Červená řepa je královna české kuchyně: Vyzkoušejte 6 receptů, se kterými oslníte

Červená řepa je královna české kuchyně: Vyzkoušejte 6 receptů, se kterými oslníte

Pamatujete na dřívější doby, kdy se červená řepa u nás konzumovala jen kyselá, nakládaná ve velkých sklenicích? Tehdy jste možná řepu nesnášeli a spojovali si ji leda tak se školní jídelnou. Naštěstí už dnes známe šikovnější recepty na to, jak červenou řepu upravit. Snadno, rychle a navíc velmi chutně. 

Čtěte také:

Červená řepa obsahuje mnohem víc kyseliny listové, než byste čekali

Červená řepa: Jak ji připravovat, aby si zachovala všechny vitaminy?

Červená řepa je taková královna kuchyně, která se dlouho skrývala. A proč královna kuchyně? Je totiž univerzální a dá se použít v mnoha receptech a to jak slaných, tak sladkých. Červená řepa se dá konzumovat i zasyrova, ale je opravdu velmi tuhá. Proto je třeba krájet ji na velmi tenké plátky, aby se tuhost eliminovala. Druhou možností je vyrábět ze syrové červené řepy smoothies a odšťavňovat ji. Nejlepší je v následujících kombinacích:

1. Na nachlazení řepa jablko zázvor citrónová šťáva
2. Na povzbuzení řepa jablko pomeranč limetková šťáva
3. Podzimní variace řepa listy z červené řepy hruška 2 pomeranče
4. Detoxikační smoothie řepa celer jablko mrkev

Pokud nebudete řepu konzumovat syrovou, je třeba ji tepelně zpracovat. Jde to dvěma způsoby:

  1. ČERVENÁ ŘEPA A VAŘENÍ: Řepu je nejlepší vařit ve slupce, stačí ji umýt a očistit kořínky. Pokud bychom řepu rozkrájeli, uteklo by nám z ní zbytečně moc šťávy a ztratila by šťavnatost. Například u polévek to ale nevadí. Řepa se vaří 60 až 90 minut, záleží na velikosti hlaviček. Že je řepa hotová, poznáte podobně jako u brambor. Stačí do ní píchnout a nůž by měl bez potíží projet hlavičkou. Poté stačí nechat řepu vychladnout a sloupnout z ní slupku. Čas vám ušetří tlakový hrnec.
  2. ČERVENÁ ŘEPA A PEČENÍ: Druhou možností přípravy je pečení řepy. Můžete to dělat podobně jako u vaření dvěma způsoby. Řepu buď nechat celou a ponechat jí více šťávy, případně jí rozkrájet. 

Tip, jak ušetřit čas!

Vaření i pečení červené řepy je opravdu velmi zdlouhavé. Abyste ušetřili čas, udělejte si řepy vždycky víc, než potřebujete na jeden daný recept. Uvařená řepa vám v lednici vydrží až týden, ideálně ve skleněné dóze. Pečená řepa vám v lednici vydrží několik dní. Pokud potřebujete ušetřit čas úplně, můžete si v obchodě koupit řepu i předem uvařenou. 

Červená řepa - recepty 10x jinak

Receptů, jak se dá červená řepa zpracovávat, jsou stovky. Zajímavé je, že konzumovat můžete nejen řepu, ale také nať, listy a kořínky. Listy jsou obzvláště chutné, pokud jsou mladé. Vyzkoušejte je například ve smoothie. 

A další tip je na samotné zpracování červené řepy. Chybu určitě neuděláte, pokud při jejím loupání a krájení použijete univerzální rukavice nebo v nejhorším plastové sáčky omotané kolem rukou. Odpadnou vám tak starosti s umýváním červené barvy z rukou

Červená řepa

Pomazánka z červené řepy

Ingredience

  • 300 g červené řepy
  • kelímek zakysané smetany
  • 2 stroužky česneku
  • para ořechy a vlašské ořechy
  • citrónová šťáva
  • sůl, pepř
  • klíčky nebo čerstvá řeřicha na ozdobu

Pomazánka z červené řepy - recept:

Červenou řepu si uvařte doměkka. Poté oloupejte, na struhadle nastrouhejte nahrubo a vložte do mísy. Česnek si prolisujte a na prkénku utřete se solí. Vložte k řepě a přidejte také ořechy nasekané nahrubo, zakysanou smetanu, sůl a pepř. Podle chuti nakonec přidejte také citrónovou šťávu. Pomazánka z červené řepy je nejlepší na křupavém toastu posypaná řeřichou, klíčky nebo salátem.

Polévka z červené řepy

Ingredience

  • 3 velké červené řepy
  • 500 ml vývaru
  • 3 pastináky
  • 1 brambora
  • 3 stroužky česneku
  • svazek majoránky
  • máslo
  • olej
  • sůl, pepř
  • zakysaná smetana
  • pažitka

Polévka z červené řepy - recept:

Řepu si očistěte a nakrájejte na malé kousky, stejně tak bramboru. Pastináky si oloupejte a na struhadle nastrouhejte nahrubo. V hrnci si rozpalte máslo s kapkou oleje. Vložte do hrnce všechny česneky a chvíli opékejte, aby si rozvoněly, pak dejte stranou, aby nezhořkly. Do hrnce vložte nastrouhaný pastinák a nechte ho chvíli restovat, aby změkl. Pak do hrnce vložte pokrájenou bramboru i řepu a zalijte horkým vývarem. Svazek majoránky si svažte provázkem a dejte také vařit do hrnce. Polévku vařte asi 45 minut do úplného změknutí řepy. Pak ho hrnce prolisujte česneky, které vám zbyly ze začátku, vytáhněte svazek majoránky, ochuťte solí a pepřem. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem a nakrájejte si pažitku. Polévka z červené řepy se podává s kopečkem kysané smetany a pažitkou.

Červená řepa 

 Salát z červené řepy 

Ingredience

  • 4 řepy
  • 4 brambory
  • 2 vejce
  • 4 lžíce zakysané smetany
  • 4 lžíce majonézy
  • citrónová šťáva podle chuti
  • sůl
  • pepř

 Salát z červené řepy - recept

Červenou řepu vložte do hrnce a uvařte doměkka. Brambory si také uvařte doměkka a nechte je také ve slupce. Mezitím si uvařte vejce. Brambory si oloupejte a nakrájejte na stejně velké kousky jako oloupanou řepu. Vložte do mísy a přidejte oloupaná nakrájená vejce nadrobno. Dále přidejte zakysanou smetanu, majonézu, citrónovou šťávu a sůl i pepř podle chuti. Salát z červené řepy dobře promíchejte a podávejte vychlazený

Pečená červená řepa

Ingredience

  • 450 g červené řepy
  • palice česneku
  • tymián
  • rozmarýn
  • olivový olej
  • balzamikový ocet
  • sůl, pepř

Pečená červená řepa - recept:

Červenou řepu si očistěte od slupky a nakrájejte na kousky. Do pekáčku si připravte alobal tak, abyste do něj mohli vložit řepu a následně ho zavinout jako zavinovačku a udělat z něj balíček. Do alobalu si pak vložte řepu, všechny stroužky česneku (můžete ve slupce) a bylinky. Důkladně polijte olivovým olejem, balzamikem a přidejte sůl a pepř. Pečená červená řepa potřebuje v troubě alespoň 60 minut na 200 stupňů. Doba pečení se může i prodloužit, záleží na velikosti a tvrdosti řepy. Pečená červená řepa je nejlepší jako příloha ke steaku, případně může posloužit jako lehká večeře. 

Červená řepa

Karbanátky z červené řepy

Ingredience

  • 3 červené řepy
  • 3/4 hrnku strouhanky
  • 3 vejce
  • 200-220 g balkánského sýra
  • 2 stroužky česneku
  • rozmarýn
  • 2 lžíce pomerančové šťávy
  • pepř, sůl 

Karbanátky z červené řepy - recept:

Uvařenou řepu si oloupeme a nastrouháme na struhadle nahrubo. Vložíme do mísy a rozklepneme do ní také vejce. Přidáme sůl, pepř, prolisovaný česnek, rozmarýn, pomerančovou šťávu a promícháme. Teď podle potřeby přidáváme na střídačku najemno nastrouhaný balkánský sýr a strouhanku. Snažíme se vypracovat kompaktní hmotu, která bude držet pohromadě. Tvarujeme koule a karbanátky z červené řepy smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší. 

Dort z červené řepy (brownies)

Ingredience

  • 300 g červené řepy
  • 200 g hladké mouky
  • 1 banán
  • 100 ml mléka
  • 1 lžička skořice
  • 3 lžíce kakaa
  • 1 lžička kypřícího prášku
  • 3 lžíce medu

Dort z červené řepy - recept:

Červenou řepu si uvaříme v hrnci doměkka. Jakmile vychladne, oloupeme ji a rozmixujeme dohladka společně s banánem a popřípadě mlékem. Nalijeme do mísy a přidáme zbytek mléka a všechny sypké suroviny. Umícháme metličkou hladké těsto, které nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy. Dort z červené řepy pečeme 30 - 35 minut na 180 stupňů.

Červená řepa 

Další recepty z červené řepy najdete v tomto dřívějším článku. Tak dobrou chuť!



Diskuse k článku

  • Jarmila

    08:11 27. 2. 2018 0
    Červená řepa je nejlepší zelenina! Ale jím ji jen v zimě.

Lunární kalendář

ÚTERÝ 05. 11. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 06. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
ČTVRTEK 07. 11. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
PÁTEK 08. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
SOBOTA 09. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
NEDĚLE 10. 11. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PONDĚLÍ 11. 11. 2024
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Amunak, s.r.o. – bezlepkové potraviny
Společnost Amunak, s.r.o. se zabývá v…

Netýká se přechozený vztah i vás? Poznejte známky soužití ze zvyku a zkuste znovuobjevit ztracenou jiskru!

Pro opakované komentáře s odkazy na externí webové stránky upozorňujeme, že se jedná o porušování "pravidel di...

Chov myší: Jaké myšky můžeme chovat doma?

Zdravím, mám 1 myšku darovanou hnědou větší a 2 bílé malé. Za jak dlouho vyrostou aby mě neprolezly 0,8mm drát...

Světový den chleba a pečiva: Upečte si vlastní bochník. S droždím nebo kváskový

Pekařka zdraví! Super článek, moc za něj díky. Jinak kdyby někdo chtěl zkusit péct z kvasu, tak ho ani nemusít...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Co znamená zdravá izolace a proč jí dávat přednost?

Je skvělé, že se zde probírá téma zdravé izolace a důraz na zdravé prostředí. Pokud hledáte efektivní ochranu ...

Péče o pleť 40+

Já musím říct, že mně na vrásky účinné pomohl až botox a aplikace kyseliny hyalurono...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Na prodej prášky proti bolesti, prášky na spaní, prášky na depresi, prášky na úzkos...

Nové BF boty

Co se týká barefoot bot pro děti, tak bych určitě doporučila vybírat hlavně podle ší�...
Zobrazit všechna témata

Barva očí o vás prozradí mnohé. Z očí lze dokonce vyčíst i zdravotní stav

Čtením zdravotního stavu z očí se ostatně zabývá i takzvaná irisdiagnostika. Terapeut dokáže podle určitých znaků na duhovce rozeznat, jaké nemoci vás trápí, případně s čím bojujete. Ostatně už podle barvy očí ...

Moderní vánoční stromek pro dokonalé Vánoce

Vánoce jsou za rohem a vy jste se odhodlali zkontrolovat váš vánoční stromeček a zjistili jste, že už má své nejlepší roky za sebou a podepsal se na něm zub času? Nebo jste už mrkli na nejnovější typy vánočních...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Máte super sourozence? Važte si toho. Já stále čekám...

Dneska jsem se dívala na zprávy a přečetla si, že ve Španělsku jsou docela drsný záplavy. Vzpomněla jsem si u toho na bráchu, protože tam jezdí pracovně často. A posteskla jsem si, jak dlouho jsme se neviděli. Už to budou asi tři roky. Na svatbě mi naštěstí byl, pak jsme se snad na chvíli viděli na Vánoce v roce 2021 a od tý doby nic... Občas se ozval, teď už vůbec. Je to smutný, ale co, musim se s tim smířit.