Jaké tradice bychom měli dodržovat na den svatého Martina?

Svatý Martin dnes přijíždí! Upečte si svatomartinskou husu nebo skvělé martinské koláče

Říká se, že svatý Martin přijíždí na bílém koni. Naši předkové měli totiž vypozorováno, že právě okolo svátku svatého Martina se objevil první sníh. A právě v tento den startovaly také Svatomartinské hody, které jsou jakýmsi symbolem odcházejícího podzimu a přicházející zimy. Na co všechno bychom dnes neměli zapomenout?

Pečená husa, martinské rohlíčky či lampiónový průvod. A nepochybně i svatomartinské víno, které se otvírá slavnostně již tradičně 11. 11. v 11 hodin a 11 minut. Svatý Martin toho má pro nás zkrátka hodně. Pojďme si tedy projít všechny známé tradice, které jsou s dnešním dnem spjaty.

Svatý Martin a svatomartinská husa

Snad nejznámější tradice, kterou by bylo škoda nedodržet. Lahodná pečená husa se zelím a dvěma druhy knedlíků (ale mohou to být i lokše, noky nebo bramborové placky) by měla být základem svatomartinského menu. Zvyk jíst v tento den pečenou husu sahá dávno do minulosti, což potvrzují i mnohé staré kalendáře, na nichž je právě u data 11. listopadu vyobrazená husa. Tradice svatomartinské husy se v Čechách datuje jistě až do 15. století. Naši předkové také podle husy předpovídali, co bude. Například pokud měla husa více podkožního tuku, byli přesvědčeni, že bude tuhá zima. Prozkoumávali i prsní kost. Jestliže byla světlá, měly být bílé Vánoce. A prozkoumávala se i hřbetní kost. Když byla světlá, měl být na horách sníh. Tmavá nebo kropenatá pak předpovídala plískanice. Ovšem dávná legenda praví, že svatý Martin se před svým jmenováním na biskupa schovával mezi husami. Při své skromnosti nechtěl totiž tento titul přijmou. Husy ho však svým kejháním nakonec prozradily. 

Čtěte také:

Červené víno na zdraví? Sklenka denně je prospěšná pro lidské srdce a cévy!

Dokonale upečená svatomartinská husa je základem na svatého Martina

Svatý Martin přijíždí! Bude se i u vás servírovat svatomartinská husa?

Svatý Martin a svatomartinská husa –⁠ recept

Přísady:

  • 1 chlazená husa
  • 2 lžičky rozmarýnu nebo tymiánu
  • 1 jablko
  • 1 hruška
  • hrst sušených švestek
  • sůl, kmín

Příprava:

Svatomartinská husa se nejprve pořádně omyje a osuší. Pak ji zevnitř i zvenku osolíme a pokmínujeme. Vetřeme i připravené bylinky. Do husy schováme jablko, hrušku i půl hrsti sušených švestek. Vložíme do pekáče, přikryjeme alobalem a necháme alespoň 4 hodiny, ideálně však přes noc, v chladu. Dvě hodiny před pečením pak husu dáme do místnosti, kde je pokojová teplota a necháme ji stát. Nikdy nedávejte husu z chladu přímo do trouby! Až se rozhodnete, že je čas péct, roztopte troubu na 130 stupňů. Při této teplotě se svatomartinská husa peče 4-6 hodin, průběžně ji podléváme. Ke konci pečení pak zvýšíme teplotu na 160 stupňů, odkryjeme ji, přihodíme zbytek švestek a dopečeme.

Svatý Martin a svatomartinské víno

Čím jiným zapít svatomartinskou husu než dobrým vínem! Ač se může zdát, že jde o poměrně mladou tradici, není tomu tak. Svatomartinské víno bylo oblíbené už za vlády rakouského císaře Josefa II. Pravdou ale je, že v České republice byla tato tradice obnovena až v roce 2004. A čím je víno, které má v režii svatý Martin výjimečné? Má jedinečných charakter. Je lehké a má nižší obsah alkoholu. Aby však víno, které si koupíme, mohlo mít označení “Svatomartinské”, musí splňovat určitá přísná kritéria.

Svatý Martin a lahodné svatomartinské rohlíčky

Také vznik svatomartinských rohlíčků je zahalen tajemstvím. Dříve se jim říkaly také martinské podkovy, rohy, roháče, zahýbáky nebo martiny. Byly svázány do tvaru zahnutého válečku, plnily se mákem, ořechy, mrkví nebo hruškovými či švestkovými povidly. Říká se rovněž, že svatý Martin měl svůj svátek právě v dobách slavností Baccha, boha vína, který byl zobrazován se dvěma růžky na hlavě. Právě proto se údajně začalo péct toto pečivo, které mělo podobu těchto růžků.

Svatý Martin a svatomartinské rohlíčky –⁠ recept:

Přísady:

  • 225 špaldové mouky
  • 2 žloutky
  • 125 g měkkého másla
  • 1 lžíce cukru moučka
  • 75 ml smetany ke šlehání
  • špetka soli
  • ořechová nebo maková náplň

Příprava: 

Ve větší míse smícháme mouku, žloutky, máslo, cukr, smetanu i sůl. Prohněteme a vypracujeme ručně nebo robotem hladké, nelepivé těsto. Zabalíme jej a uložíme alespoň na půl hodiny odpočinout do lednice. Těsto na svatomartinské rohlíčky pak rozdělíme na pět koulí. Každou kouli rozválíme na kruh. Nožem nakrájíme na trojúhelníky. Na každý z nich dáme vybranou náplň a rolujeme do tvaru rohlíčků. Svatomartinské rohlíčky dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 20 minut. 

Už jste ochutnali letošní svatomartinské víno?

Svatý Martin a svatomartinské hody či posvícení

Svatomartinské veselí a hodování má svůj původ nejspíš ve Francii. Údajně i právě v Tours zasadil sám svatý Martin vinnou révu. Ostatně právě ve Francii byl svatý Martin vyhlášen za partona vína a vinařů. Den svatého Martina byl ale i důležitým hospodářským dnem. Končila pastva, dělaly se zásoby na zimu, konzervovaly se potraviny… Někdy v 15. a v 16. století čeládka slavnostně také ukončovala služební rok, dostávala mzdu a slavila nastávající “volno”. Dnes jsou oblíbené především takzvané svatomartinské průvody nebo svatomartinské lampiónové průvody.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Vratislávka – malebná obec v Jihomoravském kraji
Rádi jezdíte na kole, chodíte na pě…
Obec Kyjov: malá víska v okrese Žďár nad Sázavou
Obcí Kyjov se v Česku nachází…
Obec Lety, okr. Písek
Malebná obec Lety se rozprost…

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.