svatý Martin přijíždí na bílém koni. Naši předkové měli totiž vypozorováno, že právě okolo svátku svatého Martina se objevil první sníh. A právě v tento den startovaly také Svatomartinské hody, které jsou jakýmsi symbolem odcházejícího podzimu a přicházející zimy. Na co všechno bychom dnes neměli zapomenout?

Pečená husa, martinské rohlíčky či lampiónový průvod. A nepochybně i svatomartinské víno, které se otvírá slavnostně již tradičně 11. 11. v 11 hodin a 11 minut. Svatý Martin toho má pro nás zkrátka hodně. Pojďme si tedy projít všechny známé tradice, které jsou s dnešním dnem spjaty.

Svatý Martin a svatomartinská husa

Snad nejznámější tradice, kterou by bylo škoda nedodržet. Lahodná pečená husa se zelím a dvěma druhy knedlíků (ale mohou to být i lokše, noky nebo bramborové placky) by měla být základem svatomartinského menu. Zvyk jíst v tento den pečenou husu sahá dávno do minulosti, což potvrzují i mnohé staré kalendáře, na nichž je právě u data 11. listopadu vyobrazená husa. Tradice svatomartinské husy se v Čechách datuje jistě až do 15. století. Naši předkové také podle husy předpovídali, co bude. Například pokud měla husa více podkožního tuku, byli přesvědčeni, že bude tuhá zima. Prozkoumávali i prsní kost. Jestliže byla světlá, měly být bílé Vánoce. A prozkoumávala se i hřbetní kost. Když byla světlá, měl být na horách sníh. Tmavá nebo kropenatá pak předpovídala plískanice. Ovšem dávná legenda praví, že svatý Martin se před svým jmenováním na biskupa schovával mezi husami. Při své skromnosti nechtěl totiž tento titul přijmou. Husy ho však svým kejháním nakonec prozradily. 

Čtěte také:

Červené víno na zdraví? Sklenka denně je prospěšná pro lidské srdce a cévy!

Dokonale upečená svatomartinská husa je základem na svatého Martina

Svatý Martin přijíždí! Bude se i u vás servírovat svatomartinská husa?

Svatý Martin a svatomartinská husa –⁠ recept

Přísady:

  • 1 chlazená husa
  • 2 lžičky rozmarýnu nebo tymiánu
  • 1 jablko
  • 1 hruška
  • hrst sušených švestek
  • sůl, kmín

Příprava:

Svatomartinská husa se nejprve pořádně omyje a osuší. Pak ji zevnitř i zvenku osolíme a pokmínujeme. Vetřeme i připravené bylinky. Do husy schováme jablko, hrušku i půl hrsti sušených švestek. Vložíme do pekáče, přikryjeme alobalem a necháme alespoň 4 hodiny, ideálně však přes noc, v chladu. Dvě hodiny před pečením pak husu dáme do místnosti, kde je pokojová teplota a necháme ji stát. Nikdy nedávejte husu z chladu přímo do trouby! Až se rozhodnete, že je čas péct, roztopte troubu na 130 stupňů. Při této teplotě se svatomartinská husa peče 4-6 hodin, průběžně ji podléváme. Ke konci pečení pak zvýšíme teplotu na 160 stupňů, odkryjeme ji, přihodíme zbytek švestek a dopečeme.

Svatý Martin a svatomartinské víno

Čím jiným zapít svatomartinskou husu než dobrým vínem! Ač se může zdát, že jde o poměrně mladou tradici, není tomu tak. Svatomartinské víno bylo oblíbené už za vlády rakouského císaře Josefa II. Pravdou ale je, že v České republice byla tato tradice obnovena až v roce 2004. A čím je víno, které má v režii svatý Martin výjimečné? Má jedinečných charakter. Je lehké a má nižší obsah alkoholu. Aby však víno, které si koupíme, mohlo mít označení “Svatomartinské”, musí splňovat určitá přísná kritéria.

Svatý Martin a lahodné svatomartinské rohlíčky

Také vznik svatomartinských rohlíčků je zahalen tajemstvím. Dříve se jim říkaly také martinské podkovy, rohy, roháče, zahýbáky nebo martiny. Byly svázány do tvaru zahnutého válečku, plnily se mákem, ořechy, mrkví nebo hruškovými či švestkovými povidly. Říká se rovněž, že svatý Martin měl svůj svátek právě v dobách slavností Baccha, boha vína, který byl zobrazován se dvěma růžky na hlavě. Právě proto se údajně začalo péct toto pečivo, které mělo podobu těchto růžků.

Svatý Martin a svatomartinské rohlíčky –⁠ recept:

Přísady:

  • 225 špaldové mouky
  • 2 žloutky
  • 125 g měkkého másla
  • 1 lžíce cukru moučka
  • 75 ml smetany ke šlehání
  • špetka soli
  • ořechová nebo maková náplň

Příprava: 

Ve větší míse smícháme mouku, žloutky, máslo, cukr, smetanu i sůl. Prohněteme a vypracujeme ručně nebo robotem hladké, nelepivé těsto. Zabalíme jej a uložíme alespoň na půl hodiny odpočinout do lednice. Těsto na svatomartinské rohlíčky pak rozdělíme na pět koulí. Každou kouli rozválíme na kruh. Nožem nakrájíme na trojúhelníky. Na každý z nich dáme vybranou náplň a rolujeme do tvaru rohlíčků. Svatomartinské rohlíčky dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 20 minut. 

Už jste ochutnali letošní svatomartinské víno?

Svatý Martin a svatomartinské hody či posvícení

Svatomartinské veselí a hodování má svůj původ nejspíš ve Francii. Údajně i právě v Tours zasadil sám svatý Martin vinnou révu. Ostatně právě ve Francii byl svatý Martin vyhlášen za partona vína a vinařů. Den svatého Martina byl ale i důležitým hospodářským dnem. Končila pastva, dělaly se zásoby na zimu, konzervovaly se potraviny… Někdy v 15. a v 16. století čeládka slavnostně také ukončovala služební rok, dostávala mzdu a slavila nastávající “volno”. Dnes jsou oblíbené především takzvané svatomartinské průvody nebo svatomartinské lampiónové průvody.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

STŘEDA 02. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
ČTVRTEK 03. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
PÁTEK 04. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
SOBOTA 05. 04. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 06. 04. 2025
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 07. 04. 2025
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
ÚTERÝ 08. 04. 2025
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Vratislávka – malebná obec v Jihomoravském kraji
Rádi jezdíte na kole, chodíte na pě…
Obec Kyjov: malá víska v okrese Žďár nad Sázavou
Obcí Kyjov se v Česku nachází…

Domácí koření na zvěřinu v pěti variacích

To je sice hezké, ale nepíšete u těch klobás, kolik gramů se této směsi použije například na 10 kg díla. Asi b...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

S kvasinkovou infekcí mezi tlapkami u mě fenky jsem měl dlouho problémy. Zkoušel jsem hypermangan, ocet, léky ...

Amyotrofická laterální skleróza - ALS

Dobrý den, paní Beruško, odkud jste? Můžeme dát síly a dovedností dohromady. Prosím, na Vás e-mail nebo telefo...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

EXPRESNÍ PŮJČKY DO 30 MINUT

Půjčky s garancí na směnku i pro problémové klienty. Půjčka od soukromé osoby bez podv...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

RYCHLÉ PŮJČKY A FINANCE: Dobrý den, potřebujete okamžitou půjčku? Nabízím všechny...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

RYCHLÉ PŮJČKY A FINANCE: Dobrý den, potřebujete okamžitou půjčku? Nabízím všechny...
Zobrazit všechna témata

MIND dieta je klíč ke zdravému mozku a může být i prevencí demence

MIND dieta je kombinací dvou populárních stravovacích režimů – spojuje prvky středomořské a DASH diety. Je zaměřená na zlepšení zdraví mozku a prevenci nemocí, jako je Alzheimerova choroba. Jídelníček se u MIND...

Psychologie placení: Proč se někteří zákazníci vracejí k hotovosti?

Život je plný paradoxů, a tak v současné digitální době můžeme zpozorovat zajímavý trend. Někteří zákazníci se vracejí k hotovosti. Proč tomu tak je, co je k tomu vede? A už jste slyšeli o girl math?

8 chutných receptů na jarní salát, které ozdraví a oživí váš jídelníček

Právě nastává ideální období k tomu dopřát si vitamíny a minerály nabitý jarní salát. Zužitkujte sezónní ingredience a zpestřete své rodinné menu neobvyklými variacemi. Spokojení budou jak milovníci masa, tak i...

9 osvědčených tipů, jak překonat stydlivost a získat sebevědomí

Nevíte, jak překonat stydlivost, která vás svazuje při společenských setkáních a veřejných událostech? Inspirovat se můžete našimi snadnými tipy, díky nimž si dodáte opět zdravé sebevědomí. Nenechte se připravi...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Trápí vás zpomalený metabolismus? Hledejte za ním tyto příčiny

Zpomalený metabolismus je často spojován s marnými snahami o zhubnutí, avšak váže se na něj daleko více obtíží. Trápit vás kvůli němu může třeba i častější únava nebo výkyvy nálad. Naštěstí ale existují metody,...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Za jediný den jsem si ušila vlastní boty. Zvládnete to taky

Ušít boty za jediný den? Nesmysl. Ruční práce, které jsou pro většinu žen relax, pro mě vždy byly noční můrou. Uháčkovala jsem jednu křivou šálu, s pletením jsem si jako levoruká nedokázala poradit a šití? Za c...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.