Červená řepa je královna české kuchyně: Vyzkoušejte 6 receptů, se kterými oslníte

Červená řepa je královna české kuchyně: Vyzkoušejte 6 receptů, se kterými oslníte

Pamatujete na dřívější doby, kdy se červená řepa u nás konzumovala jen kyselá, nakládaná ve velkých sklenicích? Tehdy jste možná řepu nesnášeli a spojovali si ji leda tak se školní jídelnou. Naštěstí už dnes známe šikovnější recepty na to, jak červenou řepu upravit. Snadno, rychle a navíc velmi chutně. 

Čtěte také:

Červená řepa obsahuje mnohem víc kyseliny listové, než byste čekali

Červená řepa: Jak ji připravovat, aby si zachovala všechny vitaminy?

Červená řepa je taková královna kuchyně, která se dlouho skrývala. A proč královna kuchyně? Je totiž univerzální a dá se použít v mnoha receptech a to jak slaných, tak sladkých. Červená řepa se dá konzumovat i zasyrova, ale je opravdu velmi tuhá. Proto je třeba krájet ji na velmi tenké plátky, aby se tuhost eliminovala. Druhou možností je vyrábět ze syrové červené řepy smoothies a odšťavňovat ji. Nejlepší je v následujících kombinacích:

1. Na nachlazení řepa jablko zázvor citrónová šťáva
2. Na povzbuzení řepa jablko pomeranč limetková šťáva
3. Podzimní variace řepa listy z červené řepy hruška 2 pomeranče
4. Detoxikační smoothie řepa celer jablko mrkev

Pokud nebudete řepu konzumovat syrovou, je třeba ji tepelně zpracovat. Jde to dvěma způsoby:

  1. ČERVENÁ ŘEPA A VAŘENÍ: Řepu je nejlepší vařit ve slupce, stačí ji umýt a očistit kořínky. Pokud bychom řepu rozkrájeli, uteklo by nám z ní zbytečně moc šťávy a ztratila by šťavnatost. Například u polévek to ale nevadí. Řepa se vaří 60 až 90 minut, záleží na velikosti hlaviček. Že je řepa hotová, poznáte podobně jako u brambor. Stačí do ní píchnout a nůž by měl bez potíží projet hlavičkou. Poté stačí nechat řepu vychladnout a sloupnout z ní slupku. Čas vám ušetří tlakový hrnec.
  2. ČERVENÁ ŘEPA A PEČENÍ: Druhou možností přípravy je pečení řepy. Můžete to dělat podobně jako u vaření dvěma způsoby. Řepu buď nechat celou a ponechat jí více šťávy, případně jí rozkrájet. 

Tip, jak ušetřit čas!

Vaření i pečení červené řepy je opravdu velmi zdlouhavé. Abyste ušetřili čas, udělejte si řepy vždycky víc, než potřebujete na jeden daný recept. Uvařená řepa vám v lednici vydrží až týden, ideálně ve skleněné dóze. Pečená řepa vám v lednici vydrží několik dní. Pokud potřebujete ušetřit čas úplně, můžete si v obchodě koupit řepu i předem uvařenou. 

Červená řepa - recepty 10x jinak

Receptů, jak se dá červená řepa zpracovávat, jsou stovky. Zajímavé je, že konzumovat můžete nejen řepu, ale také nať, listy a kořínky. Listy jsou obzvláště chutné, pokud jsou mladé. Vyzkoušejte je například ve smoothie. 

A další tip je na samotné zpracování červené řepy. Chybu určitě neuděláte, pokud při jejím loupání a krájení použijete univerzální rukavice nebo v nejhorším plastové sáčky omotané kolem rukou. Odpadnou vám tak starosti s umýváním červené barvy z rukou

Červená řepa

Pomazánka z červené řepy

Ingredience

  • 300 g červené řepy
  • kelímek zakysané smetany
  • 2 stroužky česneku
  • para ořechy a vlašské ořechy
  • citrónová šťáva
  • sůl, pepř
  • klíčky nebo čerstvá řeřicha na ozdobu

Pomazánka z červené řepy - recept:

Červenou řepu si uvařte doměkka. Poté oloupejte, na struhadle nastrouhejte nahrubo a vložte do mísy. Česnek si prolisujte a na prkénku utřete se solí. Vložte k řepě a přidejte také ořechy nasekané nahrubo, zakysanou smetanu, sůl a pepř. Podle chuti nakonec přidejte také citrónovou šťávu. Pomazánka z červené řepy je nejlepší na křupavém toastu posypaná řeřichou, klíčky nebo salátem.

Polévka z červené řepy

Ingredience

  • 3 velké červené řepy
  • 500 ml vývaru
  • 3 pastináky
  • 1 brambora
  • 3 stroužky česneku
  • svazek majoránky
  • máslo
  • olej
  • sůl, pepř
  • zakysaná smetana
  • pažitka

Polévka z červené řepy - recept:

Řepu si očistěte a nakrájejte na malé kousky, stejně tak bramboru. Pastináky si oloupejte a na struhadle nastrouhejte nahrubo. V hrnci si rozpalte máslo s kapkou oleje. Vložte do hrnce všechny česneky a chvíli opékejte, aby si rozvoněly, pak dejte stranou, aby nezhořkly. Do hrnce vložte nastrouhaný pastinák a nechte ho chvíli restovat, aby změkl. Pak do hrnce vložte pokrájenou bramboru i řepu a zalijte horkým vývarem. Svazek majoránky si svažte provázkem a dejte také vařit do hrnce. Polévku vařte asi 45 minut do úplného změknutí řepy. Pak ho hrnce prolisujte česneky, které vám zbyly ze začátku, vytáhněte svazek majoránky, ochuťte solí a pepřem. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem a nakrájejte si pažitku. Polévka z červené řepy se podává s kopečkem kysané smetany a pažitkou.

Červená řepa 

 Salát z červené řepy 

Ingredience

  • 4 řepy
  • 4 brambory
  • 2 vejce
  • 4 lžíce zakysané smetany
  • 4 lžíce majonézy
  • citrónová šťáva podle chuti
  • sůl
  • pepř

 Salát z červené řepy - recept

Červenou řepu vložte do hrnce a uvařte doměkka. Brambory si také uvařte doměkka a nechte je také ve slupce. Mezitím si uvařte vejce. Brambory si oloupejte a nakrájejte na stejně velké kousky jako oloupanou řepu. Vložte do mísy a přidejte oloupaná nakrájená vejce nadrobno. Dále přidejte zakysanou smetanu, majonézu, citrónovou šťávu a sůl i pepř podle chuti. Salát z červené řepy dobře promíchejte a podávejte vychlazený

Pečená červená řepa

Ingredience

  • 450 g červené řepy
  • palice česneku
  • tymián
  • rozmarýn
  • olivový olej
  • balzamikový ocet
  • sůl, pepř

Pečená červená řepa - recept:

Červenou řepu si očistěte od slupky a nakrájejte na kousky. Do pekáčku si připravte alobal tak, abyste do něj mohli vložit řepu a následně ho zavinout jako zavinovačku a udělat z něj balíček. Do alobalu si pak vložte řepu, všechny stroužky česneku (můžete ve slupce) a bylinky. Důkladně polijte olivovým olejem, balzamikem a přidejte sůl a pepř. Pečená červená řepa potřebuje v troubě alespoň 60 minut na 200 stupňů. Doba pečení se může i prodloužit, záleží na velikosti a tvrdosti řepy. Pečená červená řepa je nejlepší jako příloha ke steaku, případně může posloužit jako lehká večeře. 

Červená řepa

Karbanátky z červené řepy

Ingredience

  • 3 červené řepy
  • 3/4 hrnku strouhanky
  • 3 vejce
  • 200-220 g balkánského sýra
  • 2 stroužky česneku
  • rozmarýn
  • 2 lžíce pomerančové šťávy
  • pepř, sůl 

Karbanátky z červené řepy - recept:

Uvařenou řepu si oloupeme a nastrouháme na struhadle nahrubo. Vložíme do mísy a rozklepneme do ní také vejce. Přidáme sůl, pepř, prolisovaný česnek, rozmarýn, pomerančovou šťávu a promícháme. Teď podle potřeby přidáváme na střídačku najemno nastrouhaný balkánský sýr a strouhanku. Snažíme se vypracovat kompaktní hmotu, která bude držet pohromadě. Tvarujeme koule a karbanátky z červené řepy smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší. 

Dort z červené řepy (brownies)

Ingredience

  • 300 g červené řepy
  • 200 g hladké mouky
  • 1 banán
  • 100 ml mléka
  • 1 lžička skořice
  • 3 lžíce kakaa
  • 1 lžička kypřícího prášku
  • 3 lžíce medu

Dort z červené řepy - recept:

Červenou řepu si uvaříme v hrnci doměkka. Jakmile vychladne, oloupeme ji a rozmixujeme dohladka společně s banánem a popřípadě mlékem. Nalijeme do mísy a přidáme zbytek mléka a všechny sypké suroviny. Umícháme metličkou hladké těsto, které nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy. Dort z červené řepy pečeme 30 - 35 minut na 180 stupňů.

Červená řepa 

Další recepty z červené řepy najdete v tomto dřívějším článku. Tak dobrou chuť!



Diskuse k článku

  • Jarmila

    08:11 27. 2. 2018 0
    Červená řepa je nejlepší zelenina! Ale jím ji jen v zimě.

Lunární kalendář

SOBOTA 29. 03. 2025
beran
Měsíc putuje ve znamení Berana, dnes je novoluní. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Pokud trpíte na migrény, pijte…
více o tomto dni
NEDĚLE 30. 03. 2025
beran
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 31. 03. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
ÚTERÝ 01. 04. 2025
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
STŘEDA 02. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
ČTVRTEK 03. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
PÁTEK 04. 04. 2025
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
HANAGRAIN J.T.J. s.r.o.: partner pro obchod se zemědělskými komoditami
Společnost HANAGRAIN J.T.J. s.r.o. se již od roku 1991…

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

S kvasinkovou infekcí mezi tlapkami u mě fenky jsem měl dlouho problémy. Zkoušel jsem hypermangan, ocet, léky ...

Amyotrofická laterální skleróza - ALS

Dobrý den, paní Beruško, odkud jste? Můžeme dát síly a dovedností dohromady. Prosím, na Vás e-mail nebo telefo...

Amyotrofická laterální skleróza - ALS

Dobrý den, osobně se starám o pacientka ALS...tato nemoc je neuchopitelná a krutá pro postižené ale i jejich r...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Rychlá nabídka od 20 000 Kč zaměstnancům Nabízíme finanční pomoc všem, kteří maj...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

MÁTE ZÁJEM O NEBANKOVNÍ PŮJČKY? Dobrý den, potřebujete půjčku? Pro váš dům? Vaš...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

MÁTE ZÁJEM O NEBANKOVNÍ PŮJČKY? Dobrý den, potřebujete půjčku? Pro váš dům? Vaš...
Zobrazit všechna témata

Spojení vědy, tradice a energetické harmonie pro zdraví a pohodu

V současném moderním světě se stále více otevírá prostor pro postupy, které překračují hranice klasické medicíny. Jedním z těchto inovativních konceptů je integrativní model péče, který spojuje to nejlepší z k...

První jarní den je tu: Přivítejte jaro s úsměvem i novou energií!

Astronomický první jarní den letos připadá na 20. března v 10:01. Konečně je tu jaro! S příchodem tohoto období začíná slunce svítit silněji, dny se prodlužují a příroda se probouzí k životu. Je to skvělý čas n...

Nejlepší jarní detoxikační smoothie: Tipy pro očistu těla i celkové zdraví

Detoxikace a jaro jsou spolu neodmyslitelně spjaty. Po dlouhé zimě je nutné tělo očistit a dodat mu všechny cenné látky, které postrádá. Smoothie koktejly mohou být jednou z cest, jak organismu pomoci a rychlej...

9 osvědčených tipů, jak překonat stydlivost a získat sebevědomí

Nevíte, jak překonat stydlivost, která vás svazuje při společenských setkáních a veřejných událostech? Inspirovat se můžete našimi snadnými tipy, díky nimž si dodáte opět zdravé sebevědomí. Nenechte se připravi...

Vzdělávání v jednotřídních školách: Proč je osobní přístup klíčem k úspěchu

Vzdělávání v jednotřídních školách přináší mnoho výhod, nejen bližší přístup učitelů k dětem, ale také jejich rozvoj a zvýšení socializace. Co konkrétně jednotřídní školy a školky nabízejí? A proč by právě toto...

Trápí vás zpomalený metabolismus? Hledejte za ním tyto příčiny

Zpomalený metabolismus je často spojován s marnými snahami o zhubnutí, avšak váže se na něj daleko více obtíží. Trápit vás kvůli němu může třeba i častější únava nebo výkyvy nálad. Naštěstí ale existují metody,...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Línání u psů je na jaře běžné. Kdy ale zbystřit?

S příchodem jara se chovatelé potýkají s nadměrným línáním u psů. Toto „shazování“ srsti není nic nenormálního a obvykle ustane do jednoho až dvou měsíců. Pejskové se tak zkrátka připravují na teplejší sezónu. ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Za jediný den jsem si ušila vlastní boty. Zvládnete to taky

Ušít boty za jediný den? Nesmysl. Ruční práce, které jsou pro většinu žen relax, pro mě vždy byly noční můrou. Uháčkovala jsem jednu křivou šálu, s pletením jsem si jako levoruká nedokázala poradit a šití? Za c...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.